La soupe maigre de lentilles aux champignons remplace la chaudrée de viande, car la présence de lentilles aux champignons remplacera la viande, car ce sont des aliments protéinés complets. Une recette étape par étape avec une photo d'une soupe de lentilles riche et copieuse aux champignons à la maison. Recette vidéo.
Les lentilles sont considérées comme un produit respectueux de l'environnement, car en grandissant, il n'accumule pas d'éléments nocifs comme les nitrates. Les plats qui en contiennent aident à normaliser la glycémie et à normaliser le tube digestif. La culture agricole la plus ancienne contient beaucoup de vitamines et de micro-éléments, tels que des protéines végétales, des fibres, des acides gras oméga-3 et oméga-6, des vitamines B, de l'acide folique, du phosphore, du fer, du magnésium et du calcium. Un tel ensemble de vitamines est particulièrement nécessaire pendant le jeûne.
Parmi les nombreuses variétés, les lentilles rouges sont considérées comme les plus populaires. Il a un goût délicat et doux, il fait donc d'excellents accompagnements et entrées. Les lentilles se marient particulièrement bien avec les champignons, qui donnent au premier plat un arôme extraordinaire. Par conséquent, aujourd'hui, nous préparons une soupe aux champignons et aux lentilles.
Vous pouvez prendre tous les champignons pour la recette: forestiers ou cultivés en usine, congelés ou séchés, en conserve ou marinés. Le résultat sera toujours excellent, et la nourriture est saine, satisfaisante et savoureuse. Il est à noter que la soupe est préparée très rapidement.
Voir aussi comment faire une soupe de champignons au fromage fondu.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Lentilles corail - 100 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Cèpes séchés - 35 g
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Beurre ou huile végétale - pour la friture
- Oignons - 1 pièce
Préparation pas à pas de la soupe aux champignons et lentilles, recette avec photo:
1. Cette recette utilise des champignons séchés, alors mettez-les dans un récipient profond et versez de l'eau bouillante dessus.
2. Couvrir les champignons avec un couvercle et laisser reposer pendant 30 minutes. Si vous les remplissez d'eau froide, laissez-les tremper pendant 1 à 1,5 heure. Si vous utilisez des champignons frais, lavez-les et hachez-les simplement. Fruits surgelés, décongeler et rincer.
3. Épluchez les oignons, lavez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne.
4. Mettre le beurre dans une poêle et faire fondre à feu moyen. Si vous préparez une soupe maigre, utilisez de l'huile végétale non parfumée.
5. Envoyez les oignons dans la poêle.
6. Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
7. Lavez bien les lentilles sous l'eau froide courante et placez-les dans une marmite.
8. Ajouter les oignons sautés aux lentilles.
9. Remplissez les aliments avec de l'eau potable et placez-les sur la cuisinière.
10. Faire bouillir les lentilles et les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits. Les légumineuses doubleront de volume et absorberont presque tout le liquide.
11. Placez le mixeur dans la casserole.
12. Broyer les lentilles et les oignons jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.
13. Retirez les champignons trempés de la saumure et coupez-les en plus petits morceaux.
14. Dans une poêle, faire revenir les champignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
15. Placer les champignons frits dans une casserole de lentilles.
16. Par filtration (étamine ou tamis fin), versez la saumure de champignons dans laquelle les cèpes ont été trempés. Bien mélanger. Selon la quantité de liquide ajoutée, la consistance de la soupe dépendra. Par conséquent, en ajoutant de la saumure de champignons, ajustez l'épaisseur du plat.
17. Placez la casserole sur la cuisinière et faites bouillir.
18. Assaisonner la soupe aux champignons et lentilles avec du sel et du poivre noir. Ajoutez les épices et les assaisonnements au goût. Faire bouillir la soupe pendant 5 minutes et retirer la casserole du feu. Placer le plat sur des assiettes et servir avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi la recette vidéo sur comment faire une soupe de lentilles aux champignons.
