Tout le monde aime se faire plaisir, parents et invités, avec de délicieuses douceurs. Je propose une recette simple pour les gagnants de la sympathie du public - des éclairs, qui peuvent être remplis d'une variété de crème sucrée ou de garniture salée.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les éclairs sont les descendants exquis des profiteroles, et dans notre pays, ils sont mieux connus sous le nom de pâtisseries à choux. L'auteur du dessert est un chef français - Antonin Karem. L'éclair est un petit gâteau aérien à base de pâte à choux. Ce dessert aérien est simplement créé pour la tentation et ce n'est qu'à sa vue qu'il y a un appétit inégalé. Il n'est pas difficile de faire un tel gâteau à la maison, l'essentiel est de connaître certains secrets culinaires.
Le plus important est que les flans soient aérés et tendres. Pour préparer la pâte à choux, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits - vous devez être prudent et assidu. Dans le même temps, l'incarnation de la recette sera à la portée même des jeunes femmes au foyer novices. La principale chose à laquelle faire attention est une chose - lors de la cuisson des éclairs, vous ne devez jamais ouvrir la porte du four, sinon la pâte se déposera et vous obtiendrez des crêpes. Et à tous les autres égards, respectez strictement la recette, et vous obtiendrez alors des gâteaux appétissants et tendres.
- Teneur calorique pour 100 g - 260 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Farine de blé - 200 g
- Eau potable - 100 ml
- Beurre - 100g
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - une pincée
Cuisson des éclairs
1. Coupez le beurre en morceaux et placez-le dans un bol, qui est placé sur une casserole remplie d'eau.
2. Versez de l'eau potable dans le beurre, ajoutez une pincée de sel et chauffez les aliments à feu moyen-vif dans un bain de vapeur jusqu'à ébullition jusqu'à consistance liquide homogène.
3. Ajouter un peu de farine dans l'eau chaude et continuer à pétrir vigoureusement la pâte avec une large spatule en bois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
4. Vous aurez un morceau de farine. Ensuite, remettez les plats avec la pâte sur le bain de vapeur et broyez la pâte en une masse lisse et brillante. Il devrait être libre de traîner derrière le fond et les côtés de la batterie de cuisine. Laisser refroidir la masse.
5. Versez les œufs dans un bol profond.
6. Fouettez-les bien pour mélanger les blancs avec les jaunes. Vous n'avez pas besoin de battre avec un mélangeur.
7. Masse d'œufs de 2-3 c. ajouter à la pâte refroidie et remuer jusqu'à consistance lisse.
8. Faites cela avec toute la masse d'œufs pour que la consistance de la pâte devienne comme de la crème sure épaisse. La pâte finie doit être lisse, brillante et suffisamment épaisse.
9. Couvrir la plaque à pâtisserie de papier sulfurisé pour la cuisson et étaler la pâte avec une cuillère à soupe à une distance de 2-3 cm. les éclairs une fois cuits doubleront de volume. La pâte sur la plaque à pâtisserie ne doit pas s'étaler, mais garder sa forme régulièrement. Vous pouvez également égoutter la pâte d'une poche à douille.
10. Chauffez le four à 200 degrés et faites cuire les éclairs pendant 15 à 20 minutes. N'ouvrez pas la porte du brasier, sinon ils ne monteront pas. Ensuite, réduisez le feu à 150 degrés et séchez les articles pendant 15 minutes supplémentaires. Ensuite, éteignez le four, ouvrez la porte et laissez les éclairs refroidir complètement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des éclairs.
