Selon la croyance populaire, il doit y avoir du kutia sur la table de Noël. De plus, plus il est riche, mieux l'année passera. Nous allons apprendre à le cuisiner délicieusement et correctement.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Kutia pour Noël est l'un des 12 plats rituels traditionnels de la table de Noël. C'est le plat principal par lequel le repas commence la veille de la Sainte-Ville. En termes simples, ce plat peut être appelé une bouillie sucrée de grains entiers. Mais généralement, il se compose de 3 composants essentiels: le blé, le pavot et le miel. Cependant, selon les régions, il est préparé de différentes manières. Par exemple, ils sont cuits à partir de grains entiers: blé, riz, orge, orge perlé, avoine entière. En plus du miel et des graines de pavot, des raisins secs, des fruits secs, des noix, de la marmelade, de la compote sont ajoutés… Le grain de blé, à partir duquel est brassé le kutya, symbolise la vie éternelle, l'abondance et la résurrection. Les noix sont un symbole de prospérité et le miel - une vie et une santé prospères.
À notre époque moderne, le kutia pour Noël est devenu une partie intégrante des vacances, donc toutes les hôtesses ont déjà appris à le cuisiner. Le grain le plus traditionnel utilisé comme base est l'orge perlé. Puisque dans la vie ordinaire pour le menu du jour, vous le trouvez rarement sur la table. Mais à la veille des vacances, cette céréale en magasin vient de s'arracher. Par conséquent, dans cette revue, je propose de cuisiner du kutya à partir d'orge perlé avec des graines de pavot, du miel et des fruits secs.
- Teneur calorique pour 100 g - 343 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes, plus le temps de faire bouillir l'orge perlé
Ingrédients:
- Orge perlé - 50 g
- Coquelicot - 20 g
- Abricots secs - zhmenya
- Sucre - facultatif au goût
- Miel - 2 cuillères à soupe
1. Trier l'orge perlé, laver et faire bouillir. Il existe plusieurs façons de le cuisiner. Par exemple, une option rapide. Mettez les grains dans l'eau bouillante, faites bouillir pendant 3 minutes et jetez-les avec un tamis. Rincez et placez dans une casserole. Couvrir d'eau froide et cuire jusqu'à tendreté. Une option plus longue consiste à faire tremper les céréales pendant 4 à 5 heures. Ensuite, rincez, remplissez d'eau propre et faites bouillir.
2. Versez de l'eau bouillante sur les abricots secs et laissez tremper 10 minutes.
3. Ensuite, séchez-les avec une serviette en papier et coupez-les en petits cubes.
4. Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot, remuez, couvrez et laissez reposer 10 minutes. Puis égouttez l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante pendant 10 minutes. Faites cette procédure 3-4 fois. Cette action est nécessaire pour que le pavot s'évapore et augmente de volume. Ensuite, tordez-le dans un hachoir à viande ou broyez-le dans un mortier.
5. Mettez l'orge perlé préparée dans un bol.
6. Ajoutez-y des abricots secs.
7. Ensuite, disposez les graines de pavot.
8. Et ajoutez du miel.
9. Remuez bien et vous pouvez servir le kutya de Noël à table. Il est généralement servi frais.
Remarque: des instructions détaillées sur la façon de cuisiner la bouillie d'orge perlé et les graines de pavot cuites à la vapeur peuvent être trouvées sur les pages du site en utilisant la barre de recherche.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner l'orge kutya.
