Caractéristiques de la cuisson du dîner, en fonction de son format. TOP-8 des meilleurs plats pour un repas du soir - délicieux, copieux et rapide. Recettes vidéo.
Le dîner n'est pas simplement un autre repas, car, en règle générale, toute la famille se réunit à table pour discuter de tous les événements de la journée. C'est pourquoi il est important de donner au repas du soir une atmosphère particulière et d'aborder le processus de cuisson avec une âme. Il existe de nombreuses options pour la nourriture, mais lors du choix des recettes, il convient de considérer le format de la soirée à venir.
Caractéristiques de la préparation du dîner
Un repas du soir est un repas très important pour maintenir une relation, qu'il s'agisse d'un dîner romantique ou d'une réunion de famille. Idéalement, choisissez des plats savoureux et copieux, qui peuvent être préparés, sinon à la hâte, alors assez rapidement, car les ménagères modernes ont généralement peu de temps.
Lors du choix des recettes pour le dîner, il est impératif de tenir compte de la saisonnalité de certains produits - légumes et fruits, malgré leur disponibilité dans les supermarchés même en hiver, si vous voulez que votre repas soit non seulement savoureux, mais aussi sain. Mieux encore, pensez-y à l'avance et congelez les mélanges de légumes en saison.
Bien sûr, un dîner copieux et délicieux à la maison implique l'utilisation de bonne viande, idéalement prenez du poulet ou de la viande hachée si vous voulez cuisiner quelque chose d'abordable et rapide. Mais le porc ne cuit pas très longtemps non plus. Plus d'une fois, diverses casseroles de viande vous aideront comme repas du soir, vous pouvez également faire des pâtes à l'italienne.
Et, bien sûr, lors du choix de ce que vous pouvez cuisiner pour le dîner, il est important de prendre en compte le format de la soirée à venir:
- Pour un repas de détente en famille, les recettes classiques à base de légumes, de viande, de poisson conviennent mieux. Dans tous les cas, la vaisselle doit être complète. Par exemple, vous pouvez faire des lasagnes, cuire du poulet dans la sauce originale et faire une salade avec beaucoup de légumes verts.
- Un dîner de fête est une tout autre affaire. Pour une telle occasion, seules des recettes simples et rapides sont indispensables. Les plats pour une table de fête ne doivent pas être triviaux, choisissez des options extraordinaires. Une approche individuelle est importante et l'imagination est pratiquement illimitée. La base, disons, peut bien être de la volaille farcie ou du poisson cuit au four avec une sauce à la crème sure, mais vous pouvez choisir toutes les salades à votre goût, mais avec la participation d'ingrédients copieux.
- La principale exigence pour un dîner romantique: il doit être léger, privilégier les plats faibles en gras. Et le meilleur de tous, des recettes de fruits de mer mémorables conviennent à un tel repas, car elles contiennent des aphrodisiaques, des salades au caviar, du tiramisu ou du strudel pour le dessert.
- Si vous vous demandez comment organiser un dîner diététique, n'oubliez pas que le menu du repas du soir ne doit pas consister en une pomme ou un verre de kéfir. La meilleure solution n'est pas de se coucher le ventre vide, car dans ce cas, vous ne pouvez pas compter sur un sommeil et un repos appropriés. Il vaut la peine de privilégier les plats de légumes légers dans une mijoteuse, le poisson ou la volaille cuits à la vapeur, les salades pour le dîner, contenant tout le complexe de vitamines et de minéraux. Pour le dessert, des fruits hypocaloriques sont servis.
TOP 8 des recettes de plats délicieux pour le dîner
Toutes les femmes au foyer, sans exception, doivent décider chaque jour ce qui est délicieux à cuisiner pour le dîner, mais pour que l'ensemble du processus ne prenne pas beaucoup de temps, car après une dure journée, il ne reste plus autant d'énergie pour cuisiner. C'est pourquoi nous avons compilé une sélection des meilleures recettes pour un repas du soir - des plats copieux et rapides qui raviront toute la famille par leurs caractéristiques gustatives.
Rôti de pommes de terre et porc maison
Un classique du repas du soir pour une famille nombreuse est le ragoût de pommes de terre avec sauce. Pour préparer un dîner fait maison, bien sûr, n'importe quelle viande fera l'affaire, mais le rôti est plus délicieux avec du porc. Ce plat est presque universel, car il peut être réalisé à la poêle, au chaudron et au four.
- Teneur calorique pour 100 g - 100, 8 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Pommes de terre - 1 kg
- Porc (cou) - 800 g
- Oignons - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Ail - 2-3 gousses
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Poivre en grains (mélange)
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Aneth frais
- Jus de tomate ou concentré de tomate
Cuisson pas à pas de pommes de terre rôties et de porc à la maison:
- Tout d'abord, vous devez laver la viande et la sécher avec du papier absorbant. Couper en petits morceaux et les envoyer dans la poêle, où l'huile doit être préchauffée.
- Faire frire le porc pour le dîner, à feu élevé, jusqu'à ce qu'il soit doré. N'oubliez pas de remuer, sinon ça va brûler.
- Nous lavons et épluchons l'oignon, coupé en petits cubes.
- Retirez la peau des carottes et coupez-les en demi-cercles.
- Ajouter les légumes à la viande, réduire le feu à moyen et cuire avec un couvercle jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
- Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes, saler et saupoudrer.
- Après avoir ajouté les pommes de terre à la viande, réduisez le feu à doux et remplissez d'eau en y ajoutant un peu de sel. Lors de la cuisson d'un rôti au concentré de tomate, diluez-le avec du sucre (1 cuillère à soupe) dans du bouillon salé.
- Nous faisons mijoter un délicieux plat de pommes de terre et de porc pour le dîner pendant 20-25 minutes, en couvrant avec un couvercle.
- Pendant ce temps, épluchez l'ail, passez-le au pressoir et ajoutez-le au rôti. Cuire le ragoût pendant encore 5 minutes, en maintenant le feu à moyen.
- Saupoudrer d'herbes hachées sur le dessus du plat avant de servir le dîner fait maison.
Nids de spaghettis à la viande hachée, tomates et fromage
Un plat très original qui peut ajouter un vrai zeste au menu du dîner. Il est cuit au four, ce qui le rend incroyablement appétissant. Viande hachée pour la cuisson de nids de spaghettis avec tomates et fromage, vous pouvez utiliser du poulet ou du porc.
Ingrédients:
- Spaghettis - 400g
- Viande hachée - 250 g
- Tomates - 100 g
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Oignons - 50 g
- Huile végétale - 1 cuillère à soupe
- Ketchup - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Persil frais (pour servir) - au goût
- Eau - 50-70 g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Préparation pas à pas des nids de spaghettis à la viande hachée, tomates et fromage:
- Tout d'abord, préparez la sauce en mélangeant du ketchup et de la mayonnaise.
- Épluchez les oignons et, hachez-les finement, ajoutez-les à la viande hachée, salez et poivrez-la.
- Faire bouillir les spaghettis en les versant dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Ils ne doivent pas être bouillis. Égoutter l'eau des pâtes en laissant 50-70 ml, cela vous sera utile pour préparer davantage un délicieux dîner fait maison.
- Après avoir graissé un plat allant au four avec de l'huile, placez-y les spaghettis en forme de nids. Il est pratique de le faire en les vissant sur une fourchette. Après avoir placé sur une plaque à pâtisserie, faites une dépression au milieu.
- Graisser les flans avec une sauce à base de ketchup et de mayonnaise.
- Placer la viande hachée et les oignons dans les rainures pratiquées à l'intérieur des nids.
- Coupez la tomate en tranches, qui doivent être placées sur chaque nid.
- Répartir le fromage haché sur les tomates.
- Versez l'eau qui reste des spaghettis dans le moule avec le plat de viande hachée pour le dîner pour le rendre juteux.
- Nous préchauffons le four et envoyons le formulaire là-bas. Nous cuisons les spaghettis pendant une demi-heure à 180 ° C. Lorsque vous utilisez du porc haché, le temps de cuisson doit être augmenté à 35 minutes.
- Saupoudrer de persil finement haché avant de servir un délicieux repas pour le dîner.
Gedlibzhe de poulet de Kabarde à la crème sure
Une délicieuse recette pour le dîner - Kabardian gedlibzhe. Le nom d'origine cache un poulet cuit dans une sauce épaisse à la crème sure à laquelle de l'ail et des oignons sont ajoutés. Servir avec n'importe quel plat d'accompagnement - pommes de terre, riz, pâtes et un bon repas pour toute la famille est prêt.
Ingrédients:
- Poulet - 1 pièce
- Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe
- Crème sure - 4 cuillères à soupe
- Ail - 1-2 gousses
- Oignons bulbes - 1-2 pcs.
- Eau ou bouillon de poulet - 200 ml
- Farine de blé - 0,5 c.
- Paprika moulu - 1 cuillère à café
- Basilic séché - 1 cuillère à café
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
- Verts (aneth ou persil) - au goût
Préparation étape par étape du gedlibzhe de poulet de Kabarde à la crème sure:
- Nous démontons le poulet lavé en morceaux et le mettons la peau sur de l'huile végétale chaude. Lorsque vous utilisez de la volaille, vous n'avez pas besoin d'ajouter d'huile, car sa peau donnera suffisamment de graisse.
- Faire frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré des deux côtés.
- Retirez la coque de l'oignon et coupez-le en petits morceaux.
- Ajouter les oignons au poulet et faire revenir quelques minutes.
- Retirer les cosses de l'ail, passer au pressoir et ajouter au contenu de la casserole.
- Pendant la préparation du dîner de poulet, préparez la sauce en dissolvant la crème sure dans le bouillon de poulet et en ajoutant de la farine par portions. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
- Verser la sauce sur le poulet et attendre que tout bout.
- Salez et poivrez, saupoudrez de basilic séché et de paprika.
- Après avoir bien mélangé et recouvert d'un couvercle, laisser mijoter le dîner dans une casserole jusqu'à ce qu'il soit tendre - environ 20 minutes. Mais si vous utilisez de la volaille, cela prendra plus de temps.
- Saupoudrer d'herbes hachées avant de servir.
Jambalaya de riz et tomates
Le célèbre plat américain est une autre option pour un dîner léger et délicieux. Il existe de nombreuses recettes de jambalaya, et en raison de sa nature démocratique, certains ingrédients peuvent être remplacés par d'autres, mais le riz et les tomates restent inchangés.
Ingrédients:
- Saucisses (fumées ou fumées) - 400 g
- Riz - 350 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Poivre bulgare - 200 g
- Tomates - 300 g
- Ail - 2 gousses
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
- Huile végétale - 60 ml
- Persil frais - 1 botte
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisson pas à pas du riz et du jambalaya à la tomate:
- Tout d'abord, vous devez préparer les tomates en les coupant. Remplissez-les d'eau bouillante et mettez-les de côté pendant un moment.
- Avant de préparer un délicieux dîner rapidement et facilement, retirez la coque de l'oignon et coupez-le en cubes.
- Épluchez l'ail puis hachez-le avec un couteau.
- Coupez le poivron en morceaux.
- Vous pouvez maintenant revenir aux tomates, les peler et les couper en cubes.
- Retirez le film d'emballage des saucisses, coupez-les en tranches et faites-les frire dans de l'huile végétale préchauffée.
- Dans une casserole, chauffer également l'huile et faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Pendant la préparation du dîner, ajoutez rapidement et savoureux des poivrons au contenu de la casserole et faites-les frire.
- Derrière lui, nous envoyons des tomates pelées et hachées et de l'ail haché.
- Remplissez les ingrédients de pâte de tomate, ajoutez les saucisses et le riz.
- Après avoir bien mélangé le tout, ajoutez de l'eau chaude pour qu'elle soit 2 cm plus haute que le contenu.
- Réduire le feu et laisser mijoter le dîner familial, couvert, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Saupoudrer de persil avant de servir un délicieux repas.
Nouilles udon aux légumes sauce teriyaki
L'un des plats les plus célèbres de la cuisine japonaise, après l'avoir fait à la maison, vous pouvez vous attendre à ce que le dîner pour deux soit comme dans le meilleur restaurant. De plus, le temps de préparation ne prend pas plus d'une demi-heure.
Ingrédients:
- Blanc de poulet - 400 g
- Nouilles Udon - 200 g
- Poivron doux - 120 g
- Carottes - 70 g
- Oignons - 70 g
- Ail - 10 g
- Racine de gingembre - 20 g
- Piment rouge - au goût
- Oignons verts - 15 g
- Huile végétale - 3 cuillères à soupe
- Sauce Teriyaki - 120 g
- Sauce soja - 50g
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Graines de sésame frites - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas des nouilles udon aux légumes à la sauce teriyaki:
- Tout d'abord, coupez la poitrine en lanières.
- Épluchez la racine de gingembre et hachez-la finement, faites-la frire pendant quelques minutes, à feu moyen.
- Ensuite, nous envoyons le poulet dans la poêle et le faisons frire jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. N'oubliez pas de remuer.
- À l'étape suivante de la préparation d'un délicieux dîner, hachez les oignons pelés, ajoutez-les à la poêle et faites-les frire pendant 2 minutes.
- Épluchez les carottes, coupez-les en lanières et ajoutez-les au poulet. Frire pendant quelques minutes.
- Faire bouillir les nouilles udon en les versant dans de l'eau salée chauffée. Nous nous concentrons sur les instructions sur l'emballage.
- De plus, selon la recette d'un dîner fait maison, épluchez les poivrons des graines, retirez les tiges et coupez-les en lanières. Verser dans le contenu de la poêle et faire revenir une minute.
- Nous nettoyons l'ail, le hachons et l'ajoutons au reste des ingrédients.
- Après avoir coupé le piment en rondelles, nous l'envoyons là-bas.
- Bien mélanger, ajouter la sauce soja et le teriyaki, un peu d'eau, du sel et du poivre.
- Couvrir, laisser mijoter le poulet pour le dîner avec des légumes pendant 1 minute.
- Rincez les nouilles udon, transférez-les dans la poêle, remuez et laissez cuire quelques minutes à feu doux.
- Pendant ce temps, hachez l'oignon vert et ajoutez-le au plat fini après avoir éteint le feu.
- Saupoudrer de graines de sésame.
Casserole de viande avec tomates et fromage
Une option de dîner copieux, qui, dans la version classique, est préparé à base de porc et de bœuf hachés, mais si vous n'avez pas le temps, vous pouvez concocter le plat en le remplaçant par des saucisses. Ce sera, bien sûr, plus facile, mais non moins savoureux.
Ingrédients:
- Emincé de porc et boeuf - 300 g
- Pommes de terre moyennes - 3 pcs.
- Tomate - 1 pièce
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Oeuf - 1 pièce
- Mayonnaise ou crème sure - 100 g
- Sel au goût
- Épices au goût
- Huile végétale - pour lubrifier le moule
Cuisson pas à pas d'une cocotte de viande aux tomates et au fromage:
- Casser l'œuf en viande hachée, saler, poivrer et bien mélanger le tout.
- Avant de préparer un délicieux dîner pour la famille, coupez les pommes de terre en tranches.
- Lubrifiez le moule avec de l'huile et disposez les pommes de terre dans la première couche. N'oubliez pas d'ajouter du sel.
- Ensuite, préparez la sauce en dissolvant de la mayonnaise ou de la crème sure dans de l'eau bouillie, en ajoutant des épices et du sel. Si vous aimez les épices piquantes, ajoutez de la moutarde au goût.
- Verser la sauce préparée sur les pommes de terre.
- Ensuite, épluchez l'oignon, coupez-le en demi-rondelles et placez-le sur le blanc de légume.
- La couche suivante d'un délicieux dîner de pommes de terre est de la viande hachée avec un œuf.
- Placez les tomates coupées en cercles sur le dessus, puis dessinez un filet avec de la mayonnaise.
- Moudre le fromage et saupoudrer sur le plat, puis envoyer le moule au four, qui doit être préchauffé à une température de 200C.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. L'état de préparation peut être vérifié après une demi-heure.
Noter! Pour éviter que le fromage ne brunisse trop, couvrez le plat de papier d'aluminium lors de la cuisson d'une casserole pour le dîner au four.
Pilaf ouzbek à l'agneau
Toutes les femmes au foyer n'aiment pas faire du pilaf, car il s'agit souvent de bouillie. Cependant, nous vous suggérons d'utiliser notre recette et de vous assurer qu'elle est aussi simple que de décortiquer des poires à cuire. Un délicieux dîner pour toute la famille est garanti.
Ingrédients:
- Agneau - 1 kg
- Riz (grain long étuvé ou autre) - 1 kg
- Carottes - 1kg
- Oignons bulbes - 4 pcs.
- Ail - 2 têtes
- Piment frais - 2 gousses
- Zira ou autres épices - au goût
- Sel au goût
- Huile végétale - 250-300 ml
Cuisson pas à pas du pilaf ouzbek à l'agneau:
- Tout d'abord, vous devez couper la viande.
- Épluchez l'oignon et coupez-le en cubes.
- Coupez les carottes épluchées en gros cubes.
- Nous chauffons de l'huile végétale dans un chaudron et faisons frire l'oignon.
- Versez-y l'agneau et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter les carottes, le sel, saupoudrer d'épices et cuire pendant un certain temps.
- Mettez le riz lavé dans un chaudron et versez de l'eau bouillante dessus. L'eau doit le recouvrir d'environ quelques centimètres. Il est important qu'il n'y en ait pas beaucoup, sinon le riz risque de déborder.
- Porter les céréales à ébullition sans couvrir le chaudron, puis saler si nécessaire.
- Après ébullition, envoyez des têtes d'ail entières au riz, mais préalablement pelées de la coque supérieure.
- Ajoutez ensuite les gousses de chili.
- Réduisez le feu à doux, couvrez le chaudron avec un couvercle et faites cuire le pilaf pendant 20 minutes.
- Après le temps spécifié, vérifiez qu'il est prêt, ajoutez de l'eau chaude si nécessaire et laissez-le pendant un moment. Assurez-vous que le riz ne devienne pas trop mou.
- Après avoir éteint le feu, laissez infuser le pilaf pendant 20 minutes. Et vous pouvez le servir à table.
Pâtés à la viande paresseux
Si vous ne savez pas quoi cuisiner pour le dîner, consultez cette recette. Les tartes paresseuses sont préparées très rapidement, car elles utilisent de la pâte feuilletée prête à l'emploi du magasin et, grâce à l'ajout de viande hachée et d'œufs, elles s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes.
Ingrédients:
- Pâte feuilletée (magasin) - 500 g
- Porc haché - 500 g
- Oeufs - 3 pièces
- Sel au goût
- Poivre à goûter
Cuisson des tourtes à la viande paresseuses étape par étape:
- À la première étape, faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire la viande hachée. Salez, poivrez et remuez.
- Pendant ce temps, faites bouillir les œufs. Après refroidissement, coupez-les en petits morceaux et mélangez-les à la viande hachée.
- Nous déployons la pâte feuilletée finie dans le magasin, qui doit être coupée en carrés - des flans pour les futures tartes. Vous devriez avoir 15 pièces.
- Mettre la viande hachée au centre de chaque carré de pâte à l'aide d'une cuillère.
- Ensuite, vous devez connecter leurs bords, en laissant le centre déboutonné, c'est-à-dire ouvert.
- Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, étaler les tartes avec de la viande hachée à une certaine distance les unes des autres.
- Nous préchauffons le four et envoyons la plaque à pâtisserie là-bas.
- Nous cuisons les tartes pendant 20 minutes à 200 ° C.
