Envie de préparer rapidement un repas copieux ? Je recommande de faire bouillir la soupe de canard avec des boulettes. Simple, rapide, savoureux et très satisfaisant. Recette pas à pas avec photo. Recette vidéo.
Les nutritionnistes recommandent d'inclure les premiers plats dans votre menu quotidien - c'est sain et satisfaisant, et, assez souvent, délicieux. Il existe de nombreuses recettes similaires. Ce sont des soupes, du bortsch, de la soupe aux choux, de l'okroshka, du kharcho et du rassolnik, et bien plus encore. Mais souvent, les femmes au foyer préparent les repas dans un cercle familier. Et si vous serviez une soupe de canard avec des boulettes pour le dîner ? Je pense que la famille sera ravie ! Préparez-le, vous ne le regretterez certainement pas ! C'est un plat simple et sans complication, à la fois lumineux et insolite, que chaque femme au foyer pourra recréer chez elle.
Le plat proposé est "deux en un". Puisque le bouillon de canard et les boulettes sont cuits séparément, puis combinés dans une assiette. De cette façon, vous pouvez cuire le bouillon plusieurs jours à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Et si nécessaire, il ne reste plus qu'à faire bouillir les boulettes, chauffer le bouillon et combiner le tout dans une assiette. S'il y a du bouillon dans le réfrigérateur, une telle soupe peut être préparée en 15 minutes. Il s'agit d'un premier plat facile à préparer qui peut être un excellent petit-déjeuner, surtout si vous n'avez pas le temps de cuisiner. Des boulettes peuvent être utilisées, à la fois surgelées à la maison et achetées, ce qui accélérera considérablement la préparation de la soupe.
Voir aussi comment faire de la purée de canard aux pois.
- Teneur calorique pour 100 g - 272 kcal.
- Portions - 3
- Temps de cuisson - 1 heure 45 minutes
Ingrédients:
- Canard - 300 g (n'importe quelle partie de la carcasse)
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Boulettes - 10 pcs. pour 1 portion
- Oignons - 1 pièce
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Poivre noir moulu - une grosse pincée
- Feuille de laurier - 2 pcs.
Préparation pas à pas de la soupe au canard et aux boulettes, recette avec photo:
1. Lavez le canard, grattez la peau avec un grattoir en fer, enlevez le bronzage noir, enlevez la graisse interne et coupez-la en morceaux de taille moyenne. Sélectionnez les parties de la carcasse de soupe que vous préférez le plus. J'utilise des côtes levées pour la soupe.
2. Placez les morceaux de canard dans une marmite.
3. Remplissez-les d'eau potable, ajoutez l'oignon épluché et portez le bouillon à ébullition.
4. Retirez la mousse formée de la surface du bouillon afin que le bouillon soit clair. Amener le feu au minimum et laisser mijoter à couvert pendant 1 heure. Retirez l'oignon de la poêle après 15 minutes de préparation. elle a déjà renoncé à tout l'arôme, le goût et le bénéfice. Assaisonner le bouillon avec du sel et du poivre noir, ajouter les feuilles de laurier et les pois de la Jamaïque.
5. Le bouillon prêt peut être utilisé immédiatement pour faire de la soupe ou réfrigéré. Lorsqu'il refroidit au réfrigérateur, la graisse gèlera à la surface. Vous pouvez l'enlever avec une cuillère pour que la soupe ne soit pas trop grasse.
6. Lorsque vous décidez de faire cuire la soupe, plongez les boulettes dans de l'eau bouillante salée et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Le temps de cuisson est généralement indiqué sur l'emballage du fabricant.
7. Versez le bouillon dans un bol de service et ajoutez un morceau de viande.
8. Envoyez le bouillon à la température souhaitée dans le four à micro-ondes ou réchauffez-le de toute autre manière pratique.
9. Mettez les boulettes bouillies dans un bol de bouillon. Ajouter des herbes finement hachées à la soupe de canard et de boulettes, si désiré. Servir le ragoût avec des croûtons ou des croûtons.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de faire une soupe avec des boulettes et des herbes.
