Souhaitez-vous préparer quelque chose de sucré pour le thé, mais sans sucre ni farine de blé ? Je vous propose une recette pas à pas avec une photo de muffins au sarrasin au chocolat. Doux, chocolaté, et le goût du sarrasin est totalement invisible. Recette vidéo.
La recette des gâteaux faits maison de la série est plus facile à réaliser - des muffins au sarrasin au chocolat. Parfumé, doux, délicat, moyennement friable et très savoureux. Si la cuisson sans farine de blé vous concerne, prenez note de la recette ! Il ne faut pas beaucoup de temps pour cuisiner, donc si vous le souhaitez, vous pouvez chouchouter votre famille avec des pâtisseries fraîches même le matin pour le petit-déjeuner. L'essentiel est d'avoir sous la main de la farine de sarrasin bouillie, que l'on peut désormais acheter sans problème dans n'importe quel supermarché. Il est pratique de préparer de tels muffins à partir des restes de bouillie de sarrasin, qui restaient du dîner d'hier.
Il est à noter que les muffins proposés sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Puisque le sarrasin ne contient pas de gluten et est une source de protéines végétales. Il contient toutes les vitamines B et les acides aminés dont notre corps a besoin. Il est facilement digéré par l'estomac et possède des propriétés cicatrisantes et nutritionnelles.
Au lieu du chocolat, vous pouvez utiliser du cacao en poudre, mais choisissez-en un de haute qualité et ajoutez du sucre cristallisé à votre goût, de préférence brun, à la pâte. Prenez du chocolat noir pour la recette avec une teneur en cacao d'au moins 70%. Vous pouvez expérimenter avec les ingrédients: remplacez une partie de la farine de sarrasin par des arachides ou de la farine de blé entier, utilisez du beurre à la place de l'huile végétale.
Voir aussi comment faire des pâtisseries à la citrouille et au sarrasin.
- Teneur calorique pour 100 g - 259 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 30 minutes
Ingrédients:
- Bouillie de sarrasin bouillie - 100 g
- Huile végétale - 25 ml
- Oeufs - 1 pièce
- Sel - une pincée
- Chocolat noir - 50 g
Préparation pas à pas des galettes de sarrasin au chocolat, recette avec photo:
1. Cassez le chocolat noir en morceaux et placez-le dans un bol profond.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes. Assurez-vous qu'il ne bout pas, sinon il acquerra une amertume désagréable, dont il sera impossible de se débarrasser.
3. Versez l'huile végétale dans le chocolat fondu et remuez jusqu'à consistance lisse.
4. Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Envoyez les jaunes dans la masse de chocolat et mélangez, et placez les blancs dans un récipient propre et sec sans gouttes d'humidité et de graisse.
5. Faites bouillir la bouillie de sarrasin d'une manière qui vous convient. Cela peut être fait sur la cuisinière, au micro-ondes ou au four. Comment faire cuire la bouillie de l'une de ces manières, vous pouvez lire des recettes étape par étape avec des photos, qui sont publiées sur les pages du site. Pour les trouver, utilisez la barre de recherche.
6. Broyez la bouillie de sarrasin bouillie avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
7. Envoyez la purée de sarrasin dans le bol avec la masse de chocolat.
8. Remuez bien la nourriture.
9. Ajouter une pincée de sel aux blancs et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que les pics blancs soient fermes.
10. Ajoutez une cuillère à soupe de protéines fouettées à la pâte au chocolat et au sarrasin.
11. Remuez doucement la pâte, dans un sens, pour que les protéines se mélangent à la pâte, tout en restant aéré.
12. Répartir la pâte dans des moules en silicone. Si vous utilisez des moules en fer, commencez par les lubrifier avec une fine couche d'huile végétale. Les formulaires papier n'ont pas besoin d'être enduits de quoi que ce soit.
Faites chauffer le four à 180 degrés et faites cuire les muffins pendant 15 à 20 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un bâton en bois, sur lequel il ne devrait y avoir aucun collage. Sinon, poursuivez la cuisson des galettes de sarrasin avec du chocolat pendant encore 5 minutes et recommencez la cuisson. Vous pouvez également faire un gros gâteau à partir de cette pâte. Ensuite, le temps de cuisson est de 40-45 minutes.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des muffins avec du sarrasin et des cerises. La recette de Julia Vysotskaya.
