Comment faire cuire un œuf poché au micro-ondes à la maison ? Secrets, technologie et subtilités du plat. Recette étape par étape avec recette photo et vidéo.
Vous ne connaissez pas une recette comme les œufs pochés ? C'est comme un œuf à la coque, mais sans la coquille. Ou jamais cuit poché ? Complètement en vain ! Ou avez-vous peur que ce plat soit difficile et que vous ne réussissiez pas ? Et vous avez tout simplement peur de commencer à le cuisiner, en vous attendant à un travail minutieux avec des casseroles, de l'eau bouillante, du vinaigre, un tas de vaisselle sale et un résultat imparfait. C'est en vain !
Il existe un moyen simple de cuisiner des œufs pochés en utilisant des techniques culinaires modernes, où ils ne peuvent tout simplement pas fonctionner. Un four à micro-ondes viendra à notre secours. Aujourd'hui, le micro-ondes est déjà un attribut nécessaire dans toute cuisine et devient un fidèle assistant pour chaque femme au foyer. Par conséquent, presque tout le monde a un four à micro-ondes dans le monde d'aujourd'hui. Cependant, peu de gens savent qu'un four à micro-ondes peut être utilisé non seulement pour réchauffer des aliments, mais aussi pour préparer des repas. Par exemple, vous pouvez y faire bouillir un œuf poché sans difficulté, beaucoup plus rapidement, littéralement en quelques minutes et beaucoup plus facilement que la méthode classique - sur la cuisinière.
Si vous pensez toujours à ce que vous pouvez faire de nouveau et préparer rapidement le petit-déjeuner ? Vous aimerez par exemple une recette originale, l'œuf poché au micro-ondes, surtout les amateurs d'œufs à la coque et au plat. Cependant, ces œufs ne sont pas seulement servis pour le petit-déjeuner, en tant que plat indépendant avec une tranche de pain frais ou une baguette. Le poché est un produit polyvalent qui est idéal pour garnir d'autres plats. De tels œufs sont très impressionnants en complément des salades de légumes frais, des soupes claires, des spaghettis bouillis ou du riz, etc.
- Teneur calorique pour 100 g - 132 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 3 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 1 pièce
- Eau - 100 ml
- Sel - une pincée
Etape par étape la cuisson des œufs pochés au micro-ondes:
1. Choisissez le bon ustensile pour votre four à micro-ondes: verre résistant à la chaleur, céramique ou porcelaine. En aucun cas, il ne doit contenir de pièces métalliques, ainsi que des motifs de paillettes, sinon ils provoqueront des étincelles. De plus, le conteneur doit être suffisamment profond. Vous pouvez utiliser un plat spécial pour cuire des œufs durs au micro-ondes.
Dans le récipient choisi de petit volume (un bol ou une tasse convient le mieux), versez de l'eau potable ordinaire, environ 100-120 ml. Mais la quantité de liquide est approximative, car cet indicateur dépend du volume des plats sélectionnés. Il est important que l'eau recouvre complètement l'œuf. Il est préférable de prendre de l'eau filtrée, car les œufs sont cuits sans coquilles directement dans cette eau. Par conséquent, l'eau du robinet ne fonctionnera pas. Si vous voulez que l'œuf cuise plus rapidement, utilisez de l'eau chaude. Mais pas d'eau bouillante !
Ajoutez une pincée de sel à l'eau et remuez jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Parfois, le vinaigre est utilisé pour faire bouillir le poché, n'importe quel 6-9% convient. Pomme, raisin et table ordinaire sans additifs fonctionneront également. On pense que grâce au vinaigre, la protéine ne se propage pas et l'œuf garde sa forme. Par conséquent, il n'est ajouté que pour la belle apparence du plat fini. Dans ce cas, l'œuf fini, bouilli avec l'ajout de vinaigre, peut légèrement aigrer. Par exemple, j'utilise les conseils du célèbre chef I. Lazerson - il recommande de prendre du sel sans vinaigre.
2. Laissez les œufs se réchauffer à température ambiante avant de commencer la cuisson. Par conséquent, retirez-les du réfrigérateur au préalable. Ensuite, lavez très bien l'œuf à l'eau froide courante, il est même préférable d'utiliser une brosse spéciale. Séchez avec une serviette en papier et cassez délicatement les coquilles pour éviter d'endommager le jaune. Avec une cuillère ou une fourchette, remuez l'eau assez rapidement en cercle, en essayant de créer quelque chose comme un bain à remous au centre - un entonnoir. Et à ce moment, versez le contenu de l'œuf au centre du "tourbillon".
Il est préférable de ramener des œufs à la maison, de préférence des plus gros. Vérifiez leur fraîcheur avant utilisation. Pour ce faire, plongez l'œuf dans un récipient d'eau à température ambiante - un œuf frais coulera au fond et l'œuf rassis se lèvera. Des œufs qui reposent depuis longtemps, la composante blanche se répand et rampe et, par conséquent, le plat s'avère peu appétissant.
3. Mettez le récipient avec l'œuf au micro-ondes à puissance maximale (j'ai une puissance micro-ondes de 850 kW) pendant 1 minute. Mais les temps peuvent varier légèrement. Pour un four à micro-ondes d'une puissance de 1000 kW et plus, le temps de cuisson approximatif est de 40 secondes, 800-850 kW - 1 minute, 600 kW - 1,5 minutes.
Je vous conseille d'expérimenter avec votre appareil, car Malgré la simplicité de la recette, le temps de cuisson du plat dépend du modèle de four à micro-ondes spécifique, des plats utilisés et de la quantité d'eau. Si le processus va trop vite, l'œuf peut « exploser » et le micro-ondes devra être lavé. Le fait est que le principe d'une micro-onde est un flux continu d'ondes qui chauffent l'humidité (liquide). Dans le cas de l'humidité, les œufs sont les constituants internes (blanc et jaune crus). Par conséquent, le chauffage se produit de l'intérieur, une pression est créée et l'œuf explose. Par conséquent, je vous recommande de toujours surveiller le processus de cuisson et de vous assurer qu'il est prêt, surtout si vous préparez un plat pour la première fois. Il est très important de surveiller le processus de cuisson 40 secondes après le démarrage.
4. Voici à quoi ressemble un œuf fini après un four à micro-ondes. Dès que la protéine se saisit, attendez encore 20 à 30 secondes et retirez le récipient du micro-ondes. Gardez toujours une trace de ce processus afin de ne pas manquer la préparation.
Vous pouvez également faire cuire plusieurs œufs à la fois, mais en utilisant un récipient séparé pour chacun. Ensuite, le temps de cuisson augmentera proportionnellement au nombre d'œufs.
5. Retirez soigneusement (ne vous brûlez pas les mains) les plats du micro-ondes, ils peuvent être très chauds. Par conséquent, je recommande d'utiliser un gant ou une manique. Égoutter immédiatement toute l'eau. si l'œuf continue d'y être, un processus thermique se produira et l'œuf continuera à bouillir. C'est tout, le poché est prêt. Cette recette simple vous sera certainement utile, et peut-être pour certains elle deviendra une véritable découverte culinaire. Essayez cette recette et dites-nous si vous avez réussi à faire cuire un œuf poché au micro-ondes ?
Le plat français fini s'avère tendre et savoureux, car Le jaune reste liquide dans une coque protéinée molle. Placez-le sur une assiette de service et servez. Habituellement, il est utilisé avec une sorte de sandwich, des croûtons frits, des toasts, des légumes frais, de la salade verte. Pour les gourmets, je conseille de saupoudrer les herbes pochées d'herbes de Provence.
