Coq rôti aux pommes

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Coq rôti aux pommes
Coq rôti aux pommes
Anonim

Le coq est généralement le composant principal de la viande en gelée. Cependant, si vous le faites cuire au four, il ne sera pas moins savoureux que le poulet, que les femmes au foyer sont généralement habituées à cuisiner.

Coq tout rôti aux pommes
Coq tout rôti aux pommes

Contenu de la recette:

  • Ingrédients
  • Cuisine pas à pas
  • Recette vidéo

Les volailles comme le poulet, l'oie, le canard, la dinde, le coq sont des individus assez gros pour préparer un repas quotidien. Mais lorsqu'une famille se réunit à une même table pour une occasion solennelle, ce plat sera très utile ! Aujourd'hui, je vous propose une recette pour le four: jeune coq maison parfumé cuit au four avec des pommes.

Vous pouvez bien sûr acheter un tel oiseau dans un magasin, mais il est préférable de choisir au marché parmi les agriculteurs ruraux. La viande de coq elle-même est beaucoup plus nerveuse et plus dure que le poulet domestique. C'est pourquoi il doit être cuit un peu plus longtemps, alors qu'il est préférable de pré-mariner l'oiseau pendant un jour ou deux. Et le plat s'avère particulièrement doux, tendre et savoureux s'il est cuit avec des légumes.

Vous pouvez farcir un oiseau avec n'importe quelle nourriture. Par exemple, les céréales, les champignons, les légumes et les fruits. Dans cette recette, je suggère de le remplir de pommes, mais le plat n'en sera pas moins savoureux avec d'autres produits. Après avoir essayé plusieurs options, vous choisirez celle qui vous convient le mieux.

  • Teneur calorique pour 100 g - 139 kcal.
  • Portions par contenant - 1 oiseau
  • Temps de cuisson - 15 minutes - préparation, jour - décapage, 1, 5-2 heures de cuisson
Image
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Ingrédients:

  • Jeune coq domestique - 1 pc.
  • Pommes - 2-3 pcs. (selon la taille)
  • Mayonnaise - 3-4 cuillères à soupe
  • Sauce soja - 2 cuillères à soupe
  • Sel - 1 cuillère à café
  • Poivre noir moulu - une pincée
  • Paprika moulu - 0,5 cuillère à café
  • Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café
  • Assaisonnement "khmeli-suneli" - 0,5 c.

Cuisson du coq au four avec des pommes

Produits de marinade connectés
Produits de marinade connectés

1. Préparez la marinade dans un petit récipient. Pour ce faire, mélangez la mayonnaise, la sauce soja, le poivre moulu et les épices: houblon suneli, muscade et paprika.

Les produits pour la marinade sont mélangés
Les produits pour la marinade sont mélangés

2. Remuez bien la sauce pour répartir les aliments uniformément.

Le coq est mariné
Le coq est mariné

3. Lavez le coq sous l'eau courante, enlevez les plumes et le bronzage noir, le cas échéant. Videz également l'intérieur. Essuyez avec un chiffon sec et badigeonnez de marinade sur tous les côtés et à l'intérieur.

Le coq est mariné
Le coq est mariné

4. Placez l'oiseau sur une surface confortable et enveloppez-le de film alimentaire. Laissez-le mariner une journée au réfrigérateur, mais vous pouvez le conserver plus longtemps, la viande sera alors plus molle. Cependant, si vous n'avez pas le temps d'attendre aussi longtemps, laissez l'oiseau mariner à température ambiante pendant 2-3 heures.

Pommes épépinées et coupées en morceaux
Pommes épépinées et coupées en morceaux

5. Lorsque le coq est prêt à rôtir, lavez et séchez les pommes. Retirez le noyau avec un couteau spécial et coupez les fruits en 2 à 4 morceaux. Bien que si les pommes sont petites, elles peuvent être déposées dans l'oiseau dans son ensemble.

Coq farci aux pommes
Coq farci aux pommes

6. Farcir le coq de pommes.

Le coq est placé dans la douille de cuisson
Le coq est placé dans la douille de cuisson

7. Enveloppez la carcasse avec un manchon de cuisson, placez-la sur une plaque à pâtisserie, qui est envoyée au four à 200 ° C pendant environ 1,5 heure. Le temps de torréfaction spécifique dépend de la taille du coq. Habituellement, le temps est calculé comme suit: pour 1 kg de viande - 45 minutes de cuisson, plus 25 minutes pour la carcasse entière pour le brunissement.

Plat préparé
Plat préparé

8. Mettez le coq fini sur un plat de service et servez.

Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner un coq farci de Noël.

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