Que peut être un pique-nique sans barbecue ? Absolument tout le monde aime ce merveilleux plat de viande et appétissant. Je partage une recette étape par étape avec une photo de kebab de côtes de porc dans mon propre jus. Recette vidéo.
Le shish kebab est une viande grillée naturelle cuite au charbon de bois, qui ne nécessite aucun additif supplémentaire. Et le shish kebab le plus juteux, mariné dans son propre jus, aux arômes de poivrons et d'oignons. C'est l'option la plus simple et la plus populaire pour une délicieuse cuisson au barbecue. Si vous avez essayé toutes les options imaginables et inconcevables pour cuire de la viande sur du charbon de bois, alors il est temps de revenir à l'essentiel. Vous pouvez cuisiner du shish kebab à partir de n'importe quel type et partie de la carcasse. Aujourd'hui, nous allons cuisiner des côtes de porc shashlik dans notre propre jus. Les côtes de porc sont savoureuses en elles-mêmes et ne nécessitent aucune autre marinade car elles sont très savoureuses. contiennent une quantité suffisante de graisse, ce qui les rend tendres et savoureux.
La recette même du barbecue dans son propre jus est simple et vous permet d'obtenir un repas pas pire que d'utiliser les marinades les plus raffinées. De plus, cette option rend cette viande plus attrayante, car minimise l'utilisation de pansements, qui ne sont parfois pas les plus bénéfiques pour le système digestif. Un kebab dans son jus, dont la recette est proposée ci-dessous, a un goût naturel de viande cuite au four sur le grill avec des épices aromatiques. Un kebab prêt à l'emploi peut être enrichi du goût de votre sauce préférée, que vous aimez plus goûter. C'est la meilleure façon de répondre aux préférences gustatives de tous les vacanciers.
- Teneur calorique pour 100 g - 220 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure pour la marinade, 40 minutes pour la cuisson
Ingrédients:
- Côtes de porc - 1,5 kg
- Paprika rouge moulu - 0,5 c.
- Sel - 1-2 cuillères à café
- Vinaigre de table - 1 cuillère à soupe
- Oignons - 5-6 pcs.
- Poivre noir moulu - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café
Cuisson pas à pas d'une brochette de côtes de porc dans son jus, recette avec photo:
1. Épluchez les oignons et lavez-les sous l'eau courante. Râpez la moitié de la portion sur une râpe fine et placez-la dans un bol dans lequel vous ferez mariner la viande. Ajouter le poivre noir et le paprika.
2. Lavez les côtes de porc, séchez-les avec une serviette en papier, coupez-les en os à travers les fibres et envoyez-les dans un bol avec les oignons. Portez une attention particulière à ce qu'il y ait une couche de graisse dans chaque morceau.
Veuillez noter que la viande ne doit pas être congelée ou réfrigérée. Il faut qu'il soit complètement décongelé, puis le porc sera rapidement saturé d'assaisonnements et d'épices. Le temps de marinade de la viande congelée est quadruplé.
3. Remuez la viande et les oignons pour vous assurer que les saveurs se mélangent. Couvrir les aliments d'un film alimentaire et laisser mariner à température ambiante pendant 1 heure. Le porc à température ambiante sera mariné en seulement une heure, absorbant complètement la sauce aromatique. Bien que les côtes levées puissent être marinées pendant la nuit, conservez-les au réfrigérateur.
4. Coupez l'oignon restant en rondelles de 1 à 1,5 cm et placez-les dans une assiette creuse. Ajouter le vinaigre, ajouter le sucre, verser de l'eau potable et laisser mariner également.
5. Embrochez la viande en travers du grain. Placez les pièces les unes à côté des autres afin qu'il n'y ait pas d'espaces vides. Cela fera bien cuire la viande et ne la dessèchera pas.
6. Enfilez les rondelles d'oignon sur une brochette séparée. Ainsi, vous pouvez contrôler le processus de cuisson et ne pas avoir peur que l'oignon ne brûle. Étant donné que si vous mettez de la viande et des oignons sur une même brochette, le moment de leur préparation est différent, ce qui entraîne souvent une prairie brûlée.
7. Préparez les braises d'ici là. Pour ce faire, faites un feu et attendez que le bois brûle et se transforme en braises. Placer les brochettes de viande sur le gril.
8. Placer séparément les oignons sur le gril.
9. Faites cuire la brochette de côtes de porc dans son propre jus, en la retournant périodiquement pour qu'elle cuise uniformément de tous les côtés. Vérifiez l'état de préparation avec un couteau coupé: si du jus clair suinte, la viande est prête, si elle contient du sang, continuez la cuisson et retirez à nouveau l'échantillon. Si des "langues" de flammes apparaissent des charbons, éteignez-les avec de l'eau. Mais faites-le avec précaution pour ne pas éteindre la chaleur des braises. Il est préférable de pulvériser sur le feu à partir d'un pulvérisateur.
Servir le shish kebab préparé immédiatement après la cuisson chaud avec n'importe quelle sauce.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du chachlik à cou de porc dans votre propre jus.
