La clairière aux champignons est une salade incroyablement savoureuse et nutritive qui est facile à préparer. C'est une excellente décoration pour la table du Nouvel An et un excellent apéritif pour tout festin.
Contenu de la recette:
- Comment faire cuire une salade de clairière aux champignons - principes généraux de cuisson
- Salade de clairière aux champignons - une recette classique étape par étape
- Salade de clairière aux champignons aux champignons
- Salade de clairière aux champignons et agarics au miel
- Salade de clairière aux champignons au poulet
- Salade de clairière aux champignons et carottes coréennes
- Salade de clairière aux champignons au jambon
- Recettes vidéo
Aujourd'hui, il n'est pas difficile de trouver des recettes pour les salades de champignons les plus simples et les plus délicieuses. De nombreux sites culinaires en ont plusieurs types. Il existe des options maigres, bouffées, diététiques, chaudes et classiques. Leur principale caractéristique distinctive est la cuisson rapide. Et l'utilisation d'ingrédients supplémentaires ne fait qu'améliorer le goût. Dans cette revue, vous apprendrez plusieurs versions de la préparation d'une salade bien connue et par beaucoup n'importe quelle salade - champ de champignons.
Comment faire cuire une salade de clairière aux champignons - principes généraux de cuisson
Notez que la salade Mushroom Glade est très similaire à la salade Lesnaya Polyana. Dans la plupart des cas, les ingrédients sont disposés en couches, et cette dernière symbolise une pelouse verte avec des champignons. La seule différence est que les champignons ne sont pas un ingrédient obligatoire pour Lesnaya Polyana.
Un ensemble classique de produits pour une salade: légumes frais, bouillis et salés, spécialités de viande, divers types de fromages, champignons, herbes et autres ingrédients. La salade est généralement assaisonnée avec de la mayonnaise, moins souvent avec de l'huile aromatisée. Tous les produits doivent subir une préparation préalable: lavage, nettoyage, traitement thermique, découpe.
Les chefs expérimentés conseillent de couper tous les produits à la même taille. Cela rendra le goût de la salade plus délicat et les ingrédients seront uniformément saturés. Si la recette prévoit du fromage fondu, il est conseillé de le râper et pour le rendre plus facile à faire, le produit est alors légèrement congelé au congélateur.
Attardons-nous séparément sur les champignons utilisés. Classiquement, les champignons sont utilisés pour la salade. C'est le champignon le plus sûr et le plus populaire vendu dans n'importe quel magasin. Cependant, les cueilleurs de champignons passionnés ne peuvent pas manquer l'occasion et utiliser des champignons au miel. Vous devez être très prudent lorsque vous choisissez un champignon pour un plat. Les champignons au miel, bien sûr, sont savoureux et sains, mais ils peuvent être nocifs pour la santé. Seuls ceux qui connaissent bien les champignons peuvent les cueillir indépendamment dans la forêt. Il est important de ne pas confondre les vrais champignons avec un faux champignon.
Salade de clairière aux champignons - une recette classique étape par étape
La salade de clairière aux champignons est une excellente alternative aux salades ennuyeuses du Nouvel An. Ce plat intéressant occupera le devant de la scène sur la table et le décorera de sa présence.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 1 salade
- Temps de cuisson - 1 heure 50 minutes
Ingrédients:
- Champignons - 0,5 kg
- Filet de poulet - 300 g
- Oeufs - 5 pièces
- Carottes - 2 pcs., Pommes de terre - 3 pcs., Oignon rouge - 1 tête
- Moutarde - 4 cuillères à café
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Jus de citron - 2 cuillères à café
- Vinaigre de table 9% - 1 cuillère à café, 125 ml
- Sucre - 4,5 cuillères à café
- Beurre - 30 g, huile végétale - 100 ml, huile végétale - 50 g
- Feuille de laurier - 3 pcs., Clous de girofle - 3 pcs., Poivre noir - 10 pcs.
- Bicarbonate de soude - 1/4 c.
- Sauce soja - 75 ml
- Persil, aneth, laitue, sel, poivre moulu, basilic - au goût
- Crème sure 20% - 150-200 g
Cuisine pas à pas:
- Pour préparer les champignons, nettoyez les cuisses et lavez-les bien.
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade et porter ce mélange à ébullition. Tremper les champignons dans une saumure chaude, remuer et laisser mijoter sous un couvercle jusqu'à ébullition. Retirez ensuite la mousse et poursuivez la cuisson encore 15 minutes. Refroidir les champignons et transférer dans de l'eau glacée, puis remettre dans la marinade et faire bouillir à nouveau. Éteindre le feu et laisser refroidir jusqu'à complet refroidissement.
- Lavez le filet de poulet, séchez-le avec une serviette en papier et faites des piqûres avec un couteau tranchant pour que la viande soit mieux marinée.
- Mélanger la sauce soja, l'huile végétale et le poivre dans un bol. Mettez-y les filets, couvrez et laissez reposer une heure. Passé ce temps, retirer le filet et faire revenir 3 minutes de chaque côté. Placez-le sur du papier d'aluminium et ajoutez le beurre. Envelopper hermétiquement et placer dans un four chauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Couper le filet fini en petits morceaux.
- Laver les pommes de terre avec les carottes et les faire bouillir dans différentes casseroles avec l'ajout de sel. Ajouter les feuilles de laurier, l'huile, l'aneth et le vinaigre aux pommes de terre, et le soda et le sucre aux carottes. Les pommes de terre seront prêtes en 20 minutes, les carottes - 15. Retirez les légumes cuits de la casserole et laissez-les refroidir. Ensuite, épluchez et râpez sur une râpe grossière.
- Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en demi-rondelles. Trempez-le dans du vinaigre et de l'eau pendant 5 à 7 minutes.
- Pour la vinaigrette, faites bouillir des œufs durs. Ensuite, épluchez et retirez les jaunes. Écrasez-les avec de la moutarde, du sel, de la crème sure, du sucre, du basilic et du jus de citron.
- Commencez à cueillir la salade. Pour ce faire, couvrez le moule à gâteau ou tout autre ustensiles pratiques d'un film alimentaire et placez les champignons marinés de manière à ce que les chapeaux soient orientés vers le bas.
- Saupoudrer les champignons d'aneth et de persil hachés.
- Faire une vinaigrette avec un filet et parsemer de carottes râpées.
- Réappliquer la vinaigrette et ajouter le fromage râpé grossièrement.
- Ensuite, placez le filet de poulet et les oignons marinés au vinaigre.
- La couche suivante est une vinaigrette, des œufs durs, râpés sur une râpe fine.
- Encore une fois la vinaigrette et la couche de pommes de terre.
- La vinaigrette complète la salade.
- Couvrir la salade de papier sulfurisé, la graisser au préalable avec de l'huile végétale et y déposer une grande assiette plate en y plaçant un bocal de 0,5 litre rempli d'eau.
- Réfrigérer la salade pendant une demi-heure. Retirez ensuite le pot en papier sulfurisé et disposez les feuilles de laitue. Placer un grand plat de service et retourner la salade à l'envers. Retirez délicatement le moule en tenant le film alimentaire, retirez le moule et le sac.
Salade de clairière aux champignons aux champignons
Paysage comestible, prairie de prairie et nourriture lumineuse - salade de prairie de champignons aux champignons. Il est agréable à l'œil et soulage la faim. C'est une harmonie entre les champignons, les légumes et la gastronomie carnée.
Ingrédients:
- Champignons marinés - 500 g
- Fromage - 100g
- Viande de poulet bouillie - 300 g
- Pomme de terre - 1 pièce
- eggsufs durs - 3 pcs.
- Mayonnaise - 200 ml
- Carottes bouillies - 2-3 pcs.
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Persil frais ou aneth - au goût
Cuisine pas à pas:
- Placer les champignons marinés, chapeaux vers le bas, dans un bol profond.
- Saupoudrez-les de branches de verdure lavées.
- Ensuite, étalez le poulet bouilli haché et badigeonnez de mayonnaise.
- Sur la mayonnaise, déposer une couche de carottes râpées, qui assaisonnent également de sauce.
- Ensuite, ajoutez une couche de fromage râpé et des œufs en dés.
- Garnir d'une autre couche de mayonnaise et de pommes de terre bouillies grossièrement râpées.
- Versez de la mayonnaise sur le tout et disposez les cornichons hachés.
- Couvrir la salade avec un couvercle et réfrigérer pendant 1 heure.
- Retournez délicatement le bol sur un joli plat à salade. Ainsi, les champignons seront tout en haut de la clairière aux champignons.
Salade de clairière aux champignons et agarics au miel
Une salade délicieuse et nutritive est une salade qui a l'avantage d'être abordable et facile à préparer. Toute femme au foyer inexpérimentée peut gérer la salade de clairière aux champignons avec des agarics au miel. Il diversifie non seulement l'alimentation quotidienne, mais décore également le menu de fête.
Il est conseillé d'acheter des champignons prêts à l'emploi pour la salade. Mais si vous êtes un cueilleur de champignons et que vous préférez les ramasser dans la forêt, assurez-vous de faire bouillir les champignons pendant au moins une demi-heure. Sinon, un empoisonnement du corps peut se produire.
Ingrédients:
- Champignons au miel - 150 g
- Pommes de terre - 150 g
- Blanc de poulet - 250 g
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Oeufs - 3 pièces
- Mayonnaise - 100g
- Oignons verts - 30 g
Cuisine pas à pas:
- Mettez les champignons au miel dans un saladier profond, bouchons vers le bas. Cela rendra la salade finie plus soignée.
- Saupoudrer les oignons verts hachés sur les champignons et saupoudrer de mayonnaise.
- Garnir de pommes de terre bouillies, coupées en petits cubes et saupoudrer de mayonnaise.
- Hachez la poitrine de poulet dans le sens du grain et placez-la dans la couche suivante. Enrober de mayonnaise.
- Ajoutez à nouveau une couche d'œufs durs râpés et de la mayonnaise.
- La dernière couche est constituée de cornichons finement hachés, graissés avec de la mayonnaise.
- Lisser la salade et réfrigérer 1 heure.
- Retournez-le ensuite sur un large plat. Vous devriez avoir une belle prairie de champignons avec des agarics au miel.
Salade de clairière aux champignons au poulet
Une excellente recette de salade Lesnaya Polyana avec une touche de poulet fumé est la croûte. Grâce à cet ingrédient, la salade devient plus satisfaisante et épicée.
Ingrédients:
- Blanc de poulet fumé - 300 g
- Pommes de terre bouillies en uniformes - 3 pcs.
- Oeufs durs - 3 pcs.
- Carottes bouillies - 1 pc.
- Fromage à pâte dure - 150 g
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Champignons marinés - 500 g
- Oignons verts - botte
- Mayonnaise au goût
Cuisine pas à pas:
- Couper le poulet fumé en lanières.
- Éplucher et hacher les œufs.
- Couper les concombres en cubes.
- Eplucher les pommes de terre avec les carottes et les râper avec le fromage.
- Prenez une casserole profonde recouverte de film alimentaire et disposez la salade en couches. Tout d'abord, placez les champignons étroitement les uns aux autres, avec leurs chapeaux vers le haut.
- Disposez ensuite les aliments dans l'ordre suivant: oignons verts, carottes, œufs, fromage, concombres, viande et pommes de terre.
- Graisser chaque couche avec de la mayonnaise.
- Envoyez la laitue à tremper dans le réfrigérateur.
- Au bout d'une heure, retournez le bol sur l'assiette préparée pour que les champignons ressortent dessus.
Salade de clairière aux champignons et carottes coréennes
Arc-en-ciel sur une assiette: orange vif, jaune, vert - salade de clairière aux champignons. Et l'abondance de nuances complète le goût des carottes coréennes épicées. Pas un seul gourmet ne refusera définitivement un tel régal.
Ingrédients:
- Champignons marinés - 400 g
- Oeufs - 3 pièces
- Blanc de poulet - 300 g
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes coréennes - 150 g
- Concombre - 1 pièce
- Aneth - 1 bouquet
- Mayonnaise - en vinaigrette
- Persil - 1 botte
Cuisine pas à pas:
- Envelopper la poitrine de poulet dans du papier d'aluminium et cuire au four. Puis refroidir et démonter en fibres.
- Hacher le persil avec l'aneth, ajouter un peu de sel et mélanger.
- Eplucher les concombres et les hacher finement.
- Faites bouillir les pommes de terre, et quand elles refroidissent, épluchez-les et hachez-les.
- Coupez les œufs durs de la même manière.
- Mettez tous les aliments dans un bol préparé en couches denses. Tout d'abord, les champignons (tête en bas) et l'aneth avec du persil.
- Étaler les carottes et le poulet coréens. Versez un filet de mayonnaise sur le tout.
- Ajouter les concombres et les œufs. Faites un maillage de mayonnaise entre eux.
- La dernière couche est la pomme de terre.
- Laissez tremper la salade dans un endroit froid pendant 1 heure.
- Couvrir le bol avec une assiette et retourner avant de servir.
Salade de clairière aux champignons au jambon
Cette salade est tout le contraire de ce qui précède. En plus des ingrédients principaux, il comprend du jambon et à la place de la mayonnaise, de l'huile végétale avec des additifs aromatiques est utilisée. À partir de là, la salade devient plus légère et plaira aux adeptes d'une alimentation saine.
Ingrédients:
- Champignons marinés - 300 g
- Jambon - 200 g
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Oeufs - 3 pièces
- Huile végétale - 200 ml
- Sel au goût
- Aneth - petit bouquet
- Persil - quelques brindilles
Cuisine pas à pas:
- Faire bouillir des pommes de terre dans leurs uniformes et des œufs durs. Frais et propre. Râper les pommes de terre sur une râpe grossière, les œufs - coupés en cubes.
- Couper le jambon en tranches.
- Battre l'huile végétale avec un mélangeur jusqu'à ce qu'une mousse blanche et aérée se forme.
- Couvrir la casserole d'un film alimentaire et disposer la première couche - les champignons, la tête en bas, étroitement les uns aux autres.
- La deuxième couche est de l'aneth finement haché. Comblez tous les espaces entre les champignons avec.
- Faire un filet de mayonnaise.
- La troisième couche est constituée de pommes de terre râpées. Appuyez légèrement avec vos mains, en tassant la salade. Appliquez un filet de mayonnaise.
- Puis une couche de jambon, qui, elle aussi, enrobe de mayonnaise.
- La cinquième couche est constituée d'œufs avec de la mayonnaise.
- La salade est à nouveau complétée par des pommes de terre. Il "retient" la salade et assure la stabilité.
- Laissez tremper les aliments au réfrigérateur pendant 2 heures.
- Retournez ensuite la salade sur une assiette et retirez le film plastique.
Recettes vidéo:
