Vous n'avez jamais cuisiné ou mangé de shanezhki ? Alors assurez-vous de faire attention à cette recette. Il combine des produits complètement différents qui sont en parfaite harmonie les uns avec les autres: farine, viande et fromage cottage.
Contenu de la recette:
- Caractéristiques de la cuisine shanezhek
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le goût du shanezhek est similaire à celui des boulettes, des pâtés, du belyasha. Une délicieuse pâte à caillé et une garniture à la viande rendent ce plat unique. Les "pseudo" cheesecakes appétissants et aromatiques ont un effet magique sur tous ceux qui les goûtent. Peu importe combien vous faites frire les shanies, ils disparaissent instantanément.
Caractéristiques de la cuisine shanezhek
Pour cette recette, vous pouvez utiliser le fromage cottage que vous avez mis longtemps au réfrigérateur, et il est déjà dangereux de l'utiliser vous-même. Utilisez absolument n'importe quelle viande. Aimez les plats maigres, le filet de poulet convient, le filet de porc gras. Il est nécessaire de pétrir la pâte pour shanezhek pendant longtemps, en appliquant une activité physique pour qu'elle soit bien saturée en oxygène et non liquide. Pour simplifier votre travail, vous pouvez utiliser les "moyens de civilisation" - un robot culinaire ou un mixeur. Shanezhki avec de la crème sure sont servis. Même si c'est une question de goût. Ils sont assez appétissants et autonomes.
- Teneur calorique pour 100 g - 213 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Farine de blé - 250 g
- Fromage cottage - 250 g
- Oeuf - 1 pièce
- Viande - 500 g
- Oignons - 1 pièce
- Huile végétale raffinée - pour la friture
- Gingembre moulu - une pincée
- Paprika moulu - 1/3 c.
- Noix de muscade moulue - pincée
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - au goût
Cuisine shanezhek
1. Préparez la viande hachée. Pour ce faire, combinez les produits suivants: farine de blé, qui passe au tamis pour l'enrichir en oxygène, fromage cottage (pour l'aération de la pâte, vous pouvez la moudre au tamis), œuf et sel.
2. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Lorsqu'elle ne colle pas aux mains, cela signifie que la pâte a atteint la consistance souhaitée et que vous pouvez commencer la cuisson. Pour simplifier mon travail, je vous conseille de pétrir la pâte avec un robot culinaire.
3. Préparez maintenant la garniture à la viande. Lavez la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez le film et vivez, et tournez-la dans un hachoir à viande, en installant un accessoire de gril avec des trous moyens. Épluchez les oignons, lavez-les et passez-les également au hachoir à viande.
4. Assaisonner la viande hachée avec de la muscade moulue, du gingembre, du paprika, du poivre noir, du sel et bien mélanger.
5. Maintenant, commencez à former shanezhki. Placer la pâte sur une planche et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 3 mm. Lorsque vous étalez la pâte, essayez de lui donner une forme rectangulaire.
6. Étalez la viande hachée sur la pâte en une couche uniforme. Sur le bord supérieur de la pâte, laisser 2-3 cm sans la garniture pour fixer le rouleau roulé.
7. Maintenant, roulez doucement la pâte en un rouleau.
8. Coupez le rouleau en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.
9. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale raffinée, réglez le brûleur à feu moyen et faites frire les jarrets. Faites-les frire d'un côté pendant environ 5 à 6 minutes, puis retournez-les et faites-les frire pendant le même temps. Servez le shanezhki fini immédiatement à table. Si vous en avez encore le lendemain, il suffit de les réchauffer au micro-ondes. Cependant, je suis sûr que cela n'arrivera pas.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner du shanzhki avec de la viande.