Si vous avez une grosse récolte de tomates, faites attention à la recette pas à pas proposée avec une photo. La soupe de tomates aux légumes vous séduira par sa beauté, son arôme et son goût. Recette vidéo.
Je vous propose une recette de soupe de tomates légère et aromatique avec des légumes. Vous pouvez choisir tous les légumes selon votre goût, qui sont disponibles au réfrigérateur: pommes de terre, courgettes, carottes, oignons, choux, haricots, betteraves, aubergines… Il sera délicieux d'ajouter du céleri, des piments doux et piquants. L'essentiel est de ne pas oublier l'ingrédient principal, comme les tomates. La recette de la soupe aux tomates doit être basée sur des tomates mûres juteuses de différentes variétés. Cependant, il a de nombreuses options de cuisson. La soupe peut être préparée à partir de tomates fraîches ou dans votre propre jus. Le plat peut être cuisiné avec de la pâte de tomate et du jus de tomate achetés. La différence sera dans la consistance et dans la nuance des saveurs.
Une telle soupe sera utile pour ceux qui suivent la figure, et si vous jeûnez, excluez la viande de la composition et faites cuire le plat dans un bouillon de légumes ou de champignons. Vous pouvez également ajouter de la crème à la place du bouillon comme base de la soupe. Avec eux, n'importe quel plat deviendra plus brillant à la fois en couleur et en goût. Une soupe avec des boulettes de viande ou du poulet sera plus facile. Servir le plat avec des beignets à l'ail, et pour conserver la figure avec des croûtons de seigle. Une soupe aussi chaude et copieuse vous réchauffera particulièrement par temps pluvieux et froid.
Voir aussi comment faire une soupe de tomates épaisse.
- Teneur calorique pour 100 g - 202 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 1 heure 15 minutes
Ingrédients:
- Viande (toute sorte) - 300 g
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Pois piment de la Jamaïque - 2 pcs.
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Poivron doux - 1-2 pcs. selon la taille
- Chou blanc - 200 g
- Ail - 1 gousse
- Tomates - 2 pcs.
- Poivre noir moulu - une pincée
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Verts (tout) - plusieurs branches
- Pâte de tomate - 1 cuillère à soupe
Cuisson pas à pas d'une soupe de tomates aux légumes, recette avec photo:
1. Lavez la viande, coupez le superflu (film, veines et graisse), coupez-la en morceaux de taille moyenne et mettez-la dans une marmite.
2. Remplissez la viande d'eau potable et faites bouillir. Retirez ensuite la mousse obtenue à l'aide d'une écumoire, allumez le feu et poursuivez la cuisson de la soupe pendant 20 minutes à feu doux sous le couvercle.
3. Épluchez les pommes de terre, lavez-les, séchez-les, coupez-les en dés et ajoutez-les au bouillon.
4. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits cubes ou râpez-les sur une râpe grossière. Puis, 5 minutes plus tard, après avoir déposé les pommes de terre, envoyez-les à la marmite.
5. Lavez et séchez les poivrons. Retirez la boîte à graines, coupez les cloisons, retirez la tige, coupez en morceaux de taille moyenne et placez dans le pot, après 10 minutes.
6. Lavez le chou, retirez les feuilles du dessus, coupez-le en fines lanières et envoyez-le immédiatement dans la casserole.
7. Faire bouillir la soupe pendant 10 minutes et ajouter la pâte de tomate.
8. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre noir. Ajouter les herbes hachées, les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque.
Faire bouillir la soupe de tomates avec les légumes pendant 5 minutes et assaisonner avec de l'ail, passé au presse. Faites bouillir encore 2-3 minutes et retirez la casserole du feu. Laissez infuser 15 minutes et servez.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe de tomates avec des légumes et des olives.
