Poivrons farcis, cuits au four - un plat de gourmets sophistiqués. Et comment le cuisiner délicieusement, je vais vous le dire maintenant.
Les poivrons doux charnus sont juste faits pour être farcis. Ce légume a de nombreux noms et différentes variétés: paprika, légume, bulgare et gogoshar. Mais la variété de légumes la plus connue est le poivre bulgare, qui convient à la farce. Charnu, épais, gros et presque tétraédrique, le fruit est toujours beau à tous les stades de sa maturation. Un avantage important est que les poivrons sont de différentes couleurs - rouge, jaune et vert, qui ont fière allure sur la table lorsqu'ils sont servis. Cependant, un repas nutritif, satisfaisant, savoureux et aromatique peut être préparé à partir de n'importe quel piment doux.
Le plat, comme les poivrons farcis, est familier à toutes les femmes au foyer. Mais je veux ajouter une touche de fraîcheur, et au lieu de la cuisson classique des poivrons à la poêle, les faire cuire au four. Cependant, d'abord je vais vous dire comment enlever rapidement les graines et la tige des poivrons … Il y a deux options pour cela:
- Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé pour faire une incision autour de la queue et retirer délicatement la jambe avec les graines. Cette option est pratique pour congeler des poivrons entiers, ils s'emboîtent facilement les uns dans les autres et prennent moins de place dans le congélateur.
- Mais il existe une autre façon très simple d'éplucher les poivrons, qui enlève toutes les graines et les tiges et laisse le poivron intact. Le secret de ce nettoyage est que vous n'avez pas besoin d'un couteau ou d'autres outils disponibles. Alors, prenez le piment lavé dans votre main gauche avec la jambe vers le haut. Avec votre main droite, saisissez la jambe (queue) et enfoncez-la profondément dans le poivron avec votre pouce. Retirez ensuite délicatement la queue du poivron en même temps que les graines. Rincez le poivron pour enlever les graines restantes.
- Teneur calorique pour 100 g - 92, 2 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Poivron doux - 10 pcs.
- Porc - 1kg
- Oignons - 2 pièces
- Riz - 50 g
- Ail - 2-3 gousses
- Pâte de tomate - 2-3 cuillères à soupe
- N'importe quel os est pour le bouillon
- Feuilles de laurier - 5-6 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 5-6 petits pois
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Noix de muscade moulue - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson des poivrons farcis cuits au four
1. Si la viande a été congelée, décongelez-la d'abord. Ensuite, lavez-le, retirez le film et les veines. Eplucher et laver les oignons sous l'eau courante. Peler l'ail. Coupez la viande avec les oignons en morceaux dont la taille doit correspondre au col de votre hachoir à viande.
2. Installez un hachoir à viande avec une grille avec des anneaux moyens et tordez la viande et les oignons, et pressez l'ail à travers une presse.
3. Ajouter le riz mi-cuit, les épices (paprika moulu, muscade moulue, sel, poivre noir) à la viande hachée et bien mélanger.
4. Lavez les poivrons et retirez la tige avec les graines. Vous pouvez le faire avec un couteau, ou vous pouvez utiliser mes conseils. Comment enlever la jambe dans les deux cas, je l'ai décrit ci-dessus.
5. Farcissez bien les poivrons avec la viande hachée et placez-les dans un récipient résistant à la chaleur pouvant être placé dans le four. Cela peut être des plats en céramique, en verre ou en fonte.
6. Maintenant, vous devez préparer le pansement. Pour ce faire, mettez n'importe quel os dans une casserole, ajoutez les feuilles de laurier, les pois de la Jamaïque, le sel et faites bouillir le bouillon.
7. Pendant ce temps, lavez et torsadez les tomates. Ajoutez ensuite la pâte de tomate et le jus de tomate obtenu au bouillon.
8. Faites bouillir la vinaigrette pendant environ 5 à 10 minutes et ajustez la saveur avec du sel et du poivre noir.
9. Versez le bouillon de tomates sur les poivrons, couvrez le plat avec un couvercle ou enveloppez-le de papier d'aluminium pour la cuisson et faites mijoter les poivrons dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 1,5 heure.
Servir les poivrons farcis préparés cuits au four chaud avec une généreuse quantité de bouillon. Bon appétit à tous !
Recettes vidéo pour faire des poivrons farcis:
