L'aneth séché est un élément idéal de nombreuses sauces et est riche d'un large éventail de propriétés utiles avec un arôme doux, un goût léger, complète tous les plats, est combiné avec de nombreux produits. Apprendre à bien sécher cette herbe.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
L'aneth frais, certaines ménagères gèlent, mais tout le monde peut aussi le sécher. L'aneth séché est une épice simple et abordable qui a un fort arôme épicé. Lorsqu'elle est correctement séchée, elle conservera jusqu'à un tiers de la vitamine C, des nutriments et du carotène, et l'herbe peut être conservée presque toute l'année. L'arôme de l'aneth séché est beaucoup plus riche que celui des herbes fraîches. Par conséquent, il est ajouté aux plats avec prudence en petites quantités. Une petite portion contribuera à donner une note piquante spécifique et un goût riche à toutes les soupes, ragoûts, plats de viande et de légumes. Cela nécessite une petite quantité de légumes verts séchés - littéralement une pincée.
On ne peut que mentionner les bienfaits de l'aneth séché. Comme tous les légumes verts, il est riche en nombreuses vitamines et minéraux et, en raison du manque d'humidité, la concentration de ces propriétés augmente. Les huiles essentielles de verdure ont une substance bactéricide et antioxydante, il est donc conseillé de l'utiliser pour la grippe, le rhume et juste pour maintenir la jeunesse. Cependant, il convient de rappeler que l'aneth séché doit être utilisé avec prudence chez les patients hypotoniques, les femmes enceintes et allaitantes. Il contient une substance qui abaisse la pression. L'aneth a également un fort effet diurétique, il est donc déconseillé aux personnes souffrant de calculs et d'insuffisance rénale de le consommer en grande quantité.
- Teneur calorique pour 100 g - 40 kcal.
- Portions - N'importe laquelle
- Temps de cuisson - 15 minutes de préparation plus temps de séchage
Ingrédients:
Aneth - n'importe quelle quantité
Recette pas à pas pour faire de l'aneth séché:
1. Placez l'aneth dans une passoire et rincez à l'eau froide. Transférer ensuite sur une serviette ou un papier propre et sec et sécher à l'abri de l'humidité.
2. Ramassez toutes les feuilles en forme d'aiguilles avec les petites tiges. Les grosses tiges peuvent également être séchées. Mais cela devrait être fait séparément (sur une autre plaque à pâtisserie), car ils mettent plus de temps à sécher que les feuilles.
3. Étalez les herbes sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant 1-2 heures à 80 degrés. Dans le même temps, gardez la porte de la chambre entrouverte pour que la vapeur s'échappe et retournez l'aneth plusieurs fois. Vous pouvez également le sécher en quelques jours dans une pièce sèche, par exemple, sur l'antrisol de l'armoire ou sur le balcon, mais assurez-vous qu'il ne tombe pas en plein soleil. Dans ce cas, n'oubliez pas de tourner les greens aussi.
4. Après séchage, la taille de l'aneth diminuera plusieurs fois et acquerra une couleur vert foncé. Placez les mauvaises herbes sèches dans un récipient à couvercle. Si vous le gardez à la lumière, prenez un récipient opaque. Conservez l'aneth séché dans un endroit sec.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de sécher l'aneth avec une haute qualité.
