Une recette simple pour faire des manti russes avec du porc.
Des boulettes avec des boulettes, mais des boulettes faites maison doivent être préparées pour une variété de table. Je vais raconter et montrer la recette la plus simple pour leur préparation. La simplicité réside dans la composition de la garniture (uniquement du porc, des oignons et des épices) et de la pâte sans œufs, car elle s'avère dure avec eux.
- Teneur calorique pour 100 g - 225 kcal.
- Portions - 15
- Temps de cuisson - 2 heures
Ingrédients:
- Farine - 500g
- Eau - 1 verre
- Sel - 1 cuillère à café
- Porc - 600 g
- Oignons bulbes (gros) - 2 pcs.
- Sel, poivre noir
Cuisson de la mante de porc:
1. Vous devez d'abord faire défiler 600 g de viande de porc dans un hachoir à viande. Il s'avère donc plus tendre en manti, que de souffrir de le couper en cubes.
2. Coupez deux gros oignons en petits cubes et ajoutez-les à la viande hachée. Saler et poivrer au goût, mélanger.
3. Préparez la pâte à manti. Il faut prendre un verre d'eau, environ 40-50°C et y diluer une cuillère à café de sel. La farine doit être mise en portions et la pâte doit être agitée. En règle générale, environ 460 grammes suffisent (ne mettez pas tous les 500 g à la fois, il y en aura beaucoup), utilisez les quarante grammes restants pour rouler les crêpes. Bien pétrir la pâte.
4. Maintenant, étalez une crêpe fine et découpez de grands cercles avec un bol. Dans chaque cercle, nous mettons environ un peu moins d'une cuillère à soupe de porc haché et formons le manti selon la méthode du Christ. On serre bien les coutures !
5. Versez suffisamment d'eau dans le niveau inférieur d'un mantool ou, de manière simple, d'un bain-marie, et graissez le dessus du "plateau" avec de l'huile végétale et mettez les manti dessus pour qu'ils ne collent pas.
6. Nous mettons le pot de manteau sur le feu, le fermons hermétiquement avec un couvercle, portons à ébullition et faisons un feu d'une telle puissance que l'eau gargouille activement. Ne pas ouvrir le couvercle, cuire environ 40-50 minutes.
7. Servez les manti de porc finis pendant qu'ils sont encore chauds. Ensuite, tout est au goût, mais il faut les graisser avec du beurre et de la crème sure, du ketchup ou du poivre noir avec des herbes hachées (aneth, persil) au goût.
Ce n'était pas une vraie recette pour les mantis d'Asie centrale, car ils ont une garniture plus compliquée, qui devrait être composée d'intérieur de mouton et d'agneau ou de graisse de queue. Certains ajoutent également de la citrouille.
Bon appétit!
