La combinaison de l'aigre-doux a toujours été considérée comme un succès. Réalisez un cake au citron avec un délicat lemon curd et vous tomberez immédiatement sous le charme de ce dessert hors du commun !
Je présente à votre attention un délicieux gâteau au citron avec du lait caillé au citron - un véritable feu d'artifice de saveur d'agrumes. Pour les amateurs d'acidité, je m'empresse de dire que ce dessert ne s'avérera pas aigre du tout. Sa douce note citronnée fera tourner la tête de tous ceux qui la goûteront. Les gâteaux aux biscuits pour cette recette sont très légers, poreux, délicats de couleur citron pâle. Quant aux kurdes, cette crème est si facile à préparer que même un enfant peut la manipuler. D'ailleurs, si vous voulez cuisiner une variation sur le thème de ce gâteau et cuisiner un kurde avec un goût différent, il suffit de remplacer le jus de citron par un autre, par exemple du jus de cerise ou de pomme. Seule condition: le jus doit être concentré, sans pulpe. Alors, suivez notre recette photo détaillée avec des recommandations détaillées et bientôt un délicieux gâteau au citron vous ravira par son goût délicat.
Voir aussi comment faire une tarte au citron.
- Teneur calorique pour 100 g - 325 kcal.
- Portions - 8
- Temps de cuisson - 1 heure 40 minutes
Ingrédients:
- Farine - 345 g
- Levain en poudre - 2 cuillères à café
- Beurre - 420 g
- Oeufs - 8 pièces
- Sucre - 550 g
- Jus de citron - 250 g
- Yaourt - 135 g
- Lait - 125 g
Préparation étape par étape d'un délicieux gâteau au citron:
1. Commençons par préparer la pâte à gâteau. Pour ce faire, mélangez 300 g de sucre et 225 g de beurre ramolli. Mélangeons les composants.
2. Introduisez 4 œufs de poule et fouettez-les avec une base crémeuse pour pâte brisée.
3. Vous devriez obtenir une masse blanche délicate.
4. Combiner la farine de blé tamisée avec la levure chimique et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine à la pâte en plusieurs parties et battre en une pâte tendre homogène.
5. Versez le yaourt classique non aromatisé et le lait. Battre les ingrédients avec un fouet et obtenir une pâte légère et de consistance moyenne.
6. Frottez le zeste de citron. Pour le test, vous n'aurez pas besoin de plus de 2 cuillères à café.
7. La pâte à tarte au citron est prête.
8. Divisez la pâte en 2 parties et faites cuire les gâteaux un par un. J'ai utilisé un moule amovible d'un diamètre de 22 cm. Nous cuisons à une température de 180 degrés. Le test du bâton de bambou aidera à déterminer l'état de préparation des gâteaux. En conséquence, j'ai obtenu 2 cuirs d'une épaisseur de 3 centimètres.
9. Laisser les gâteaux en les retournant, les laisser refroidir et les lever sur la grille, puis les couper chacun en 2 parties. Cela créera un gâteau à 4 étages.
10. La base de la crème au citron sera, bien sûr, le jus et le zeste de citron. Retirer le zeste des citrons et presser le jus. Je dois dire qu'à partir de 2 agrumes, vous pouvez obtenir environ 100 ml de jus. Pour obtenir la bonne quantité, vous pouvez utiliser du jus conditionné.
11. Ajoutez les 250 g de sucre restants et 190 g de beurre surgelé en dés au jus.
12. Casser 4 œufs en kurde et mélanger les 4 ingrédients ensemble.
13. Nous mettons la casserole avec le Kurde sur un petit feu et, en remuant constamment, la portons à ébullition. Après un certain temps, les ingrédients se mélangeront, deviendront lisses et commenceront à s'épaissir. De grosses bulles vont commencer à se former et à éclater à la surface du Kurde - c'est un signe qu'il est temps de le retirer du feu.
14. Refroidissez la crème et passez-la au tamis pour éliminer l'écorce et les particules de protéines coagulées.
15. Badigeonner les gâteaux avec le caillé refroidi à température ambiante, formant un gâteau.
16. Garnir de flocons de noix de coco, de pépites de chocolat, de baies fraîches ou congelées et de feuilles de menthe.
17. Voici un délicieux dessert - un gâteau au citron avec du lait caillé au citron. Délicat, fondant dans la bouche, ce sera un excellent point culminant de toutes les vacances. Il reste à appeler tout le monde à table et profiter du goût d'agrumes.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Gâteau à la citronnelle, délicieux
2. Gâteau à la crème au citron
