Une recette simple de côtes levées avec des oignons à la sauce soja. C'est avec ce type de viande que vous devriez commencer votre connaissance. Comment cuisiner ce plat, lisez la recette étape par étape avec une photo. Recette vidéo.
Les côtes levées sont l'une des parties les plus délicieuses du porc. Beaucoup d'entre eux ne sont utilisés que pour la cuisson de la soupe ou du bortsch, mais ils ne sont pas moins savoureux dans d'autres plats. Par exemple, les côtes levées aux oignons à la sauce soja sont un plat copieux, beau et savoureux qui deviendra le favori de la famille. Dans ce cas, vous pouvez expérimenter la recette. Par exemple, coupez les côtes en morceaux plus gros ou plus petits. Cependant, ils ne doivent pas être trop petits. Assurez-vous d'en couper les films et les couches de graisse - décidez vous-même. Je veux des morceaux gras, tu ne peux pas couper le gras. Les côtes de porc sont utilisées dans la recette, mais vous pouvez utiliser du bœuf ou de l'agneau. Cependant, le porc est le plus délicieux, le plus doux et le plus juteux. Et surtout, comme ils sont très mous, les mangeurs les plus honorables de la vieillesse sont « dans les dents ».
De plus, les légumes peuvent être cuits avec les côtes levées. Ensuite, vous obtenez un deuxième plat à part entière avec un accompagnement et une partie de viande. Pour que la viande cuise plus rapidement et fonde dans la bouche, elle doit d'abord être marinée pendant 1 à 1,5 heure. Mais s'il n'y a pas de temps libre, vous pouvez sauter cette étape. Utilisez la sauce soja comme marinade, qui peut être complétée par toutes les épices et herbes aromatiques: herbes séchées ou fraîches, jus de citron, vin, ail, moutarde…
- Teneur calorique pour 100 g - 289 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Côtes levées - 800 g (toute variété)
- Poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - pour la friture
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sauce soja - 5 cuillères à soupe
- Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
- Ail - 2 gousses
- Sel - pincée ou au goût
- Pois piment de la Jamaïque - 3-4 pcs.
- Moutarde - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas de côtes levées aux oignons à la sauce soja, recette avec photo:
1. Lavez les côtes sous l'eau courante et séchez-les avec une serviette en papier. Retirez le film et, si vous le souhaitez, les couches de graisse. Coupez-les par les os en portions.
2. Épluchez les oignons et l'ail et coupez: l'oignon - en demi-rondelles fines, l'ail - en petits cubes.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites bien chauffer. Envoyez les côtes dedans et faites-les frire à feu vif pendant 7 à 10 minutes, afin qu'elles soient dorées de tous les côtés. Il scellera tout le jus à l'intérieur de la pièce.
4. Ajoutez les oignons et l'ail dans la poêle et allumez la température.
5. Continuez à faire frire la viande et les oignons, en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient dorés.
6. Versez la sauce soja dans un récipient, ajoutez la moutarde, la muscade moulue et le poivre noir moulu.
7. Bien mélanger et ajouter les feuilles de laurier et les grains de poivre.
8. Versez la marinade préparée sur la viande et remuez.
9. Couvrir la casserole avec un couvercle, porter à ébullition, laisser mijoter et laisser mijoter les côtes levées et les oignons dans la sauce soja pendant une demi-heure. Goûtez la viande après 15 minutes. Complétez avec du sel si nécessaire. Cependant, le sel peut suffire grâce à la sauce soja. Par conséquent, ne salez pas le plat avant, afin de ne pas trop saler.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner des côtes d'agneau mijotées à la sauce soja.
