Vous cherchez une alternative à vos côtelettes habituelles ? Je propose de faire cuire des doigts de viande avec de la viande hachée. Un plat de viande copieux, pour lequel de la viande hachée est utilisée, mais le goût des produits est très différent. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Maintenant, quand l'automne est déjà arrivé, je ne veux plus de salades de légumes, mais des plats de viande. Apparemment, le corps se prépare au froid hivernal. Les doigts de viande avec de la viande hachée diversifieront la table des viandes. Le plat est parfait pour un dîner familial pour toute la famille, qui peut être préparé en semaine et le week-end. Aussi, la recette proposée peut devenir un plat de fête. Il est facile de le préparer à la maison et l'ensemble des produits est simple et abordable.
Vous pouvez utiliser n'importe quel type de viande pour la recette. Sont adaptés le filet de poulet, le filet de porc ou de veau, les magrets de canard… La viande hachée est utilisée comme garniture pour les doigts de viande, dont le goût sera toujours différent selon les épices ajoutées. Bien que, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser des légumes, des champignons, du jambon, du fromage, des pâtes, des herbes, des pruneaux, des noix pour la garniture … Grâce aux différentes garnitures, le plat devient plus intéressant, vous pouvez donc fantasmer avec. Pour un accompagnement, des pommes de terre frites, du riz bouilli et friable, de la purée de pommes de terre conviennent à de tels doigts. Il est également délicieux de les servir avec du pain pita et des légumes frais ou salés. De plus, selon cette recette, vous pouvez faire à la fois des petits rouleaux en portions et un grand rouleau. Le plat est d'abord frit dans une poêle, puis cuit au four ou peut être mijoté dans une fonte sur la cuisinière.
- Teneur calorique pour 100 g - 115 kcal.
- Portions - 8-10
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande - 800 g
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 2 quartiers
- Épices et herbes au goût
- Oignons - 1 pièce
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson pas à pas de doigts de viande avec de la viande hachée, recette avec photo:
1. Lavez la viande et séchez-la avec une serviette en papier. Coupez l'excès de graisse et les films. Divisez la viande en deux et coupez une partie en tranches de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, comme pour les côtelettes.
2. Battez les tranches de viande tranchées avec un marteau des deux côtés pour qu'elles deviennent deux fois plus fines. Procédez avec précaution pour que la viande ne devienne pas une couche très fine.
3. Faites passer le morceau de viande restant dans un hachoir à viande à travers une grille à trous moyens. Epluchez les oignons, rincez et passez également dans la vis sans fin d'un hachoir à viande.
4. Mettez la viande torsadée avec les oignons dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre noir. Vous pouvez également ajouter des épices et des herbes.
5. Remuez bien la viande hachée pour répartir la nourriture uniformément.
6. Étalez le morceau de viande battu sur une planche, assaisonnez de sel et de poivre noir et mettez 1 cuillère à soupe sur le bord de la couche. viande hachée.
7. Rouler la viande en rouleau. N'appuyez pas trop fort pour que la garniture ne tombe pas.
8. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et placez les doigts de viande, jointure vers le bas.
9. Faites frire les doigts de viande à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retournez-les ensuite de l'autre côté et coupez-les avec des cure-dents pour qu'ils ne se retournent pas pendant la friture. Faites-les frire de l'autre côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
10. Versez ensuite de l'eau potable dans la casserole de manière à ce qu'elle recouvre le fond d'1 doigt. Fermez la casserole avec un couvercle et envoyez les doigts de viande avec la viande hachée dans un four chauffé à 180 degrés pendant une demi-heure, ou laissez mijoter sur la cuisinière à feu doux après ébullition. Servez le repas fini chaud avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des doigts de viande ou des croquants.
