Les petits pois surgelés sont disponibles toute l'année. Cependant, en été, il est beaucoup plus facile de le préparer vous-même à la maison. Le processus prend un minimum de temps, toutes les vitamines sont conservées dans le produit et le coût est moins cher. Recette pas à pas avec photo.
Les pois sont utilisés pour l'alimentation à tous les stades de maturation. Les gousses vertes sans couche grossière et avec des pois non farcis sont consommées crues, les soupes sont bouillies et ajoutées aux ragoûts. Les pois secs mûrs sont utilisés pour les céréales et les soupes épaisses. Mais l'étape la plus appréciée et la plus populaire du produit est remplie de pois verts, qui n'ont pas eu le temps de grossir. Il est consommé cru, non transformé, ajouté entier aux salades, haché pour les sauces fraîches et servi comme plat d'accompagnement frais ou bouilli. Cependant, les pois verts frais se conservent mal et pas longtemps. Par conséquent, la meilleure façon de le conserver longtemps est de le congeler. Ensuite, le goût et l'ensemble du complexe vitaminique et minéral sont préservés.
Le sucre et les pois mange-tout conviennent mieux à la congélation. Ces petits pois sont doux et tendres. Les pois mange-tout ont des gousses épaisses et les pois mange-tout sont plats, avec des graines non mûres. Ces types de pois peuvent être congelés dans les cosses. Pour congeler sous forme décortiquée, utilisez des variétés à cervelle et à graines lisses. Dans ces variétés, les feuilles de la gousse ont une couche de parchemin qui n'est pas utilisée pour la nourriture.
Il existe plusieurs façons de congeler les pois qui sont dans la période de maturité du lait. Les haricots verts sont blanchis ou cuits à la vapeur avant une congélation d'urgence. Après décongélation, les pois blanchis ne peuvent pas être cuits, mais immédiatement ajoutés à la salade. Mais aujourd'hui, nous allons apprendre à congeler des pois verts crus. En même temps, gardez à l'esprit qu'avec cette méthode de congélation, les graines peuvent avoir un goût un peu amer, ce qui n'est pas le cas des pois traités thermiquement.
- Teneur calorique pour 100 g - 72 kcal.
- Portions - N'importe quel montant
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
Pois verts - n'importe quel montant
Préparation pas à pas des pois verts crus surgelés, recette avec photo:
1. Rincez les cosses de pois sous l'eau courante et séchez-les sur une serviette. Retirez les grains des gousses en ne sélectionnant que des graines vert vif et non endommagées.
2. Emballez les petits pois dans des sacs spéciaux ou des récipients en plastique pour congélateur et envoyez le produit au congélateur. Pour éviter que les pois ne collent entre eux, frottez le récipient avec eux toutes les heures. Faites cette procédure jusqu'à ce qu'elle soit complètement congelée. Ensuite, il n'y aura pas de grumeaux et beaucoup de glace collée ensemble. La durée de conservation des petits pois surgelés à -18 degrés est de 2 ans à compter de la date de fabrication.
Avant la cuisson, les pois surgelés ne peuvent pas être décongelés, mais immédiatement immergés dans de l'eau bouillante. Ainsi, ils retiendront plus de nutriments.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des pois verts surgelés pour les salades.
