Comment faire cuire les biscuits tchèques du Nouvel An Vanilkovy rohlichki à la maison. TOP 4 recettes, secrets et astuces de chefs. Recettes vidéo.
L'une des traditions de Noël tchèques est la cuisson de biscuits pour Noël et le Nouvel An. Les ménagères tchèques préparent une grande variété de produits sucrés, dont il existe environ 10 à 20 types différents. De plus, ils commencent à le faire à partir de fin novembre - début décembre et ce processus dure jusqu'à Noël lui-même. Par conséquent, dans n'importe quelle maison tchèque pendant la saison de Noël, vous pouvez toujours voir une assiette avec une variété de biscuits parfumés. Dans ce matériel, nous allons apprendre à cuisiner des miettes de vanille alléchantes. Leur parfum remplira votre maison d'un confort particulier et contribuera à créer une ambiance festive de Noël.
Secrets et astuces de chefs
- En République tchèque, il existe une tradition de décorer le sapin de Noël avec des biscuits épicés. Par conséquent, avant la cuisson, faites-y un petit trou à l'aide d'un tube de chaudière, à travers lequel vous passerez ensuite la ficelle.
- Les cookies cuits à l'avance sont conservés dans un endroit frais jusqu'à Noël.
- Les pâtisseries de Noël sont très populaires avec l'ajout de gingembre, de cannelle, de vanille et de miel. Ces additifs sont utilisés dans presque toutes les recettes de biscuits. Bien que diverses épices épicées et condiments aromatiques soient souvent ajoutés aux produits de boulangerie, tels que la muscade, l'anis étoilé, etc. En raison de ces additifs, les biscuits ne se rassissent pas longtemps.
- Une place particulière dans la fabrication de gourmandises est occupée par des moules pour biscuits de Noël. Les miettes de vanille sont généralement cuites en forme de croissant. Cependant, vous pouvez les cuisiner dans d'autres idées thématiques. Des hommes, des étoiles, des ours, des arbres de Noël feront l'affaire.
- Après refroidissement, vous pouvez décorer les biscuits finis avec n'importe quel glaçage pouvant être teinté avec des colorants alimentaires.
- Les principaux produits pour la préparation de Vanilla Rohlichki sont le beurre, la farine et le sucre. Des œufs ou de la crème sure sont parfois ajoutés à la pâte brisée.
Vanilla Rohlichki - une recette classique
Les produits de boulangerie faits maison ne peuvent être remplacés par aucune option achetée en magasin. Connaissant et prenant en compte toutes les nuances culinaires, vous pouvez préparer des biscuits tchèques traditionnels pour Noël encore plus savoureux que leurs homologues industriels à la maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 489 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Farine - 280 g
- Noix moulues - 70 g
- Sucre en poudre - 70 g
- Beurre ramolli - 210 g
- Sucre - 50 g
La recette classique pour la préparation de Vanilla Rohlichki:
- Mélanger le beurre ramolli avec la farine tamisée et le sucre.
- Pétrir la pâte élastique rapidement comme les pâtes sablées n'aiment pas les pétrissages longs.
- Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et réfrigérer une heure.
- Ensuite, roulez les saucisses hors de la pâte et pliez-les en un mois. S'il y a un mois de moule, découpez la pâte avec.
- Mettez la pâte sur une plaque à pâtisserie et envoyez-la cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 15-20 minutes.
- Rouler les miettes de vanille chaudes dans du sucre en poudre mélangé avec du sucre vanillé.
Biscuits de pain d'épice Vanilkovy rohlichki
Comment faire des biscuits au pain d'épice pour Noël, cette recette vous apprendra. Les produits se distinguent par leur riche arôme et goût de gingembre. Si vous le souhaitez, il peut être décoré avec un glaçage protéiné, qui peut être utilisé pour dessiner différents motifs.
Ingrédients:
- Farine - 100g
- Beurre - 75 g
- Gingembre moulu séché - 1 cuillère à café
- Sucre - 50 g
Cuisson des biscuits au pain d'épice:
- Couper le beurre en morceaux, mélanger avec la farine, le sucre et la poudre de gingembre.
- Remuez rapidement les aliments pour que le beurre ne fonde pas et pétrissez la pâte plus uniformément.
- Emballez-le dans une pellicule plastique et mettez-le au congélateur pendant 15 minutes.
- Etalez la pâte réfrigérée avec un rouleau à pâtisserie de 5 mm et coupez les biscuits en un mois.
- Mettez les produits sur une plaque à pâtisserie et envoyez-les cuire dans un four chauffé jusqu'à 190 ° C pendant 10 à 15 minutes.
Chocolat Vanilka Rohlichki
Il ne sera pas difficile de préparer des biscuits festifs parfumés au chocolat Vanilka Rohlichki pour Noël. Si vous ne violez pas la technologie, vous obtiendrez des produits beaux et savoureux qui plairont aux adultes et aux enfants.
Ingrédients:
- Farine - 150g
- Beurre - 100g
- Oeufs - 1 pièce
- Cacao en poudre - 30 g
- Sucre - 100 g
Cuisson des biscuits aux pépites de chocolat Vanilkovy Rohlichki:
- Mélanger la farine avec le cacao et passer au tamis fin.
- Couper le beurre ramolli en morceaux et incorporer les œufs.
- Mélanger la farine avec le beurre et le sucre.
- Pétrir une pâte lisse et élastique, former un « morceau », envelopper de film alimentaire et réfrigérer au réfrigérateur pendant une heure, ou mieux toute une nuit.
- Faites fondre la pâte, découpez les biscuits en forme de croissant avec des emporte-pièces spéciaux et placez-les sur une plaque à pâtisserie.
- Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits au chocolat Vanilla Rohlichki pendant 15 minutes.
- Saupoudrer les produits finis chauds de poudre de cacao.
Noix de coco Vanilkovy rohlichki sur l'arbre de Noël
Les enfants aiment non seulement boire du lait ou du thé avec diverses délicieuses pâtisseries, mais aussi en décorer le sapin du Nouvel An. Les croissants à la vanille en forme de croissant décoreront le symbole des vacances et seront magnifiques.
Ingrédients:
- Farine - 200g
- Beurre - 150 g
- Crème sure - 50 ml
- Sucre - 150 g
- Flocons de noix de coco - 100 g
Biscuits à la noix de coco et à la noix de coco pour le sapin de Noël:
- Mélanger la farine tamisée avec le sucre et la noix de coco.
- Couper le beurre en tranches et incorporer la crème sure.
- Mélanger le mélange sec avec le mélange de beurre et pétrir la pâte élastique.
- Enveloppez-le dans du papier d'aluminium et conservez-le au froid pendant 1 à 1,5 heure.
- Abaisser la pâte refroidie en une fine couche d'environ 5 mm et découper les biscuits avec des emporte-pièces spéciaux.
- Découpez de petits trous avec un tube à cocktail ou tout autre appareil pratique.
- Placer les biscuits sur une plaque allant au four et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes.
- Refroidissez les cookies et passez la ficelle dans le trou.
- Décorez le sapin de Noël avec des radicelles à la noix de coco et à la vanille prêtes à l'emploi.
