Une excellente alternative aux côtelettes est les boulettes de viande tendres et juteuses dans une sauce à la crème sure. Prenez soin de vous et de votre famille avec un plat si merveilleux qui plaira sûrement aux adultes et aux enfants.
Contenu de la recette:
- Secrets et astuces
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La sauce à la crème sure est un additif qui rendra tout plat juteux, nutritif et satisfaisant. Si vous y faites des boulettes de viande, assurez-vous de ravir votre maison et vos invités inattendus avec de délicieux produits à base de viande. La particularité de ce plat est sa préparation rapide. Vous y passerez au maximum une demi-heure, et les boulettes fumeront déjà sur la table à manger ! Ils sont généralement servis purs, mais ils peuvent également être servis avec n'importe quel plat d'accompagnement.
Pour la sauce, vous avez besoin de crème sure fraîche, qui peut être remplacée par de la crème. Les boulettes de viande sont cuites dans une poêle à frire sur la cuisinière, mais vous pouvez également utiliser un four, un multicuiseur ou un bain-marie. Dans tous les cas, la nourriture aura un arôme agréable et un goût crémeux. La viande hachée pour boulettes de viande convient à tout: bœuf, porc, poulet. Je vous conseille également de ne pas être paresseux et de le cuisiner vous-même pour être sûr de sa qualité.
Secrets de cuisson des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure et conseils utiles
- Si vous faites des boulettes de viande avec des céréales, observez le nombre de composants. Puisqu'une grande quantité de céréales fera des boulettes non pas de viande, mais du riz ou du sarrasin au goût de viande. Environ 400 g de viande hachée utilisent un demi-verre de céréales sèches.
- Après avoir préparé la viande hachée, ajouté des céréales, des légumes, des épices et d'autres produits, laissez infuser le mélange pendant 15 minutes. Les composants seront saturés d'arômes, d'où les boulettes de viande sortiront beaucoup plus savoureuses.
- Faites tremper les boulettes de viande aveuglées au réfrigérateur pendant 10 minutes, pour qu'elles ressortent plus fortes.
- Teneur calorique pour 100 g - 174 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Riz - 1 cuillère à soupe.
- Tomates - 2 pcs.
- Oignons - 2 pièces
- Oeufs - 2 pièces
- Ail - 3 gousses
- Basilic - 1 cuillère à café (herbe séchée ou fraîche)
- Crème sure - 300 ml
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée au goût
- Huile végétale - pour la friture
- Épices et herbes au goût
Cuisson des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure
1. Pelez le porc du film et de la graisse. Laver, sécher et couper en tranches pour tordre davantage dans un hachoir à viande. Épluchez les oignons, rincez-les et coupez-les en quartiers. Divisez la tomate lavée en tranches. Peler l'ail.
2. Installez un hachoir avec une grille fine et passez-y la viande, l'ail, l'oignon et les tomates. Au lieu de tomates, vous pouvez mettre quelques cuillères à soupe de concentré de tomate ou verser un peu de jus.
3. Ajouter le riz mi-cuit, les feuilles de basilic à la viande hachée et ajouter les œufs.
4. Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre moulu et mélangez bien jusqu'à consistance lisse afin que tous les produits soient répartis dans toute la masse.
5. Façonner la viande hachée en boules rondes d'environ 5 cm de diamètre et les faire tremper 15 minutes au réfrigérateur pour les maintenir ensemble.
6. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Étalez les boulettes de viande réfrigérées et faites-les frire de tous les côtés à feu vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
7. Pendant ce temps, préparez la sauce. Versez la crème sure dans un récipient profond, ajoutez du sel, du poivre moulu et des épices. J'ajoute de la muscade moulue et de la poudre de gingembre.
8. Remuez bien la sauce à la crème sure et versez les boulettes de viande dessus.
9. Porter la sauce à ébullition à feu vif. Réduisez ensuite la température au minimum et laissez mijoter les aliments sous le couvercle pendant environ une demi-heure.
10. Servez les boulettes de viande finies à la table en les versant avec une sauce à la crème sure.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des boulettes de viande dans une sauce à la crème sure.
