Aujourd'hui, j'ai du fromage au chocolat fondu délicat sur mon menu. Si vous l'achetez toujours dans les supermarchés, il est temps d'apprendre à cuisiner vous-même une gâterie à la maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le fromage fondu n'est pas la dernière place de la production industrielle. Il existe plusieurs types de fromages similaires: pâteux, tranchés, saucissons et sucrés transformés. Parmi les amateurs de dent sucrée et de fromage, le plus populaire est le fromage fondu au chocolat. Son goût est familier à beaucoup depuis l'école. Doux, homogène, aromatique, délicat… à froid il est dense et à chaud il est visqueux. Cependant, le fromage industriel contient divers additifs alimentaires et charges d'origine à la fois naturelle et synthétique (émulsifiants, conservateurs, antioxydants). Par conséquent, je propose une recette simple pour faire du fromage au chocolat à la maison. Vous obtiendrez un délicieux fromage fait maison, et il est beaucoup plus sain que celui du commerce.
Il peut être servi avec une tranche de pain blanc frais, étalé sur des crêpes, des croûtons ou des toasts. Ce sera un excellent ajout à votre tasse matinale de café aromatique ou de thé fraîchement infusé. C'est un grand plaisir qui ne peut tout simplement pas être exprimé avec des mots. Il peut également être utilisé comme garniture pour muffins, bagels, gâteaux et muffins. Je suis sûr qu'après avoir cuisiné du fromage une fois, vous en tomberez certainement amoureux et cuisinerez encore et encore ce produit naturel fait maison.
- Teneur calorique pour 100 g - 311 kcal.
- Portions - 300 g
- Temps de cuisson - 10 minutes, plus le temps de prise
Ingrédients:
- Fromage cottage - 250 g
- Oeufs - 1 pièce
- Sucre - 50 g ou au goût
- Cacao en poudre - 1 cuillère à soupe
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café
- Beurre - 50 g
- Sel - une pincée
Comment faire du fromage à la crème au chocolat
1. Mettez le beurre dans une casserole.
2. Placez-le sur la cuisinière et chauffez pour faire fondre l'huile. Ajoutez ensuite le sucre et une pincée de sel. Versez ensuite l'œuf cru et remuez bien jusqu'à consistance lisse afin que la nourriture soit complètement dissoute.
3. Ajoutez le caillé. Je recommande de le choisir fait maison et ferme avec des grains en vrac. Si le fromage cottage est acheté en magasin, augmentez la quantité de beurre.
4. Remuez le mélange pour combiner le caillé et les composants liquides.
5. Placez la casserole sur la cuisinière et faites chauffer le contenu à feu moyen en remuant régulièrement. Il est nécessaire que le caillé fonde et obtienne une masse liquide homogène et lisse.
6. Ajoutez ensuite la poudre de cacao et le bicarbonate de soude. Si vous utilisez du cacao sucré, vous n'aurez peut-être pas besoin de sucre, ou vous en aurez besoin de moins. Tenez compte de ce point lorsque vous l'ajoutez.
7. Remettez la casserole sur le feu et continuez à remuer les aliments jusqu'à ce que le cacao se mélange bien et que le mélange prenne une couleur chocolat. Le mélange sera assez liquide, mais il s'épaissira une fois solidifié.
8. Versez la masse liquide de chocolat dans des moules pratiques. Pour cela, tous les bols, bols, vases ou moules à muffins en silicone conviennent. Envoyez le fromage à congeler au réfrigérateur, où il est conservé pendant 1 à 2 heures. Au réfrigérateur, la masse commencera à se solidifier et à devenir assez dense, mais en même temps, elle pourra être facilement étalée sur du pain ou des biscuits. Conservez le fromage au réfrigérateur pendant environ une semaine dans un récipient avec un couvercle bien fermé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire du fromage à la crème au chocolat.
