Le hareng aux oignons marinés est un excellent apéritif froid non seulement pour un dîner quotidien, mais aussi pour une table de fête.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le poisson, comme vous le savez, est un produit très utile, mais le hareng est généralement une option universelle, en particulier avec des oignons marinés. Et en général, le hareng est considéré comme l'une des collations préférées de beaucoup. De plus, vous pouvez l'utiliser à la fois indépendamment, en complément du plat principal, et en le disposant sous forme de sandwichs ou de canapés.
Vous pouvez acheter le hareng entier, ou vous pouvez l'acheter sous forme de filet. Mais ce dernier est assez souvent salé, et en plus, il peut contenir divers conservateurs. Par conséquent, il est conseillé de le couper vous-même, il en ressortira beaucoup plus savoureux et plus sain. Lorsque vous achetez un hareng, faites attention à sa taille, car les gros individus sont toujours plus savoureux. De plus, la carcasse ne doit pas avoir de bosses ou de dommages.
Quant aux oignons marinés, ils sont un excellent ajout à de nombreux plats, incl. et au hareng. Il ne contient pas moins de bienfaits et de vitamines que le poisson. Il s'avère parfumé et savoureux sans amertume vigoureuse ni odeur désagréable de la bouche après son utilisation.
- Teneur calorique pour 100 g - 87 kcal.
- Portions par contenant - 1 carcasse
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Hareng légèrement salé - 1 pc.
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale - 5-6 cuillères à soupe
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à soupe
- Sucre granulé - 1 cuillère à café
- Oignons verts - botte
Cuisson du hareng avec des oignons marinés
1. Épluchez les oignons et coupez-les finement en demi-anneaux à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Pour éviter que les larmes ne coulent de vos yeux pendant cette procédure, humidifiez périodiquement la lame du couteau avec de l'eau froide.
2. Placer l'oignon dans un bol profond, ajouter le vinaigre, ajouter le sucre et couvrir d'eau potable chaude. Bien mélanger et laisser mariner pendant que vous coupez le hareng.
Pendant la marinade, remuez l'oignon périodiquement. L'eau chaude donnera à l'oignon une texture plus douce et éliminera également l'excès d'amertume.
3. Maintenant, occupez-vous du hareng. Placez le poisson sur une planche à découper et prenez un couteau bien aiguisé. Tout d'abord, le long de la crête le long de toute la carcasse, faites une coupe peu profonde, d'environ 5 mm. Faites une incision près des branchies pour pouvoir saisir la peau et la retirer vers la queue. Répétez la même procédure de l'autre côté.
Ensuite, ouvrez le ventre et retirez tous les intérieurs. S'il y a du caviar ou du lait, laissez-les, ils sont également savoureux et conviennent à la consommation.
4. Coupez la tête, les nageoires et la queue. Avec des mouvements doux, divisez le poisson le long de la crête en deux filets et retirez tous les arêtes de chacun. Ensuite, lavez-les sous l'eau courante.
5. Si le hareng est très salé, il doit être trempé pour qu'il devienne légèrement salé. Pour ce faire, mettez-le dans un bol profond, couvrez d'eau à température ambiante et laissez reposer 10 minutes.
6. Ainsi, votre oignon est mariné et le hareng est trempé.
7. Lorsque le hareng atteint le goût désiré, retirez-le du liquide et rincez à nouveau sous l'eau courante. Essuyez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux de 1 cm.
8. Choisissez une machine à hareng dans laquelle vous servirez l'apéritif à table. Tournez les oignons marinés dans une passoire pour égoutter tout le liquide. Vous pouvez le presser un peu avec vos mains. Après cela, répartissez les oignons uniformément sur la plaque.
9. Sur l'oignon, étalez joliment le hareng. Verser l'apéritif avec de l'huile végétale raffinée, garnir d'oignons verts fraîchement hachés et servir. Si vous ne servez pas l'apéritif immédiatement, enveloppez le poisson dans un sac en plastique et arrosez avec de l'huile immédiatement avant utilisation.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du hareng avec des oignons marinés.
