Comment faire une délicieuse confiture de pissenlit à la maison ? TOP 6 des recettes avec photos. Conseils et secrets culinaires. Recettes vidéo.
Les pissenlits sont des fleurs incroyablement mignonnes qui remplissent généreusement les vertes prairies au printemps. En plus d'être une belle plante, elle est aussi étonnamment utile. Par conséquent, de nombreuses femmes au foyer à partir de pétales jaunes font une extraordinaire confiture de pissenlit. Cette gourmandise ambrée est un véritable réservoir de vitamines pour l'organisme. Il renforce le système immunitaire, est utile pour les maladies du foie, de la vésicule biliaire, des voies urinaires, des problèmes pulmonaires et de l'anémie. Mais il doit être préparé correctement afin de préserver les substances utiles. Nous proposons des recettes TOP-6 avec des photos sur la façon de bien cuire la confiture de pissenlit.
Astuces et subtilités culinaires
- Récoltez le pissenlit par une journée ensoleillée, à midi, lorsque les bourgeons sont complètement ouverts. A la veille de la collecte, le temps doit être sec, sans pluie. Ces fleurs contiennent le plus de nectar. Après la pluie, tout le nectar sera lavé avec.
- Récoltez la plante dans des endroits éloignés des routes et des autoroutes, dans des prairies ou des clairières forestières. Ne cueillez pas de fleurs près des routes ou des plantes. Même un parc municipal ne convient pas. Sinon, la confiture sortira avec des produits chimiques nocifs.
- Cueillir les inflorescences sous les sépales même sans pattes. Bien que pour certains types de confiture, seuls les pétales jaunes soient collectés.
- Il est préférable de récolter des plantes adultes, elles ont une patte épaisse et une inflorescence dense. Les jeunes avec une tige mince, de petites fleurs, contiennent peu de nutriments et de jus.
- Versez la confiture dans des pots propres et stériles et couvrez avec des couvercles étanches et durables.
- Conservez la pièce dans un endroit frais: au réfrigérateur ou à la cave. Ne le gardez pas plus de 3 ans. à chaque année subséquente, les avantages seront perdus.
Confiture aux pétales
Un très beau plat aux propriétés curatives - une extraordinaire confiture de pissenlit aux pétales. Il est sain de manger au petit-déjeuner, mais il est plus facile à préparer qu'il n'y paraît à première vue.
- Teneur calorique pour 100 g - 269 kcal.
- Portions - 2 L
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Pissenlits - 400 g
- Eau - 1 l
- Sucre - 1, 2 kg
- Acide citrique - 0,5 cuillère à café
Faire de la confiture de pétales de pissenlit:
- Séparez les fleurs jaunes des tiges. Ensuite, lavez la saleté ou faites tremper dans l'eau pendant un moment.
- Transférer les fleurs propres dans un pot en émail, couvrir d'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes et ajouter l'acide citrique.
- Après 25 minutes, utilisez un tamis ou une passoire pour enlever la moitié des fleurs pour la beauté.
- Ajouter ensuite le sucre et cuire 40 minutes. La densité de la confiture dépend du temps de cuisson. Par conséquent, ajustez vous-même la consistance.
Confiture de menthe
La confiture de tournesol est saine et savoureuse, et le goût ressemble à la consistance du miel. Préparez de la confiture de pissenlit et de menthe pour l'hiver, et la variation aromatique de la préparation scintillera de nouvelles nuances de goût.
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit - 400 pcs.
- Menthe fraîche - 50 brins avec feuilles
- Citrons - 2 pcs.
- Sucre - 1,5 kg
- Eau - 1 l
Faire de la confiture de pissenlit à la menthe:
- Versez de l'eau dans une casserole, ajoutez le sucre et faites bouillir le sirop.
- Lavez les citrons sans couper la peau, coupez-les en tranches et enlevez les pépins, car ils ajoutent de l'amertume. Trempez-les dans le sirop.
- Ajoutez des brins de menthe lavés et des pétales de pissenlit sans bourgeons verts.
- Faire bouillir le contenu de la casserole et laisser infuser toute une nuit.
- Le lendemain, portez à nouveau la confiture à ébullition et laissez cuire 30 minutes.
- Versez ensuite la confiture de pissenlit et de menthe chaude dans des bocaux propres et secs. Fermez-les hermétiquement et laissez-les conserver. Vous pouvez stocker la pièce à température ambiante.
Miel de pissenlit et de gingembre sans sucre
La confiture de pissenlit sans sucre ou le miel de pissenlit a un bon goût et des propriétés curatives. En remplaçant le sucre par du miel d'abeille, la pièce acquiert deux fois plus de nutriments.
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit - 200 pcs.
- Miel liquide naturel - 0,5 l
- Racine de gingembre frais (non pelée) - 2 cm
- Zeste de citron - à partir de 1 citron
- Jus de citron - à partir de 0,5 citron
Faire du miel de pissenlit sans sucre:
- Étalez des fleurs de pissenlit fraîches sur du papier et laissez reposer 2 heures pour que les insectes sortent. Ensuite, pliez-les sans serrer dans le pot pour laisser de la place au miel.
- Ajouter le zeste et le jus de citron et le gingembre non pelé finement haché dans le bocal. Plus vous ajoutez de gingembre, plus la pièce sera piquante.
- Ensuite, versez du miel naturel dans le pot afin qu'il recouvre complètement les produits. Fermez le récipient avec un couvercle et laissez reposer une journée, secouez-le périodiquement pour que tout se mélange bien.
- Laissez infuser le pot pendant 3 semaines. Ensuite, égouttez le miel à travers un tamis épais et transférez-le dans un autre récipient de stockage.
- Conservez le miel de pissenlit sans sucre dans un endroit frais et sombre.
Confiture au miel et au citron
La confiture de pissenlit ensoleillée délicieuse et naturelle sur du miel à la maison est un jeu d'enfant à préparer. Il est parfumé et savoureux, très sain, et en hiver il réchauffera le corps et l'esprit.
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit - 350 pcs.
- Citron - 1 pièce
- Eau - 750 ml
- Miel - 500 g
Faire du miel et de la confiture de citron:
- Rincer les fleurs de pissenlit sans tiges, couvrir d'eau et laisser infuser 4 heures.
- Pressez le jus du citron.
- Hacher finement la pulpe de citron restante avec le zeste et l'ajouter aux pissenlits.
- Mettez le citron et les pissenlits sur le feu, portez à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter 10 minutes.
- Passez-les ensuite au tamis et pressez les fleurs avec du citron.
- Porter le bouillon à ébullition, ajouter le miel et le jus de citron.
- Après ébullition, retirez la casserole du feu et versez la confiture dans des bocaux secs et stérilisés.
- Roulez les couvercles, retournez les bocaux et laissez refroidir complètement.
- Conservez la confiture de miel de pissenlit dans un endroit sombre et frais.
Confiture au citron
La délicieuse confiture de pissenlit au citron est savoureuse et saine. Il soutiendra le système immunitaire en bonne forme et vaincre les douleurs musculaires. Il peut être utilisé pour préparer des boissons, tremper des muffins et des couches de gâteaux.
Ingrédients:
- Fleurs de pissenlit (sans tiges) - 500 pcs.
- Sucre - 2kg
- Citron - 1-2 pcs.
- Eau - 4-5 cuillères à soupe.
Faire de la confiture de pissenlit au citron:
- Lavez les fleurs de pissenlit et mettez-les dans une casserole.
- Lavez le citron, coupez-le en morceaux avec le zeste et ajoutez-le dans la poêle aux pissenlits.
- Versez de l'eau bouillante sur les aliments et laissez cuire 5 à 10 minutes. Laisser infuser 1 heure. Après cela, filtrez le contenu à travers un tamis.
- Verser le sucre dans le liquide de pissenlit obtenu et cuire 1 heure à feu doux. Vous pouvez cuire plus longtemps jusqu'à l'épaisseur de confiture désirée.
- Versez la confiture de pissenlit et de citron préparée dans des bocaux et conservez-les dans un endroit frais.
Confiture à l'acide citrique et aux oranges
Confiture parfumée de jeunes feuilles de pissenlit à l'acide citrique. Les feuilles fraîches de la plante sont dépourvues d'amertume, elles apprennent donc non seulement un produit alimentaire sain, mais aussi très savoureux.
Ingrédients:
- Pissenlits - 200 fleurs
- Eau - 0,5 l
- Sucre - 600 g
- Acide citrique - 0,4 cuillère à café
- Oranges - 1 pièce
Faire de la confiture de pissenlit avec de l'acide citrique et des oranges:
- Séparez les fleurs de pissenlit jaunes des sépales verts.
- Pressez le jus des oranges et râpez le zeste.
- Pliez les fleurs dans un plat en émail ou en inox, ajoutez le jus et le zeste d'orange.
- Remplissez le tout d'eau, mettez le feu et portez à ébullition. Baisser le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes.
- Ajouter l'acide citrique au bouillon bouillant, remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 25 minutes.
- Retirer la casserole du feu et filtrer le bouillon.
- Ajouter le sucre au bouillon, remuer et remettre sur le feu.
- Baisser le feu et laisser mijoter 40 minutes. Plus vous cuisez longtemps, plus la confiture sera épaisse.
- Versez l'acide citrique et la confiture de pissenlit orange dans des bocaux en verre et couvrez-les de couvercles en plastique.
