Envie de préparer un délicieux plat de courgettes ? Je propose de les farcir, mais pas sous la forme des bateaux habituels, mais dans des verres. Cet apéritif s'avère très tendre et juteux, a l'air attrayant, convient aux vacances et se prépare très rapidement.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La courgette est un légume apprécié de beaucoup. De nombreux plats délicieux différents sont préparés à partir de celui-ci, incl. il est destiné à la farce. Il est généralement bourré de trois types. Le premier moyen, ce sont les bateaux. C'est à ce moment-là que la courgette est coupée en deux sur la longueur, que la pulpe est retirée et que la garniture est placée dans la cavité. La deuxième option est les roues ou les cylindres. Les courgettes sont coupées en morceaux de 2 à 4 cm, la pulpe est retirée, les anneaux de trous sont placés sur une plaque à pâtisserie et la garniture y est placée. La troisième méthode est un verre. Pour ce faire, la courgette est coupée en 3 parties, la pulpe est nettoyée, tout en laissant le fond pour que la garniture soit bien tenue. Dans cette recette, parlons plus en détail de la dernière version de la cuisson des courgettes.
Les courgettes sont farcies de toutes sortes de garnitures. Mais l'une des garnitures les plus courantes et les plus simples est la viande hachée. Pour la densité de la garniture, on y ajoute de la sauce, de la crème sure, de la mayonnaise, du ketchup, du fromage, des œufs, etc. Mais la garniture peut également être faite de fruits de mer, de légumes, de champignons, de fromage et d'autres ingrédients. Si les fruits des courgettes sont utilisés pour la farce ancienne, la pulpe nettoyée n'est généralement pas utilisée pour la garniture, car il y a des graines grossières et denses. En outre, un légume mûr est pelé à partir d'une peau dense. Avec les courgettes moulues, de telles actions ne sont pas effectuées.
- Teneur en calories pour 100 g - 128 kcal.
- Portions - 5 tasses
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 1 pièce
- Porc - 300 g
- Oeufs - 1 pièce
- Crème sure - 2 cuillères à soupe
- Huile végétale - pour la friture
- Ail - 1 gousse
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson des courgettes farcies dans des tasses
1. Lavez les courgettes, séchez-les avec une serviette en papier et coupez les extrémités. Coupez-les en travers avec des "cylindres" d'environ 4 cm d'épaisseur.
2. Grattez la pulpe de chaque courgette pour que les fonds restent. Vous devriez avoir des tasses avec des parois de 3 à 5 mm d'épaisseur. Il est plus pratique de faire ce processus avec une cuillère à café, car un couteau peut endommager les murs.
3. Coupez la pulpe extraite en petits cubes. Épluchez la viande du film, retirez la graisse et hachez-la finement. Si vous le souhaitez, la chair et la pulpe des courgettes peuvent être torsadées dans un hachoir à viande, interrompues avec un mélangeur ou hachées avec un robot culinaire.
4. Placez la casserole sur la cuisinière, ajoutez de l'huile et faites chauffer. Réglez le feu à vif et ajoutez la viande. Faites-le frire en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Ajouter la pulpe de courgette hachée et l'ail finement haché dans la poêle. Remuer et continuer à griller à feu moyen pendant encore 7 à 10 minutes.
6. Ajouter la crème sure et l'œuf, assaisonner de sel et de poivre moulu. Vous pouvez ajouter différentes épices et herbes si vous le souhaitez.
7. Remuez les produits et laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
8. Remplissez les coupes de courgettes de garniture et placez-les dans un plat allant au four.
9. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire la collation pendant une demi-heure. Pour éviter qu'il ne brûle, couvrez-le avec un couvercle ou couvrez-le de papier d'aluminium.
10. Décorez les courgettes préparées avec des herbes fraîches et servez chaud.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes farcies.
