Les pâtisseries diététiques sont merveilleuses dans la mesure où vous ne pouvez pas renoncer à l'utilisation de votre confiserie préférée afin de maintenir l'harmonie ou pendant les régimes. Après tout, il peut être à la fois savoureux et sain, et ne pas être riche en calories en même temps.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Les pâtisseries à la citrouille sont un excellent exemple d'approche diététique. c'est un produit diététique sain, à partir duquel il est utilisé comme base pour de nombreux plats différents, des tartes aux plats d'accompagnement. Je note que dans cette recette, en été, la citrouille peut être remplacée en toute sécurité par des courgettes, mais vous devrez ensuite ajouter un œuf de plus. Bien sûr, ces muffins ne seront pas sucrés, mais ils sont également savoureux et peuvent être servis une seconde ou en accompagnement d'une sauce à la crème sure et à la moutarde.
Quant à cette recette, ces muffins à la citrouille sont le dessert le plus délicat qui fond dans la bouche. En plus du potiron, il n'y a plus de farine ou de semoule, seulement du son. L'odeur et le goût de la citrouille, que tout le monde n'aime pas, sont masqués par le zeste d'orange et le sucre est remplacé par du miel. Eh bien, qu'est-ce qui pourrait être plus savoureux et surtout plus sain avec un régime ? Cependant, je note que pour que les desserts à la citrouille soient savoureux, il faut d'abord apprendre à la choisir. Tout d'abord, vous devez privilégier la citrouille de 3 à 5 kg. Deuxièmement, sa peau doit être dense, lisse et exempte de dommages. Troisièmement, plus sa pulpe est brillante, plus le légume sera savoureux. Et achetez également un produit toujours mûr - une citrouille mûre a une queue sèche et sombre.
Ces muffins peuvent être servis en décorant avec du sucre en poudre, des pépites de chocolat ou en versant du glaçage. Et en raison de la teneur élevée en vitamine T la plus rare de ce légume, il peut être appelé à juste titre le meilleur dessert. Puisque c'est cette vitamine qui favorise une meilleure absorption des aliments lourds, ce qui prévient l'obésité.
- Teneur calorique pour 100 g - 90 kcal.
- Portions - 10
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Citrouille - 500 g
- Orange - 1 pièce
- Oeuf - 2 pièces
- Miel - 2 cuillères à soupe ou au goût (si vous êtes allergique aux produits de la ruche, remplacez le miel par du sucre ou de la confiture)
- Son de blé - 3-4 cuillères à soupe
- Bicarbonate de soude - 1 cuillère à café sans toboggan
- Sel - une pincée
Faire des gâteaux à la citrouille sans farine
1. Épluchez le potiron, lavez-le et placez-le dans une marmite.
2. Remplissez la citrouille avec de l'eau potable et faites cuire sur la cuisinière.
3. Faites-le cuire à feu doux après avoir mijoté, couvert pendant environ 20 minutes. Après cela, égouttez toute l'eau, pour cela, elle peut être transférée dans un tamis. Puis poussez-le avec un béguin.
4. Vous devriez avoir une purée de citrouille lisse. Laisser refroidir à température ambiante.
5. Casser les œufs et séparer soigneusement le blanc du jaune. Mettez le jaune dans un bol, dans lequel vous continuerez à pétrir la pâte.
6. Battez le jaune avec un mélangeur à grande vitesse jusqu'à ce qu'une mousse aérée et duveteuse se forme.
7. Ajouter la purée de citrouille refroidie et le son dans un bol. À propos, le son peut être utilisé non seulement le blé, l'avoine, les graines de lin, le seigle conviennent également …
8. Lavez l'orange, séchez et râpez son zeste. Si vous le souhaitez, vous pouvez en presser le jus dans la pâte, il y aura alors plus de notes d'agrumes dans les muffins.
9. Mettez du miel, une pincée de sel et du bicarbonate de soude.
10. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Sa consistance doit être très liquide, comme un yaourt.
11. Battez maintenant les blancs d'œufs en une mousse serrée et ferme. Pour ce faire, utilisez des fouets secs et propres, des œufs réfrigérés et battez-les d'abord à vitesse lente, en augmentant progressivement jusqu'au maximum.
12. Ajouter les blancs d'œufs montés à la pâte.
13. En quelques mouvements, soigneusement pour que les protéines ne se déposent pas, mélangez-les à la pâte.
14. Remplissez les moules de pâte. Si les moules sont en silicone ou que des inserts en papier sont utilisés, ils ne peuvent être lubrifiés avec rien et les moules en fer doivent être pré-lubrifiés avec du beurre ou de l'huile végétale.
15. Chauffez le four à 180 degrés et faites cuire les muffins pendant 20-25 minutes. Ensuite, laissez-les bien refroidir. Démoulez, saupoudrez de sucre glace et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une tarte à la citrouille.
