Si vous êtes un fan de produits de boulangerie moelleux et «lourds» avec une fissure caractéristique, ces muffins luxueux conviendront certainement à votre goût. Et pour les rendre particulièrement savoureuses, je vais vous raconter quelques astuces technologiques.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Faire ces muffins au lait caillé n'est pas difficile du tout. L'ingrédient principal est le fromage cottage, et la farine riche en calories habituelle est remplacée par de la farine d'avoine, ce qui rend les produits de boulangerie beaucoup plus sains et moins riches en calories. Mais pour que les muffins soient délicieux, vous devez tout d'abord acheter des œufs de poule frais et un produit laitier fermenté de haute qualité, comme du fromage cottage. Il doit être gras, non diététique et faible en gras. Vous pouvez utiliser des fromages pour bébés sucrés, mais dans ce cas, vous devrez ajuster la quantité de sucre pour que la friandise ne se révèle pas trop écoeurante. Il est également important de sortir tous les produits du réfrigérateur à l'avance avant la cuisson afin qu'ils acquièrent la même température ambiante - il sera alors plus facile d'obtenir une structure de pâte homogène.
Les muffins peuvent être servis immédiatement après la cuisson, bien qu'ils se conservent très bien, restent frais, moelleux et savoureux pendant longtemps. Par conséquent, ils peuvent être cuits en grande quantité plusieurs jours à l'avance. Vous pouvez ajouter des raisins secs, des abricots secs, des noix concassées et d'autres additifs aux fruits pour diversifier le chef-d'œuvre culinaire et rendre les cupcakes plus savoureux. Ces ingrédients donneront aux produits de boulangerie au lait caillé un goût indescriptible ! De plus, pour ennoblir le goût du dessert, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de cognac. L'alcool s'évaporant pendant la cuisson, ce dessert peut donc être mangé par les enfants.
Si vous utilisez des moules en métal pour la cuisson, humidifiez-les avec de l'eau et enduisez-les d'huile végétale. Vous n'avez rien à faire avec les moules en silicone et les inserts en papier.
- Teneur calorique pour 100 g - 202 kcal.
- Portions - 9
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Fromage cottage - 300 g
- Flocons d'avoine - 100 g
- Beurre - 50 g
- Oeuf - 1 pièce
- Sucre - 5 cuillères à soupe ou à déguster
- Sel - une pincée
- Soda - 1 cuillère à café
Faire des muffins au lait caillé
1. Placer les flocons d'avoine, de préférence instantanés, dans un bol à mélanger. Ajoutez-y du sucre et du sel.
2. Ajouter le fromage cottage, le beurre ramolli et battre dans un œuf. Si vous avez un peu de temps, je vous recommande de hacher le fromage cottage ou de le passer au tamis. Ensuite, la texture des cupcakes sera beaucoup plus douce.
3. Remuez bien les aliments jusqu'à ce qu'une pâte lisse et homogène se forme.
4. Préparez les moules et remplissez-les avec les 2/3 de la pâte. la pâte va légèrement lever à la cuisson. Si vous avez des moules en silicone, vous ne pouvez rien en faire, les cupcakes n'y colleront pas.
5. Laissez refroidir légèrement les muffins préparés, puis retirez-les des moules, saupoudrez de sucre en poudre et servez. Si les produits de boulangerie sont retirés du moule alors qu'ils sont chauds, ils peuvent se briser. il est très fragile à chaud. Par conséquent, elle a besoin de temps pour saisir.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de faire des muffins au caillé - des muffins aux raisins secs de manière rapide.
