Que vous aimiez la cuisine italienne ou que vous la preniez très sereinement, vous devez essayer Minestrone au moins une fois dans votre vie. Il s'agit d'une véritable soupe de légumes à l'italienne, qui peut contenir une grande variété de produits.
Contenu de la recette:
- Ingrédients
- Cuisine pas à pas
- Recette vidéo
Le minestrone est le plat italien le plus populaire. Il est connu dans le pays depuis longtemps. Pendant des siècles, les villageois de tout le pays ont cuisiné ce ragoût de légumes de saison, et c'était le repas le plus quotidien, et il le reste aujourd'hui.
Aujourd'hui, en Italie, le minestrone est également très populaire. Et nous n'avons pas besoin de visiter l'Italie pour le goûter. Une telle soupe sans prétention peut être préparée dans votre cuisine. Le minestrone est un ragoût riche et légèrement liquide composé d'un grand nombre de légumes, qui peuvent être très différents de ceux que vous avez dans votre réfrigérateur. Parfois, au moins dix types de légumes différents peuvent être trouvés dans une recette.
Cette soupe peut être à la fois maigre et cuite dans un bouillon de viande et des boulettes de viande. Cependant, il n'y a aucune restriction ici. Vous pouvez utiliser du bacon, de la vinaigrette au fromage, de la sauce pesto et des pâtes. Que dire, Minestrone est original…
- Teneur calorique pour 100 g - 58 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 40 minutes
Ingrédients:
- Boulettes de viande - 15-20 boules
- Courgettes - 1 pièce
- Aubergine - 1 pièce
- Carottes - 1 pièce
- Poivron doux - 2 pcs.
- Tomates - 4 pcs.
- Oignons - 1 pièce
- Feuille de laurier - 4 pcs.
- Pois piment de la Jamaïque - 4 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Poivre noir moulu - une pincée
- Tous les verts - un tas
- Toutes les épices au goût
Cuisson de la soupe minestrone italienne avec des boulettes de viande
1. Lavez les courgettes et coupez-les en cubes d'environ 1,5 cm. Si les fruits sont mûrs, épluchez-les d'abord et retirez les graines. Cela ne se fait pas avec les jeunes.
2. Lavez et coupez l'aubergine de la même manière que la courgette. Si le légume est vieux, il dégagera de la solanine, de l'amertume. Pour l'éliminer, saupoudrer les morceaux de sel et laisser reposer une demi-heure. Lorsque des gouttelettes apparaissent sur eux, c'est cette amertume. Rincez ensuite les fruits sous l'eau courante pour les rincer.
3. Lavez les poivrons, retirez les graines avec les queues et coupez-les en cubes.
4. Épluchez les carottes et coupez-les également en cubes, mais un peu plus petits. les carottes prennent plus de temps à cuire que les aubergines et les courgettes.
5. Épluchez et coupez les oignons en cubes ou en quartiers en rondelles.
6. Coupez également les tomates lavées en cubes.
7. Versez de l'eau potable dans une marmite et ajoutez les poivrons et les aubergines.
8. Ensuite, envoyez les courgettes, les carottes et les oignons.
9. Portez les aliments à ébullition et abaissez les boulettes de viande. Ajoutez également des feuilles de laurier et des grains de poivre. Cette recette utilise des boulettes de viande congelées. Mais les faire est très facile. Pour ce faire, la viande est lavée et tordue plusieurs fois dans un hachoir à viande ou interrompue avec un mélangeur jusqu'à une consistance tendre et homogène. Salez, poivrez, pétrissez et formez des petites boules.
10. Cuire la soupe jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ensuite, mettez les herbes finement hachées, les épices et les herbes dans une casserole. Assaisonner avec du sel et du poivre moulu.
11. Ensuite, placez les tomates hachées.
12. Faites bouillir la soupe pendant littéralement 7 minutes, car les tomates vont ramollir très rapidement et retirer la casserole du feu.
13. Versez la soupe chaude dans des bols fraîchement préparés avec des croûtons, des croûtons ou du pain grillé.
Voir aussi la recette vidéo sur la façon de cuisiner le minestrone avec des légumes et des boulettes de bœuf.
