Le caviar de courgettes est une association avec une enfance insouciante. Mais en ouvrant un pot de caviar de l'industrie alimentaire publique, une fois de plus, vous êtes convaincu que la qualité du produit n'est pas comparable à des préparations maison. Par conséquent, nous allons cuisiner nous-mêmes du caviar fait maison.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le principal avantage du caviar de courge est la composition simple des ingrédients. Bien sûr, vous n'avez pas à vous embêter et à l'acheter à l'épicerie. Mais le caviar du commerce ne peut être comparé au goût, à l'odeur et à la qualité des produits faits maison. La composition classique des composants du caviar de courge est la courge elle-même, les tomates, les carottes et les oignons. Mais certaines femmes au foyer le complètent avec toutes sortes d'autres produits, comme des champignons, des poivrons, de la pâte de tomates, des herbes, etc.
Pour préparer le caviar, les légumes sont précuits. Ils sont bouillis, frits, cuits au four ou sur le gril. Ensuite, ils combinent, ajoutent des épices, des épices et des conserves. De plus, les courgettes peuvent être remplacées par des courgettes ou de la citrouille peut être ajoutée. Ces produits sont combinés en couleur et en goût.
Le caviar de courgettes se sert avec de la purée de légumes, du poisson ou de la viande; il est excellent aussi bien à l'apéritif qu'à tartiner sur du pain. Caviar frais et de haute qualité - de couleur brun doré avec une texture agréable et un goût merveilleux. Ce produit est adoré des nutritionnistes pour sa faible teneur en calories, sa diététique, sa teneur élevée en potassium et en fibres. Il est capable de stimuler la motilité du tractus intestinal, de se débarrasser des kilos en trop, d'améliorer le métabolisme, d'augmenter la stabilité du tonus émotionnel et bien plus encore.
- Teneur calorique pour 100 g - 97 kcal.
- Portions - 3 canettes de 0,5 ml
- Temps de cuisson - 1 heure
Ingrédients:
- Courgettes - 2 pièces
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Poivron doux - 1 pc.
- Ail - 2-3 gousses
- Pâte de tomate - 2 cuillères à soupe
- Mayonnaise - 2 cuillères à soupe
- Sel - 1,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
- Vinaigre de table 9% - 2 cuillères à soupe
Cuisson du caviar de courgettes pour l'hiver
1. Lavez les courgettes, séchez-les, coupez-les en cubes de taille moyenne et placez-les dans une marmite. Si vous utilisez des fruits mûrs, épluchez-les d'abord et retirez les grosses graines.
2. Epluchez les carottes, lavez-les, séchez-les, coupez-les en carrés et placez-les dans une casserole pour les courgettes.
3. Épluchez les oignons, rincez, hachez et envoyez après les carottes.
4. Retirez la queue, les graines et les chicanes des poivrons. Rincez les fruits, essuyez-les, coupez-les en tranches et ajoutez-les à tous les ingrédients.
5. Versez la mayonnaise, la pâte de tomate dans une casserole et ajoutez du sel et du poivre.
6. Remuez bien les produits, placez-les sur la cuisinière et faites bouillir. Ensuite, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter 45 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
7. Lorsque les aliments sont tendres, goûtez-les et ajoutez les épices manquantes.
8. En principe, le caviar est prêt et peut être conservé en morceaux. Mais alors tous les légumes doivent être coupés à la même taille. Mais, je propose d'interrompre les produits avec un mixeur en une masse homogène. Après cela, remettez la casserole sur le feu, versez le vinaigre et faites bouillir le caviar pendant 2-3 minutes.
9. Préparez des bocaux pasteurisés avec couvercles. Remplissez le récipient en verre jusqu'en haut de caviar chaud et fermez-le avec les couvercles. Retournez les boîtes à l'envers. Placez-les sur les couvercles et enveloppez-les avec une serviette chaude. Attendez que le caviar refroidisse complètement lentement, après conservation, transférez-le dans le garde-manger, où vous le conserverez tout l'hiver.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner le caviar de courgettes.
