Parmi les différentes préparations, les salades en conserve sont particulièrement appréciées. La salade de riz d'hiver avec divers additifs est un excellent apéritif qui deviendra un repas complet pour toute la famille. Nous découvrirons comment le préparer dans cette revue.
Contenu de la recette:
- Salade de riz pour l'hiver - secrets de cuisine
- Comment faire cuire du riz pour la salade?
- Salade de riz pour l'hiver: une recette avec des légumes
- Salade d'hiver avec riz et courgettes
- Salade de riz et d'aubergines pour l'hiver
- Recettes vidéo
Le riz est une culture céréalière populaire. Il est utilisé principalement pour les deuxièmes plats, notamment le célèbre pilaf, le risotto, la paella. Des soupes en sont également faites - c'est du kharcho, du cornichon et même du bortsch. Cependant, ces dernières années, les salades de riz ont gagné en popularité. Et pas seulement pour la cuisson instantanée, mais aussi sous la forme d'un flan pour une utilisation future. Nous consacrerons cette revue à la conservation pour l'hiver.
Une salade avec du riz pour l'hiver est une conservation diététique et savoureuse qui peut être préparée sans dépenser beaucoup de temps et d'efforts. Une telle préparation aidera, si nécessaire, à cuire rapidement une soupe ou à cuire du pilaf. Il suffira d'ouvrir le pot, d'ajouter d'autres produits et un délicieux déjeuner est prêt. La particularité du plat réside également dans le fait que cette entrée copieuse et savoureuse est idéale chaude en accompagnement et en salade froide. De plus, il peut être préparé de diverses manières en combinant toutes sortes de produits. Le riz se marie bien avec le chou, les courgettes, les tomates, les poivrons et d'autres ingrédients.
Salade de riz pour l'hiver - secrets de cuisine
Le processus de mise en conserve à domicile est rapide et facile. Une attention particulière doit être portée à la sélection rigoureuse des légumes qui seront inclus dans le plat. Les légumes gâtés raccourciront la durée de conservation de la pièce. Par conséquent, vous devez choisir les légumes mûrs et découper soigneusement les mauvais endroits.
Aussi, pour que la conservation pendant le stockage ne se détériore pas et soit stockée plus longtemps, veillez à stériliser les récipients et les couvercles. Mettez la collation finie dans des bocaux stériles pendant qu'elle est chaude. Refroidir à température ambiante sous une couverture chaude et conserver au cellier. Si l'apéritif est préparé en petites quantités pas pour l'hiver, il suffit de le recouvrir d'un couvercle en plastique, sans l'enrouler avec du fer.
Choisissez des légumes de différentes couleurs pour que la pièce soit belle. Pour un goût riche, utilisez de l'huile de sésame ou de maïs au lieu de l'huile de tournesol. Si l'apéritif comprend des tomates, utilisez-les des variétés charnues. Habituellement, ils sont pelés et broyés ou transformés en pâte de tomate.
Les poivrons, les oignons et les carottes sont pelés, coupés et sautés ou bouillis dans une sauce tomate. L'ail et les piments sont ajoutés pour pimenter le tout. Leur nombre est réglementé de manière indépendante, en fonction des préférences gustatives personnelles. Les épices et les herbes ne sont pratiquement pas utilisées pour les collations. Parfois, ils mettent un peu d'herbes séchées, d'herbes fraîches, d'assaisonnements … L'essentiel est de ne pas en faire trop, afin de ne pas interrompre le goût de l'apéritif.
Comment faire cuire du riz pour la salade?
Tout d'abord, vous devez choisir le bon riz pour que les céréales ne se transforment pas en bouillie pendant la cuisson. Pour ce faire, privilégiez la variété à grain long. Par exemple, Basmati ou Barakat. Ils ont moins d'amidon, ils ne bouillent pas et ont fière allure dans le plat fini. Cependant, le riz long n'est pas aussi savoureux que le riz à grains ronds. Par conséquent, certaines femmes au foyer choisissent le riz rond. Il absorbe bien le goût et l'arôme des autres composants de la collation. Le riz s'avère également tendre et mou, mais il est souvent bouilli.
Avant la cuisson, nettoyez le riz des débris, le cas échéant. Bien rincer à l'eau courante et laisser tremper dans l'eau froide pendant 2 heures pour libérer l'excès d'amidon. Ensuite, le riz bouilli deviendra plus friable et ne se transformera pas en un frottis collant. Ensuite, faites-le bouillir pendant 20 minutes dans un peu d'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit.
- Teneur calorique pour 100 g - 131 kcal.
- Portions - 3-4 kg
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Riz - 250 g
- Tomates - 8 pcs.
- Sel - 2 cuillères à soupe
- Huile de tournesol - 250 ml
- Carottes - 3 pcs.
- Vinaigre de table 9% - 4 cuillères à soupe
- Poivron doux - 3 pcs.
- Oignons bulbes - 3 pcs.
- Sucre - 200 g
Préparation pas à pas de la salade pour l'hiver avec du riz et des légumes:
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates lavées et épluchez-les. Broyer avec un robot culinaire ou un mélangeur à main, ou passer au tamis.
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
- Lavez les poivrons, retirez les graines et les cloisons et coupez-les en fines lamelles.
- Lavez les carottes, épluchez-les et coupez-les en lanières ou râpez-les sur une râpe grossière.
- Laver, tremper et faire bouillir le riz.
- Salez la masse de tomates, ajoutez le sucre, versez le vinaigre, l'huile et mélangez. Mettez le feu et faites bouillir.
- Ajouter les carottes à la masse de tomates bouillante, mélanger et cuire sous le couvercle pendant 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les poivrons et laissez mijoter encore 15 minutes.
- Après 15 minutes, ajouter l'oignon au ragoût de légumes et cuire pendant une demi-heure jusqu'à ce que les légumes soient prêts.
- Ajoutez ensuite de l'huile aux légumes préparés, ajoutez du sel avec du sucre et du riz bouilli. Remuer et cuire 5 minutes pour permettre au riz d'absorber les jus de légumes.
- Versez du vinaigre dans les produits et mélangez. Retirer la casserole du feu.
- Préparez une salade chaude avec du riz et des légumes pour l'hiver dans des bocaux stérilisés, serrez avec des couvercles propres, retournez, couvrez d'un torchon chaud et laissez refroidir.
- Conservez les bocaux dans un endroit frais.
Salade d'hiver avec riz et courgettes
Cette salade au riz et aux courgettes deviendra un en-cas indispensable les jours d'hiver pour toute la famille. Le goûter sera un véritable salut lorsqu'il n'y aura pas le temps de préparer le déjeuner ou le dîner.
Ingrédients:
- Riz - 2 c.
- Courgettes - 2 kg
- Oignons - 2kg
- Huile de tournesol - 3 cuillères à soupe
- Poivron doux - 2 kg
- Tomates - 3 kg
- Sel - 20 g
- Vinaigre - 40g
Préparation pas à pas de la salade pour l'hiver avec du riz et des courgettes:
- Lavez les courgettes et coupez-les en tranches moyennes.
- Pelez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles.
- Épluchez les poivrons des cloisons avec les graines et coupez-les en demi-anneaux.
- Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez la peau et pressez le jus.
- Verser le jus de tomate dans une casserole et porter à ébullition.
- Verser l'huile végétale, ajouter l'oignon et cuire 15 minutes.
- Assaisonnez de poivron et poursuivez la cuisson encore 15 minutes.
- Ajouter les courgettes à la masse et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- Mettez le riz bouilli, salez et faites cuire l'apéritif jusqu'à ce que les céréales soient complètement cuites.
- Versez le vinaigre, mélangez et versez la billette chaude dans les bocaux, enroulez les couvercles, enveloppez-la dans une couverture chaude et laissez refroidir. Transfert en cave de stockage.
Salade de riz et d'aubergines pour l'hiver
La salade de riz aux aubergines pour l'hiver s'avère très savoureuse. Absolument tout le monde et même les gourmets l'aimeront. Cet apéritif peut être utilisé pour préparer un dîner rapide. Pour ce faire, il ne reste plus qu'à faire frire la viande et ouvrir un bocal de légumes.
Ingrédients:
- Riz - 200 g
- Aubergine - 1 kg
- Oignons - 300 g
- Carottes - 300 g
- Poivron doux - 1 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Sel - 30 g
- Vinaigre - 80 ml
- Huile végétale - 180 ml
Préparation pas à pas de la salade avec du riz et des aubergines pour l'hiver:
- Faire bouillir les gruaux de riz.
- Couper les aubergines dans le sens de la longueur, couvrir de sel et laisser reposer une demi-heure. Puis rincez, séchez et coupez en cubes.
- Pelez les graines et coupez-les en lanières.
- Eplucher l'oignon et le couper en petits cubes.
- Eplucher et râper les carottes.
- Tremper les tomates dans l'eau bouillante pendant quelques secondes, les peler et les couper en coupes.
- Verser l'huile dans un chaudron, chauffer et ajouter les oignons et les carottes. Cuire 10 minutes.
- Ajouter les aubergines et cuire encore 10 minutes.
- Envoyez les tomates et les poivrons aux ingrédients et laissez mijoter pendant 20 minutes, à couvert.
- Ajouter le riz, le sel et cuire 20 minutes.
- Versez le vinaigre, remuez et maintenez sur le feu pendant 2 minutes.
- Placer le blanc sur des pots préparés propres et fermer avec des couvercles stériles.
Recettes vidéo:
