Comment conserver la coriandre pour l'hiver à la maison ? Les bienfaits de la plante pour le corps. Des secrets, des règles de conservation et une recette étape par étape avec une photo d'herbe gelée. Utiliser de la coriandre congelée. Recette vidéo.
La coriandre est une herbe qui est aussi souvent appelée coriandre. L'épice contient de nombreuses vitamines et minéraux utiles, elle doit donc être récoltée pour être stockée en hiver pour une utilisation future. La coriandre a un effet positif sur la digestion, est un excellent agent cholérétique, réveille l'appétit. Les légumes verts aident à lutter contre le scorbut, à guérir l'estomac et à lutter contre les maladies cardiaques. Cependant, l'attitude envers la coriandre est diverse: certaines personnes ne supportent pas son odeur piquante caractéristique, d'autres en sont folles.
En été, les feuilles de coriandre sont conservées au réfrigérateur, emballées dans du papier ou placées dans un bocal d'eau. Mais la coriandre fraîche n'est pas disponible toute l'année, je suggère donc aux amateurs de cet assaisonnement parfumé et sain d'apprendre à conserver la coriandre pour l'hiver. À la maison, ce n'est pas difficile à faire. Pour le séchage, la coriandre n'est pas aussi bonne que certaines autres herbes. Mais il peut être conservé grâce à une bonne congélation. De plus, la couleur verte de la coriandre sera préservée par congélation. Parlons dans cet article de la façon de congeler et de conserver la coriandre pour l'hiver afin qu'elle ne perde pas ses qualités bénéfiques et gustatives, mais fournisse au corps des vitamines.
Voir aussi comment préparer la coriandre séchée.
- Teneur calorique pour 100 g - 249 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
Coriandre - n'importe quelle quantité
Préparation étape par étape de la coriandre congelée pour l'hiver à la maison, recette avec photo:
1. Triez la coriandre fraîche avec des feuilles vert vif et juteuses, en triant la plante tombante, ridée et jaunie. Placez l'épice dans une passoire et rincez à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire.
2. Secouez l'eau de la coriandre et placez la plante sur une serviette en coton ou en papier. Laissez la plante sécher complètement. Épongez la coriandre avec du papier absorbant sec sur le dessus pour qu'il ne reste pas d'eau dessus.
3. Utilisez des ciseaux pour couper les feuilles de coriandre des tiges. Jeter les tiges et couper les feuilles en morceaux de taille moyenne. Bien que vous puissiez congeler des branches entières et arracher les feuilles quand elles sont nécessaires.
4. Pliez fermement l'herbe dans un sac ziplock ou un plateau de congélation en plastique et envoyez-la au congélateur. Essayez d'éliminer tout excès d'air, puis fermez le récipient. Répartir la coriandre uniformément dans tout le récipient. Utilisez un marqueur permanent pour signer le contenant et mettez la date de récolte dessus afin de ne pas être confondu avec d'autres herbes. Conservez la coriandre jusqu'à la prochaine saison estivale. Utilisez de la coriandre congelée pour les sauces, les apéritifs, les soupes, les salades et plus encore.
Remarque: vous pouvez faire preuve d'originalité en disposant les feuilles dans des moules à glace, en les remplissant d'eau et en les congelant. Il est pratique d'ajouter des glaçons en portions avec de la coriandre aux soupes, rôtis, sauces.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de bien congeler la coriandre, en préservant les vitamines pour l'hiver.
