Une soupe délicieusement délicieuse se prépare rapidement et facilement à partir d'une quantité minimale de nourriture. Modérément épicé, léger et en même temps satisfaisant - soupe de tomates aux champignons maigres. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
La soupe est une partie importante du menu quotidien. Si vous ne mangez pas une assiette d'entrée chaude pour le déjeuner, le repas sera maigre et incomplet. Par conséquent, chaque femme au foyer de l'arsenal a plusieurs recettes pour différentes soupes. Cependant, vous souhaitez parfois diversifier votre alimentation et essayer quelque chose de nouveau et de savoureux. Je propose d'essayer un plat assez rare pour notre région - la soupe de tomate aromatique. Des recettes similaires nous sont venues de l'Italie ensoleillée, où les tomates sont présentes dans presque tous les plats. Ces soupes sont cuisinées avec une grande variété de produits: fruits de mer, tout type de viande, légumes, en version végétarienne, etc. La particularité de ces plats est que pendant la saison chaude, ils sont servis froids et en hiver, ils sont consommés chauds. À partir d'une grande variété de ces premiers plats, nous préparerons aujourd'hui une soupe aux tomates et aux champignons. Si vous en avez marre du bortsch habituel, de la soupe aux pois, du méli-mélo et de la soupe de nouilles, préparez ce premier plat intéressant.
Il s'agit d'une délicieuse chaudrée au goût de tomate prononcé inhabituel, à laquelle les champignons sont combinés. L'ensemble rend la soupe épicée, originale et très savoureuse. La recette surprendra agréablement et ravira tous les mangeurs. Notez qu'il s'agit d'une soupe maigre de régime. Tous les champignons conviennent à la recette: frais, en conserve, surgelés, séchés. Dans ma version, un assortiment est utilisé: des champignons frais avec des cèpes en conserve et séchés.
- Teneur calorique pour 100 g - 120 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 50 minutes
Ingrédients:
- Pommes de terre - 1-2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Champignons (toutes variétés et types) - 600 g (la recette utilise 350 g de champignons frais, 260 g de cèpes en conserve et 40 g de cèpes séchés)
- Huile végétale - pour la friture
- Pâte de tomate - 100 g
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
Préparation étape par étape de la soupe de tomates aux champignons maigres, recette avec photo:
1. Lavez les champignons et coupez-les en lanières ou en cubes.
2. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites frire les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
3. Versez les champignons en conserve dans un tamis et rincez-les à l'eau courante. Laisser l'excès de liquide sur le verre et couper en tranches moyennes.
4. Retirez les champignons frits de la poêle et mettez-y les champignons en conserve, qui les amèneront jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Versez de l'eau bouillante sur les cèpes séchés et laissez reposer une demi-heure. Si vous les remplissez d'eau froide, laissez-les tremper pendant 1, 5 heures.
6. Retirez les champignons séchés trempés de la saumure et coupez-les en tranches. Ne versez pas la saumure.
7. Faites-les frire dans la poêle où les types de champignons précédents ont été frits.
8. Placez tous les champignons frits dans une casserole et ajoutez les pommes de terre en dés.
9. Ajoutez la pâte de tomate directement dans la casserole. Vous pouvez le remplacer par des tomates en tranches ou torsadées dans un hachoir à viande.
10. Remplissez les aliments avec de l'eau et ajoutez par filtration la saumure dans laquelle les champignons séchés ont été trempés. Mettez la casserole sur le feu, faites bouillir et réduisez la température au minimum. Cuire la soupe de tomates aux champignons maigres pendant 15-20 minutes. Comme les champignons sont presque prêts, il suffit de préparer les pommes de terre. Assaisonner la soupe avec du sel et du poivre noir 5 minutes avant la fin de la cuisson.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner une soupe de tomates aux champignons.
