Si vous cherchez comment fermer des fraises pour l'hiver simplement, nous vous proposons notre recette - des fraises pour l'hiver dans leur propre jus. Des photos étape par étape et des instructions détaillées vous attendent.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recettes vidéo
Les fraises sont la reine des baies. Il est parfumé, savoureux et plein de vitamines. Pendant la saison, vous pouvez manger plus d'un kilogramme de cette baie. Mais cela ne suffira pas. Par conséquent, nous allons nous en procurer pour l'hiver. Il existe de nombreuses options pour les blancs - congeler, faire bouillir de la confiture ou de la compote. Dans les dernières recettes, beaucoup de sucre est utilisé et les baies sont soumises à un long traitement thermique. Bien sûr, les amateurs de confiture ne sont pas arrêtés par cela, mais ceux qui veulent préserver au maximum le goût, l'arôme et les bienfaits des baies, les congelent ou les conservent dans leur propre jus.
Nous allons partager cette recette avec vous aujourd'hui. Lorsque vous ouvrez un pot de ces fraises en hiver, vous serez étonné de l'arôme et du goût. Les baies restent entières, fermes, mais pas coriaces, comme lors de la cuisson de la confiture. Vous pouvez les utiliser pour les garnitures ou la décoration. Le sirop peut être utilisé pour imprégner des gâteaux, faire de la gelée ou des compotes.
- Teneur calorique pour 100 g - 108 kcal.
- Portions - 4 bidons de 0,5 l
- Temps de cuisson - 12 heures
Ingrédients:
- Fraises - 1,5 kg
- Sucre - 350 g
Cuisiner pas à pas des fraises dans votre propre jus pour l'hiver
Remplissez les fraises d'eau froide et laissez reposer quelques minutes. Ensuite, nous mettons les fraises dans une passoire.
Nous trions les fraises. Nous enlevons les tiges, sélectionnons des baies pourries et molles. Les mous peuvent être utilisés pour la confiture de fraises.
Saupoudrer les fraises séchées de sucre. Mieux vaut prendre un grand bol tout de suite !
Laissez les fraises au réfrigérateur ou dans un endroit frais pendant la nuit. Elle doit lâcher le jus.
Rincer soigneusement les canettes pour les conserver avec du soda et bien rincer. Il n'est pas nécessaire de les stériliser en plus. Mettez les baies d'un bol dans des bocaux propres.
Dans le sirop restant, répartir uniformément sur les pots. S'il reste du sucre au fond, dissolvez-le en chauffant un peu le sirop. Le jus dans le pot ne doit pas atteindre les cintres. Lors de la pasteurisation, les fraises vont se déposer un peu et laisser encore sortir le jus.
Maintenant, nous mettons les canettes dans un récipient approprié avec un fond couvert. Nous recueillons de l'eau froide dans un récipient afin qu'elle atteigne les cintres des canettes et enflamme toute la structure.
Après avoir fait bouillir l'eau, couvrez les bocaux avec des couvercles et pasteurisez pendant 5 minutes.
Nous scellons hermétiquement les boîtes et retournons. S'il reste du sucre au fond, remuez doucement le pot pour le dissoudre. Une fois les canettes complètement refroidies, nous les transférons au sous-sol ou au placard.
Bonne chance avec vos blancs!
Voir aussi les recettes vidéo:
1) Fraises dans leur jus pour l'hiver avec du sucre
2) Fraises pour l'hiver sans sucre dans leur jus
