Pour que les entrées soient aussi parfumées et savoureuses qu'en saison avec des légumes frais d'été, il faut travailler un peu et faire une préparation. Ensuite, il sera possible avec son aide de cuisiner une soupe parfumée, du bortsch et d'autres plats.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'été est une abondance de légumes et d'herbes. Cependant, cette saison chaude se termine très rapidement. Et c'est le moment de penser à faire le plein pour l'hiver. Par conséquent, pendant que la saison des récoltes dure encore, je propose de faire une vinaigrette pour les premiers plats. Avec elle en hiver, les soupes, le bortsch, la soupe aux choux sont beaucoup plus savoureuses et l'arôme parfumé transmet le bonjour de l'été. Il simplifie grandement la préparation des aliments en hiver.
De plus, vous pouvez l'utiliser non seulement pour les premiers plats, mais aussi pour les ragoûts, les ragoûts et autres plats principaux. Cette station-service universelle vous dépannera plus d'une fois en hiver. Ajoutez-le simplement à votre repas, en évitant le nettoyage des légumes, la fatigue et la précipitation. En hiver, cela vous fera gagner beaucoup de temps et donnera à vos plats un goût maison unique, les remplir de vitamines et de micro-éléments utiles. Et vous pouvez stocker la pièce à la maison.
- Teneur en calories pour 100 g - 34, 8 kcal.
- Portions - environ 2,5-3 kg
- Temps de cuisson - 30 minutes de préparation des produits, 1 heure d'infusion de la pièce
Ingrédients:
- Carottes - 0,5 kg
- Poivron doux - 0,5 kg
- Oignons - 0,5 kg
- Tomates - 0,5 kg
- Aneth - bouquet
- Persil - un bouquet
- Sel - 0,5 kg
Préparation pas à pas des préparatifs pour l'hiver pour les premiers cours
1. Préparez tous les légumes. Eplucher les carottes et rincer. Retirez le pédoncule, les graines déroutantes des poivrons et coupez-les en 4 morceaux. Lavez, séchez et coupez les tomates. Pelez les oignons, rincez, essuyez et coupez.
2. Râpez les carottes sur une râpe grossière ou utilisez un robot culinaire. Avec son aide, vous ferez le travail beaucoup plus rapidement.
3. Transférez les carottes râpées dans un grand bol profond.
4. De plus, tous les légumes seront tordus dans un hachoir à viande. Pour ce faire, insérez la buse moyenne dans l'appareil et tournez les poivrons.
5. Ensuite, passez les oignons dans un hachoir à viande.
6. Faites de même avec les tomates - tordez.
7. Verts (aneth et persil), laver, sécher et hacher finement. Ajoutez ensuite à tous les aliments dans un bol.
8. Couvrir tous les légumes et herbes de sel. Il est préférable d'utiliser du sel fin. Essayez également de le garder exempt de grumeaux. S'il y en a, brisez-les en les frappant avec un marteau de cuisine.
9. Remuez bien les aliments pour répartir uniformément le sel et les légumes. Laissez la vinaigrette pendant une heure pour dissoudre le sel.
10. Préparez des pots stériles et remplissez-les de blancs. Rangez-le où vous le souhaitez.
Astuce: lorsque vous l'utilisez dans la vaisselle, n'oubliez pas que le sel est présent dans les pièces, vous ne devez donc saler les plats qu'après y avoir ajouté la vinaigrette.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de préparer une vinaigrette pour les premiers plats pour l'hiver.
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