Envie de cookies frais, sucrés et croquants ? Dans ce cas, ça doit être forcément utile ? Ensuite, les biscuits au fromage cottage faits maison, riches en de nombreuses vitamines et micro-éléments utiles, seront une excellente solution.
Photo de biscuits finis avec du thé Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Pour la première fois, les biscuits au caillé sont apparus il y a environ 10 000 ans. Il a été inventé dans le but de conserver plus longtemps le produit laitier périssable, le fromage cottage. De plus, de telles pâtisseries saturent également parfaitement le corps, donnent de l'énergie et de la force. Mais pour apprendre à le cuisiner correctement, vous devez connaître quelques secrets.
- Le composant principal des biscuits est le fromage cottage de toute teneur en matières grasses. Il n'est pas recommandé d'utiliser du fromage cottage granulé, car les grains ne vous permettront pas de pétrir une pâte molle et élastique.
- N'utilisez pas de fromage cottage aigre, il ne convient pas aux biscuits, car l'acidité caractéristique ne sera pas supprimée même avec du sucre.
- Si la quantité de fromage cottage domine la pâte, les biscuits seront plus friables et croustillants. Si plus de farine est présente, les produits de boulangerie s'avéreront légèrement plus secs et plus durs.
- Si vous voulez obtenir des biscuits au fromage cottage plus moelleux, frottez le fromage cottage à travers un tamis.
- Pour ajouter une saveur particulière aux biscuits, ajoutez différentes épices de confiserie: cannelle, noix de coco, muscade, noix concassées, graines de pavot, pépites de chocolat, vanilline, zeste d'agrumes. Vous pouvez également teinter un peu la pâte avec du colorant alimentaire. Les biscuits colorés sont sûrs d'être un succès.
- Teneur calorique pour 100 g - 310 kcal.
- Portions - 40
- Temps de cuisson - 1 heure 20 minutes
Ingrédients:
- Fromage cottage - 500 g
- Farine - 500g
- Beurre - 100g
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 5-6 cuillères à soupe ou à déguster
- Sel - une pincée
- Soda - 1 cuillère à café
Faire des biscuits au fromage cottage
1. Combinez le beurre de consistance molle, le sucre et le sel dans un récipient.
2. Battre la nourriture avec un mélangeur et battre l'œuf.
3. Battez à nouveau les ingrédients avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Dans ce cas, l'huile de la pâte semblera se séparer. Ne vous inquiétez pas, il devrait en être ainsi.
4. Ajoutez le caillé. Si vous le souhaitez, vous pouvez le pré-tordre dans un hachoir à viande ou le broyer à travers un tamis.
5. Mélangez le caillé avec le reste des produits avec un mélangeur.
6. Maintenant, ajoutez la farine. Mais faites-le progressivement. Versez d'abord dans un verre et pétrissez la pâte avec un mélangeur.
7. Ajoutez ensuite un autre verre de farine et pétrissez la pâte avec vos mains jusqu'à ce qu'elle soit élastique, afin qu'elle ne colle pas à vos mains. Laissez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.
8. Après ce temps, utilisez un rouleau à pâtisserie pour étaler la pâte en un gâteau de 2 à 3 mm d'épaisseur. Pressez des cercles dessus avec une forme culinaire spéciale ou un verre ordinaire.
9. Pliez la pâte pressée en deux, puis à nouveau en deux. Vous pouvez cependant le laisser rond ou utiliser n'importe quel autre plat allant au four.
10. Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie. Si vous utilisez du fromage cottage gras, vous ne pouvez pas graisser la plaque à pâtisserie et si elle est sans graisse, enduisez-la d'huile végétale avec un pinceau de cuisine.
11. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les biscuits au caillé pendant 20 à 30 minutes.
12. Laissez bien refroidir le foie cuit. Si vous le souhaitez, vous pouvez le décorer avec du sucre en poudre.
13. Servez des pâtisseries fraîches faites maison à table avec du thé frais, du café ou un verre de lait.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire des biscuits au fromage cottage:
