Recette pas à pas du bleu de Cordon à partir de filet de poulet: une liste de produits et la technologie pour préparer de délicieux petits pains à la viande. Recettes vidéo.
Le filet de poulet cordon bleu est un plat de viande intéressant et très savoureux digne d'une table de fête. C'est l'une des variantes de l'escalope traditionnelle Cordon Blue, qui est faite de veau et panée dans la chapelure.
Dans notre recette, nous utiliserons de la poitrine de poulet comme composant de viande. C'est beaucoup moins cher que le veau, mais il s'avère également délicieux et tendre. La poitrine de poulet est facile à couper en fines couches, à partir desquelles des rouleaux sont ensuite formés. De plus, il est rapidement prêt.
Pour la garniture, nous utiliserons du fromage à pâte dure et des morceaux de jambon ou de bacon. Et dans la panure, nous nous limiterons aux œufs et à la farine, de sorte que les petits pains soient moins gras, car la chapelure absorbe beaucoup d'huile, ce qui augmente la teneur en calories du plat fini.
En général, un grand nombre d'assaisonnements différents ne sont pas nécessaires, car le goût est complètement autosuffisant. Cependant, si vous le souhaitez, en plus du sel et du poivre noir moulu, vous pouvez utiliser du romarin, de l'origan, du paprika, du curcuma et d'autres saveurs.
Pour préparer le Cordon bleu à partir de filet de poulet, nous vous suggérons de vous familiariser avec une recette détaillée avec une photo de l'ensemble du processus.
- Teneur calorique pour 100 g - 150 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 25 minutes
Ingrédients:
- Filet de poulet - 1 kg
- Fromage à pâte dure - 50 g
- Bacon ou jambon - 50 g
- Farine - 2-3 cuillères à soupe.
- Oeuf - 1 oeuf
- Épices au goût
Préparation étape par étape des rouleaux "Cordon bleu" à partir de filet de poulet
1. Tout d'abord, nous préparons la viande pour les petits pains. Pour ce faire, retirez la peau de la poitrine de poulet et découpez les os et le cartilage. Nous lavons la pulpe, la séchons et la coupons avec un couteau tranchant en fines couches d'environ 0,7 cm d'épaisseur. Battre un peu, saler et saupoudrer de poivre.
2. Coupez le fromage à pâte dure et le jambon en fins morceaux rectangulaires d'environ la même taille. Nous mettons un morceau sur un bord, bien que vous puissiez mettre deux fromages. Nous enroulons les rouleaux de manière à ce que la garniture soit à l'intérieur.
3. Versez la farine tamisée dans une assiette creuse et battez l'œuf dans l'autre. Nous trempons les flans de petits pains dans la masse d'œufs.
4. Puis paner de tous côtés dans la farine.
5. Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle et faites frire les rouleaux à feu doux. Peut être recouvert d'un couvercle pour accélérer la cuisson de la viande. Le temps de rôtissage moyen est d'environ 7 minutes de chaque côté. Vous devez le retourner pour que toute la surface devienne progressivement dorée. Retirer de la poêle, étaler sur un grillage ou du papier absorbant pour enlever l'excès de graisse.
6. Les rouleaux de filet de poulet "Cordon Blue" incroyablement appétissants, savoureux et satisfaisants sont prêts ! Nous les servons dans une assiette commune sur un coussin de riz ou de feuilles de laitue. Vous pouvez également utiliser des pommes de terre, des ragoûts ou des légumes frais comme plat d'accompagnement.
Voir aussi les recettes vidéo:
1. Recette Cordon bleu de filet de poulet
2. Comment cuisiner Filet de poulet cordon bleu
