Afin de préserver longtemps les propriétés bénéfiques de la citrouille, faites-en un blanc - de la poudre séchée. Une recette étape par étape avec une photo vous aidera à voir clairement le processus technologique. Recette vidéo.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
La citrouille séchée est non seulement savoureuse, mais aussi un produit sain. De nombreuses recettes en sont préparées, mais aujourd'hui, nous allons nous concentrer sur les préparations hivernales. De tous leurs types, toute la composition en vitamines et minéraux est préservée autant que possible lors du séchage. De plus, vous pouvez préparer un légume orange de la même manière à la maison au four ou dans un sèche-linge électrique spécial. Ensuite, en hiver, les tranches de citrouille séchées peuvent être consommées comme une gâterie sucrée. Eh bien, pour les femmes au foyer dont les animaux domestiques ne mangent de citrouille sous aucune forme, vous devez préparer une poudre à partir de tranches séchées. Ensuite, il peut être ajouté à toutes sortes de plats, marinades et sauces. Par exemple, de la poudre de citrouille séchée et broyée est ajoutée aux produits de boulangerie pour en rehausser la saveur et l'apparence. Il est également utilisé dans les soupes et les salades, dans les ragoûts de viande, les ragoûts et autres plats. Certains des conseils ci-dessous vous aideront à bien faire votre travail.
- Toutes les variétés de citrouilles conviennent au séchage, mais il est préférable de prendre des citrouilles d'automne avec une peau épaisse, car ils sèchent plus vite.
- Le fruit orange doit être entier, mûr et exempt de taches et de détérioration.
- Vous pouvez couper les fruits épluchés de la pulpe, de la peau et des graines de différentes manières: en tranches fines comme les chips, en lamelles de 5 mm pour les soupes et les salades, et aussi en petits cubes.
- La méthode de tranchage n'est pas importante pour faire de la farine de citrouille.
- Vous pouvez blanchir les tranches de citrouille avant de les sécher (les tremper dans l'eau bouillante pendant 2 minutes). Ensuite, la citrouille séchée conservera autant que possible sa couleur vive.
- Vous pouvez également traiter les tranches de citrouille avec de la saumure avant le séchage. Protégez cette pièce contre les parasites et les dommages.
- Teneur calorique pour 100 g - 41 kcal.
- Portions - 5 kg de citrouille fraîche donnent 350 g de poudre séchée
- Temps de cuisson - 15 minutes de travail préparatoire, plus temps de séchage et de broyage
Ingrédients:
Citrouille - n'importe quelle quantité
Préparation pas à pas de poudre de citrouille séchée, recette avec photo:
1. Épluchez la citrouille, retirez toutes les fibres et épluchez les graines. Lavez et séchez bien.
2. Coupez la citrouille en morceaux si vous voulez la broyer plus tard. Si vous ne prévoyez pas de hacher, choisissez l'une des méthodes de coupe indiquées ci-dessus dans l'article.
3. Ensuite, séchez la citrouille. Cela peut être fait sur une plaque à pâtisserie dans un four à une température de 80 degrés, au soleil ou dans un séchoir spécial.
4. Lorsque la citrouille devient sèche, toute l'humidité s'en évapore et les pièces sont fragiles, ce qui indique que la pièce est prête.
5. La citrouille séchée peut être conservée telle quelle dans un contenant hermétique. Mais si vous voulez le broyer, utilisez un hachoir, un mortier, un robot culinaire, un hachoir à viande.
6. Vous pouvez broyer la citrouille en gros morceaux ou en petits morceaux. Si l'objectif est d'obtenir une farine très fine, tamisez la citrouille après la mouture à travers un tamis fin. Hacher à nouveau les tranches qui restent dans le tamis et tamiser à nouveau.
7. Conservez la poudre de citrouille finie dans un bocal en verre sous un couvercle dans un endroit sec et ventilé.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner de la citrouille séchée pour l'hiver. Poudre de citrouille.
