Comment faire frire du porc en morceaux dans une poêle avec des oignons pour qu'il soit tendre, juteux et moelleux? Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le porc frit en morceaux dans une poêle avec des oignons, malgré sa teneur en calories plutôt élevée, est l'un des meilleurs plats de viande. Bien sûr, il ne faut pas oublier la consommation excessive de viande de porc frite, car il affecte grandement la silhouette et l'excès de poids. Mais parfois, vous pouvez vous faire dorloter avec un vrai plat - du porc frit tendre. De plus, la nourriture ne nécessite pas de compétences et d'expérience particulières en cuisine et ne pose aucune difficulté. De plus, le porc est très riche en vitamines, fer, zinc et est bon pour le cœur. Par conséquent, il doit absolument être utilisé dans le menu. Après tout, le plat est très polyvalent. Il est toujours tenu en haute estime à la campagne, il est servi lors d'une fête festive, et bien sûr, il est consommé dans l'alimentation quotidienne.
Et bien qu'une expérience culinaire particulière ne soit pas requise pour préparer ce plat, il est important de choisir ici le porc de bonne qualité. Il est préférable de cuisiner le plat à partir de viande fraîche cuite à la vapeur: elle est toujours plus moelleuse et plus juteuse à la cuisson. Vous pouvez choisir du porc frais selon les critères suivants. Elle a toujours une teinte rose pâle. Si la viande a déjà été congelée, elle doit être correctement décongelée. Par exemple, le soir, sortez-le du congélateur et laissez-le sur la tablette inférieure du réfrigérateur. Le matin, sortir du réfrigérateur et porter à décongélation complète à température ambiante. N'utilisez jamais un four à micro-ondes pour la décongélation. Elle ruinera irrévocablement le produit.
- Teneur calorique pour 100 g - 254 kcal.
- Portions - 4-5
- Temps de cuisson - 45 minutes
Ingrédients:
- Porc - 1kg
- Gingembre en poudre - 1 cuillère à café
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Huile végétale - pour la friture
- Herbes de Provence - 1 cuillère à café
- Oignons - 2 pièces
Cuisson pas à pas de porc frit en morceaux dans une poêle avec des oignons, recette avec photo:
1. Lavez la viande, retirez le film, coupez l'excès de graisse, séchez avec une serviette en papier et coupez-la en morceaux d'environ 4 cm de côté. Ne pas hacher très finement. les gros morceaux sont toujours plus juteux.
2. Pelez les oignons, rincez-les et coupez-les en demi-rondelles.
3. Versez l'huile végétale dans une poêle et faites chauffer. Ajoutez les morceaux de porc et allumez à feu vif.
4. Faites-le frire rapidement, en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré. Cela permettra à la viande de conserver autant que possible sa jutosité.
5. Ajoutez-y les oignons et allumez à feu moyen.
6. Continuez à faire frire la viande jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
7. Assaisonnez-le avec des herbes d'olive et de la poudre de gingembre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
8. Remuer et faire frire, en remuant de temps en temps jusqu'à tendreté. Retirez l'échantillon comme suit. Coupez un morceau avec un couteau bien aiguisé. Si du jus clair suinte, la viande est prête. Si le jus sort avec du sang, poursuivez la cuisson pendant 5 minutes supplémentaires et réessayez. Le temps total pour faire frire le porc ne dépasse pas une demi-heure.
Servir le rôti de porc cuit après la cuisson avec une purée de pommes de terre, des spaghettis bouillis ou du riz.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du porc frit juteux avec des oignons. Recette du chef Ilya Lazerson.
