Par une chaude journée d'été, vous voulez vous rafraîchir avec quelque chose de froid, à la fois rassasiant et nutritif. La soupe froide au concombre est une excellente solution qui saturera et refroidira. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Cette recette intéressante et nouvelle diversifie le menu d'été traditionnel. Au lieu du bortsch vert habituel, préparez une soupe froide de concombre ! Il est spécialement conçu pour l'été, lorsque vous voulez manger quelque chose de savoureux, léger et sain. C'est un plat élégant qui est préparé en quelques minutes à partir des ingrédients les plus simples et transmet toute la saveur d'un été rafraîchissant. Si vous n'avez jamais goûté de soupe au concombre auparavant, assurez-vous de le faire. Après tout, les concombres ne conviennent pas seulement au marinage ou à la salade. Avec eux, on obtient des premiers plats froids non moins merveilleux.
Un tel plat peut être appelé en toute sécurité un collègue de l'okroshka russe ou du gaspacho espagnol. Seulement ici, l'ensemble de légumes est plus riche, ce qui rend le goût et le résultat de la soupe plus intéressants. Pour la base de la chaudrée, du yaourt, du yaourt, du kéfir, du bouillon de poulet, du kvas, de l'eau minérale ou de l'eau froide bouillie conviennent. Cette soupe doit inclure des concombres frais et beaucoup de légumes verts. Il est parfait pour la chaleur estivale. De plus, il sature et rafraîchit parfaitement, puisque vous n'avez même pas besoin d'allumer le poêle pour le préparer.
Voir aussi comment faire de la soupe avec des estomacs de poulet et des cornichons frits.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions par conteneur - 5-6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher les aliments, plus le temps de faire bouillir et de refroidir les œufs, les pommes de terre, la cuisse de poulet et le bouillon
Ingrédients:
- Pommes de terre bouillies dans leurs uniformes - 2 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Concombres frais - 4 pcs.
- Acide citrique - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs durs - 3 pcs.
- Oignons verts - botte
- Cuisse de poulet bouillie - 1 pc.
- Crème sure - 300 ml
- Bouillon de poulet réfrigéré - 2,5 l
- Moutarde - 1 cuillère à soupe
Préparation pas à pas de la soupe froide de concombre, recette avec photo:
1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de taille moyenne, comme une salade Olivier.
2. Épluchez et coupez les œufs de la même taille que les pommes de terre.
3. Lavez les concombres, séchez-les avec une serviette en papier, coupez les extrémités et coupez comme les produits précédents.
4. Séparez la chair de la cuisse de poulet des os et coupez-la en petits morceaux ou déchirez le long des fibres.
5. Laver les oignons verts, les sécher et les hacher finement.
6. Placez tous les aliments préparés dans une grande casserole.
7. Ajoutez de la crème sure avec de la moutarde à la nourriture. Si vous le souhaitez, la crème sure peut être remplacée par de la mayonnaise.
8. Versez le bouillon de poulet refroidi sur les aliments, qui sont préalablement filtrés pour éliminer les petits os et les épices. Comment faire cuire correctement le bouillon de poulet, vous lirez une recette étape par étape avec une photo sur les pages du site, en utilisant la barre de recherche.
9. Remuez les aliments, assaisonnez avec du sel et de l'acide citrique. Goûtez la soupe froide de concombre et ajustez-la si nécessaire pour qu'elle corresponde à la saveur que vous voulez. Envoyez le plat au réfrigérateur pour qu'il refroidisse pendant 1 heure et servez-le à table.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire une soupe froide de concombre.
