Bien sûr, les pêches peuvent être consommées fraîches, mais elles sont également délicieuses comme garniture de muffins sucrés. Je vous suggère de vous familiariser avec les délicieuses recettes de tartes aux pêches d'été, puis de les cuisiner.
Contenu de la recette:
- Comment acheter une pêche mûre
- Traitement des pêches fraîches pour la cuisson
- Tendres petits gâteaux secrets
- Cupcake aux pêches fraîches
- Gâteau de caillé aux pêches
- Cupcake à la pêche paresseux
- Cupcake aux pêches en conserve
- Recettes vidéo
La saison des pêches bat son plein maintenant. Ils sont appréciés pour leur arôme étonnant, leur goût vif, leur jus délicieux et leurs propriétés utiles. Ils sont riches en vitamines C et A, en potassium, en fer et en antioxydants. Ils sont parfaits pour ceux qui veulent perdre du poids, car ne contiennent pas plus de 50 kcal pour 100 g, tout en procurant une sensation de satiété pendant longtemps. En outre, le fruit est idéal pour la cuisson, que ce soit une charlotte, une tarte ouverte, une tong ou un biscuit au beurre. De telles pâtisseries aux pêches décorent parfaitement la table à manger ou de fête toute l'année: en haute saison, des fruits frais sont utilisés et le reste du temps, en conserve. Et si tout est assez clair et simple avec des pêches en conserve ou bouillies au sirop, alors vous devrez bricoler avec des baies.
Comment acheter une pêche mûre ?
Les pêches, comme les autres fruits et baies, existent en plusieurs variétés. Ils diffèrent par leur lieu de croissance, leur couleur et leur goût. Choisir une pêche mûre n'est pas difficile.
- Il a un arôme fort, vibrant et riche.
- Un bon produit rebondit légèrement lorsqu'il est légèrement pressé dans la paume de vos mains.
- La chair des pêches mûres est rose, jaune ou blanche. La chair la plus douce est blanche et rose, tandis que le jaune est plus parfumé.
- Les abeilles et les guêpes connaissent bien les pêches mûres. N'hésitez pas à choisir les fruits sur lesquels ils reposent.
- Les pêches pas très mûres mûriront si elles sont conservées à température ambiante pendant plusieurs jours. Pour accélérer le processus de maturation, vous pouvez les mettre dans un sac en papier avec des bananes.
- Si l'os à l'intérieur s'est desséché et flétri, les fruits ont été fortement traités avec une protection chimique. Il vaut mieux ne pas manger de telles pêches crues, mais les utiliser pour la compote, la tarte ou la confiture.
- Inutile de dire que les pêches de qualité sont exemptes de dommages externes.
Traitement des pêches fraîches pour la cuisson
Avant de manger des pêches fraîches, il faut les laver à l'eau courante en rinçant les cheveux, car si les villosités entrent en contact avec la peau du visage, cela peut provoquer une réaction allergique.
Dans la plupart des cas, il est préférable d'éplucher les fruits, sinon il est fort probable qu'ils se détachent et gâchent l'apparence du produit pendant la cuisson. La peau s'enlève facilement d'une pêche mûre, il suffit de l'enlever avec un petit couteau. Sinon, les fruits doivent être trempés dans de l'eau bouillante pendant quelques secondes et immédiatement transférés dans de l'eau glacée. De tels traitements à l'eau choquants rendront la pêche facile à peler.
Si les morceaux de fruits interfèrent directement avec la pâte, c'est une bonne idée d'éliminer l'excès d'humidité des pêches. Pour ce faire, mettez les morceaux pelés et hachés du produit au micro-ondes pendant une minute, il deviendra beaucoup plus sec. Ne versez pas le jus libéré, mais récupérez et remplacez une partie du liquide prévu dans la recette.
Tendres petits gâteaux secrets
- Le cupcake peut être de différentes formes: rectangulaire, rond, carré, avec un trou traversant ou en portion.
- La confiserie est préparée à partir de pâte à biscuits ou à levure. Dans le même temps, dans les deux cas, la teneur en œufs, en sucre et en beurre ou en margarine restera inchangée.
- Vous pouvez aromatiser les produits de boulangerie avec des additifs aux agrumes ou à la vanille. La cannelle est également idéale à ces fins.
- Pour rendre le gâteau plus tendre et moelleux, vous pouvez mettre deux jaunes au lieu d'un œuf.
- Pour préserver la structure mousseuse et aérée du gâteau, la pâte doit être pétrie très rapidement. Remuez doucement de haut en bas et ajoutez les blancs d'œufs montés en dernier.
- Pour éviter que les produits de boulangerie ne se rassissent plus longtemps, une petite quantité de farine peut être remplacée par de l'amidon ou des noix hachées. 10 % suffiront.
- Vous devez faire cuire le dessert dans un four bien chauffé et lors de la cuisson, vous ne pouvez pas déplacer les cupcakes et ouvrir la porte du four. En raison de la différence de température, le produit peut se déposer.
- L'état de préparation des cupcakes est vérifié avec un bâton en bois, en le perçant au milieu - il doit rester sec. Chaque portion du gâteau est testée séparément.
- Si la délicatesse reste crue à l'intérieur et qu'une croûte a déjà cuit à la surface, le gâteau est recouvert de papier parchemin humide et cuit davantage.
- Le produit fini doit être refroidi puis démoulé.
Cupcake aux pêches fraîches
Sur la base de cette tarte sans prétention proposée, vous pouvez utiliser non seulement des pêches, mais également d'autres baies et fruits de saison. De plus, cette version de la recette peut être cuite non seulement au four, mais également dans un multicuiseur.
- Teneur calorique pour 100 g - 119 kcal.
- Portions par contenant - 1 tarte
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine - 230 g
- Crème sure - 200 g
- Oeufs - 3 pièces
- Beurre - 150 g
- Fécule de maïs - 2 cuillères à soupe
- Pêches - 6-7 pcs.
- Sucre - 100 g
- Vanilline - 10 g
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
Cuisine pas à pas:
- Faire fondre le beurre au bain-marie et laisser refroidir.
- Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
- Mélanger la crème sure, l'œuf et la masse de beurre. Bien mélanger.
- Tamiser la farine, la levure et la fécule et mélanger.
- Combiner les masses sèches et liquides.
- Laver les pêches, retirer les graines et les hacher grossièrement.
- Beurrer un plat allant au four, disposer les fruits et saupoudrer de sucre.
- Verser la pâte dans un moule et envoyer le produit dans un four chauffé à 190°C pendant 45 minutes. Refroidir avant de servir.
Gâteau de caillé aux pêches
Si le bébé refuse de manger du fromage cottage, préparez un dessert sucré avec ce produit alimentaire sain, que l'enfant sera heureux de dévorer.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Beurre - 100g
- Oeuf - 1 pièce en pâte, 2 pcs. dans le remplissage
- Lait - 2-3 cuillères à soupe.
- Sucre - 4 cuillères à soupe dans la pâte, 75 g dans la garniture
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
- Fromage cottage - 300 g
- Amidon - 1 cuillère à soupe
- Pêches en conserve - Une boîte
Cuisine pas à pas:
- Moudre le beurre avec de la farine. Ajouter l'oeuf, le lait, le bicarbonate de soude, le sucre et pétrir la pâte. Faites-le rapidement pour éviter que le beurre ne fonde.
- Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et tapisser la pâte de rebords. Percez le fond de la pâte avec une fourchette et envoyez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes, puis enfournez dans un four chauffé jusqu'à 180°C pendant 10 minutes.
- Frotter le fromage cottage à travers un tamis. Mélangez-le avec les œufs, la fécule, le sucre et la vanille.
- Mettez la garniture sur une croûte légèrement cuite, étalez les pêches sur le dessus pour qu'elles se noient un peu dans le fromage cottage et mettez le dessert au four pendant une demi-heure jusqu'à ce qu'il soit doré.
Cupcake à la pêche paresseux
Vous n'avez même pas besoin d'allumer le four pour faire un cupcake paresseux. L'ensemble de produits est minimal et abordable, et vous pouvez utiliser toutes les pêches: fraîches, en conserve.
Ingrédients:
- Fromage cottage - 600 g
- Gélatine - 25 g
- Lait concentré - 1 boîte
- Pêches fraîches - 3 pcs.
- Eau - 200 ml
Cuisine pas à pas:
- Mélanger la gélatine avec de l'eau bouillie froide et mettre à feu doux. Faites-le chauffer jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous, mais ne le portez pas à ébullition, sinon il perdra une partie de ses propriétés gélifiantes.
- Tuez le fromage cottage avec un mélangeur. Ajouter le lait concentré et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la gélatine gonflée à cette masse, qui doit refroidir légèrement et mélanger à nouveau les composants avec un appareil électrique.
- Lavez les pêches, retirez les graines, coupez-les en morceaux et ajoutez-les au mélange de caillé. Remuer avec une cuillère.
- Verser le mélange dans un moule et laisser au réfrigérateur pendant 5 heures.
Cupcake aux pêches en conserve
Biscuit délicat, garniture juteuse, bel aspect, facilité de préparation et faible teneur en calories. Tout cela concerne cette recette de gâteau, qui a l'air très impressionnante, très facile à préparer et incroyablement délicieuse.
Ingrédients:
- Farine - 300g
- Pêches en Conserve - 850 ml
- Poudre à lever - 10 g
- Sucre - 150 g
- Yaourt non sucré - 300 g
- Huile végétale - 120 ml
- Zeste de citron - 1 cuillère à café
Cuisine pas à pas:
- Tamiser la farine avec la levure chimique à travers une passoire fine. Ajouter le sucre, le yaourt, le beurre et le zeste de citron.
- Mélangez les aliments avec une cuillère pour rendre la pâte épaisse et collante.
- Jetez les pêches en conserve dans une passoire de manière à ce que le liquide soit du verre, que vous ne jetez pas, mais utilisez-le pour tout autre plat.
- Tapisser un plat allant au four de papier cuisson huilé et verser la pâte. Étaler les pêches en conserve sur le dessus à une courte distance, en les pressant un peu dans la pâte.
- Envoyez le produit dans un four chauffé à 180 ° C pendant 30 à 40 minutes. Cuire jusqu'à coloration dorée.
Recettes vidéo:
