Les moules sont déjà un délice, et si elles sont cuites dans une sauce au fromage, leur goût n'en sera que plus expressif. Nous apprendrons à cuisiner correctement et délicieusement les coquillages avec des additifs aromatiques idéaux.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire des moules dans une sauce au fromage - Trucs et astuces utiles
- Moules sauce au fromage avec oignons et crème
- Moules à la sauce au fromage de Jamie Oliver
- Moules au four avec sauce au fromage
- Moules au four à la sauce de soja avec du fromage
- Recettes vidéo
Contrairement aux huîtres, les moules se mangent dans notre pays toute l'année. Ces fruits de mer sont généralement livrés congelés dans nos magasins. Il est donc important de pouvoir choisir des moules de qualité. Depuis l'empoisonnement par la mer rampante est l'un des plus terribles. Sinon, les coquillages conviennent aussi bien aux femmes qu'aux hommes. Les premiers les apprécient pour leur faible teneur en calories, tk. 100 g ne contiennent que 50 kcal de viande. Pour les hommes, ce fruit de mer est utile sous la forme d'un véritable aphrodisiaque. La chair des crustacés ne contient presque pas de glucides, alors qu'elle contient une grande quantité de protéines de haute qualité, de vitamines B et E, d'acides gras polyinsaturés, de magnésium, d'iode et de calcium. De plus, ils sont faibles en cholestérol. En conséquence, les fruits de mer sont incroyablement sains, vous devez donc les inclure périodiquement au menu.
Comment faire cuire des moules dans une sauce au fromage - Trucs et astuces utiles
- Si vous achetez des moules fraîches, les coquilles doivent être fermées. Si elles sont entrouvertes, la palourde est déjà morte.
- Vous pouvez vérifier la fraîcheur de la moule en tapotant la coquille avec votre doigt, la palourde va réagir et rétrécir. Sinon, le fluage de la mer est dangereux pour l'estomac.
- Vous pouvez également vérifier la fraîcheur des moules en les plongeant dans de l'eau froide. Les coquillages de haute qualité se noieront et à la surface ne sera pas la première fraîcheur.
- Les coquilles fraîches doivent sentir bon, c'est-à-dire uniquement par la mer.
- Si les coquilles sont ébréchées et fissurées, le reptile marin peut être gâté.
- Le plus souvent dans notre pays, les moules sont vendues sous forme bouillie-congelée. Par conséquent, il est difficile de déterminer la fraîcheur. Après décongélation à température ambiante, reniflez-les. S'il y a une odeur désagréable, sautez la délicatesse.
- Les moules congelées ne doivent pas être recouvertes d'une épaisse couche de glace. Ils ne devraient pas avoir beaucoup de neige et de dépôts jaunes. Cela dit que les fruits de mer ont été décongelés et recongelés.
- La chair de palourde de qualité est légère, volumineuse, ferme et a une belle apparence.
- Lorsque vous achetez des aliments en conserve, étudiez la saumure qui contient des moules. Il doit être clair, exempt de caillots sanguins et de moisissures. Vérifiez l'intégrité de l'emballage.
- Les étiquettes sur l'emballage doivent être collées uniformément et les informations doivent être présentées clairement. S'il est impossible de lire la composition du produit, les lettres sont floues et le morceau de papier est maintenu de travers, alors les conserves sont faites clandestinement.
- Il est conseillé d'acheter des moules de la même taille, elles cuiront alors uniformément.
- Pour enlever le sable du plat, versez de l'eau froide sur les coquillages vivants pendant 4 à 6 heures.
- Décongelez le produit dans le sachet au réfrigérateur, puis les propriétés bénéfiques et l'arôme seront préservés autant que possible.
- Cuire les moules fraîches tout de suite comme c'est un produit périssable.
- Le temps de cuisson moyen des moules est de 7 à 10 minutes. En les surexposant au feu, la viande deviendra caoutchouteuse.
Moules sauce au fromage avec oignons et crème
Les moules à la crème et aux oignons dans une sauce au fromage sont l'une des recettes gastronomiques les plus courantes. Apprenez à le cuisiner vous-même à la maison et faites plaisir à votre famille avec des chefs-d'œuvre de la haute cuisine.
- Teneur en calories pour 100 g - 214 kcal.
- Portions - 2
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Coquillages sans coquilles - 300 g
- Ail - 20 g Farine - 1 cuillère à café
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Fromage - 100g
- Oignons - 100 g
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Crème - 220 g
- Beurre - 10 g
Préparation pas à pas des moules en sauce au fromage avec oignons et crème:
- Si les moules sont congelées, décongelez-les et retirez le liquide.
- Coupez l'oignon en morceaux et faites-le revenir dans de l'huile végétale dans une poêle.
- Ajouter les moules décongelées à l'oignon, assaisonner de sel et de poivre et cuire 2 minutes.
- Faire fondre le beurre dans une autre poêle. Ajouter la farine et cuire 2 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Verser la crème et le fromage râpé.
- Mélanger la sauce et porter à ébullition.
- Lorsque les premières bulles apparaissent, versez la sauce dans la poêle avec les moules, remuez et chauffez 30 secondes.
Moules à la sauce au fromage de Jamie Oliver
La recette des moules à la sauce au fromage selon la recette de Jamie Oliver est assez simple à préparer et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Dans le même temps, le goût du plat lui-même est difficile à surestimer, car les "fruits de mer" sont toujours nutritifs et sains.
Ingrédients:
- Moules (fraîches) - 1 kg
- Persil - 1 botte
- Vin blanc sec - 150 ml
- Crème allégée - 100 ml
- Oignon - 1 pièce
- Ail - 2 gousses
- Citron - 1 pièce
- Cresson - 80 g
- Moutarde - 0,5 cuillère à café
- Fromage - 100g
- Beurre - 50 g
- Huile d'olive - pour la friture
- Poivre noir - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation pas à pas des moules à la sauce au fromage selon la recette de Jamie Oliver:
- Laver les moules et nettoyer l'intérieur des morceaux fibreux.
- Hacher finement le persil, l'oignon et l'ail.
- Râpez le zeste de citron. Coupez les agrumes en deux et coupez une partie en tranches.
- Pressez le jus de la seconde moitié du citron. Ajouter l'huile d'olive, la moutarde et le sel.
- Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter l'oignon, l'ail et le persil.
- Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les moules, versez le vin et couvrez.
- Cuire environ 5 à 10 minutes pour que les coquilles s'ouvrent. Après cela, versez la crème, ajoutez le fromage râpé et le zeste de citron.
- Rincez le cresson, placez-le dans un saladier, recouvrez de moules et décorez de tranches de citron.
Moules au four avec sauce au fromage
Tous les aliments cuits au four sont très sains, incl. et la vie marine. Les moules sauce au fromage au four sont un vrai délice qui ne laissera personne indifférent.
Ingrédients:
- Moules - 500 g
- Fromage à la crème - 200 g
- Crème - 100 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Ail - 1 gousse
- Sel - 1 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation étape par étape des moules au four avec sauce au fromage:
- Mettre les moules lavées dans une casserole, couvrir d'eau, saler, poivrer et faire bouillir. Cuire 1 minute.
- Peler et hacher l'ail.
- Ajouter le fromage à la crème, l'ail, la crème et les œufs.
- Placer les moules dans un plat allant au four et verser la sauce dessus.
- Mettez les fruits de mer dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 3 à 5 minutes.
Moules au four à la sauce de soja avec du fromage
Les moules au four avec une croûte de fromage à la sauce de soja sont un délice qui décorera parfaitement une table de fête et ravira une famille lors d'un dîner.
Ingrédients:
- Moules - 500 g
- Oignon - 2 pièces
- Fromage - 100g
- Sauce soja - 3 cuillères à soupe
- Aneth - bouquet
- Sel - 1 cuillère à café
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation pas à pas des moules au four à la sauce soja et au fromage:
- Décongeler les moules et laver.
- Couper l'oignon en demi-rondelles et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile.
- Ajouter les moules à l'oignon dans une poêle, verser la sauce soja, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes.
- Placer le midi sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage râpé.
- Mettez les légumes verts hachés sur le dessus et envoyez la plaque à pâtisserie dans un four chauffé à 180 ° C pendant 5 à 7 minutes.
Recettes vidéo:
