Il existe de nombreux types d'okroshka dans le monde culinaire. Il peut être préparé à partir de presque tout ce qui traîne dans le réfrigérateur. Je suggère d'essayer une recette tout aussi délicieuse d'okroshka à base de champignons.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Okroshka peut à juste titre être appelé le favori incontesté de la cuisine estivale. Comme l'a dit V. Pokhlebkin, l'okroshka est une soupe froide cuite dans du kvas avec les ingrédients principaux, comme une masse végétale. De nos jours, l'okroshka à la viande a acquis une grande popularité. Cependant, une soupe froide plus légère appelée okroshka aux champignons est une excellente alternative à cette option. Ce type de plat est l'une des variantes préférées de l'okroshka maigre (légume), qui comprend une variété de légumes et de cornichons, parmi lesquels les végétariens aimeront sûrement le plat. De plus, vous pouvez utiliser une variété de champignons. Les champignons crus, les champignons marinés, les champignons au lait trempés, les vagues salées et les champignons blancs séchés conviennent également.
Le reste des produits pour l'okroshka aux champignons maigres peut être utilisé de la même manière que pour la version à base de viande. Par exemple, le goût d'un plat dépend beaucoup de la vinaigrette. Le bouillon de champignons peut être combiné avec du lait caillé, de la crème sure, de la moutarde et tous les produits laitiers fermentés. Une telle okroshka ne sera pas classique, mais acquerra une saveur épicée. L'okroshka peut être servie de deux manières. La première consiste à mettre les produits dans la vinaigrette et à verser l'okroshka dans des assiettes. La seconde consiste à répartir les ingrédients hachés dans des bols et des saladiers, et à servir la vinaigrette dans des cruches afin que chaque mangeur puisse ajuster indépendamment l'épaisseur et le goût du plat à son goût.
- Teneur calorique pour 100 g - 47 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 20 minutes pour couper les aliments, plus le temps de cuisson de certains ingrédients
Ingrédients:
- Champignons - 500g
- Viande de poulet fumée - 100 g (toute variété en option)
- Pommes de terre - 2-3 pcs.
- Oeufs - 3-4 pcs.
- Concombres frais - 2-3 pcs. (congelé peut être utilisé)
- L'aneth vert - un petit bouquet (vous pouvez utiliser surgelé)
- Crème sure - 300 g
- Sel au goût
Cuisson de l'okroshka à partir de champignons
1. Lavez, séchez et coupez les champignons à n'importe quelle taille: lanières, coupes, moitiés ou laissez entiers s'ils sont petits. Rincez le poulet fumé sous l'eau courante, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le en morceaux.
2. Placer les champignons et le poulet fumé dans une casserole et couvrir d'eau potable filtrée. Envoyez la casserole sur le feu et faites bouillir.
3. Baisser le feu et laisser mijoter le bouillon pendant 30 minutes. Plus le bouillon est cuit longtemps, plus il deviendra riche.
4. Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée dans leurs uniformes. Puis bien refroidir, éplucher et couper en cubes. Faites bouillir les œufs durs pendant environ 10 minutes, puis mettez-les dans de l'eau glacée pendant 20 minutes, épluchez-les et coupez-les comme des pommes de terre. Ces produits peuvent être préparés à l'avance, par exemple le soir, et le matin, vous pouvez cuisiner de l'okroshka.
5. Placer les pommes de terre préparées et les œufs dans une casserole. Ajoutez-y des concombres et de l'aneth, qui dans ce cas sont utilisés congelés. Vous n'avez pas besoin de les décongeler au préalable, elles vont décongeler directement dans le plat. Si vous utilisez ces ingrédients frais, lavez-les, séchez-les et hachez-les d'abord.
6. En cas d'utilisation de viande de poulet sur l'os, je recommande de séparer la viande des os après la cuisson. Si vous utilisez du filet de poulet, coupez-le avant la cuisson.
7. Ajoutez la viande hachée et bouillie avec des champignons dans la poêle et assaisonnez avec de la crème sure.
huit. Verser le bouillon de champignons sur les produits et bien mélanger pour que la crème sure soit complètement dissoute et que les produits soient uniformément répartis dans la casserole.
9. Ajustez le goût de la soupe avec du sel et servez frais.
Voir aussi une recette vidéo sur la façon de cuisiner un champignon froid.
