La recette pour faire des boulettes de viande à partir de riz et d'émincé de porc ou de bœuf appelé "hérissons". Un plat de tous les jours simple pour chaque femme au foyer.
La recette de ce deuxième plat chaud en elle-même n'est pas compliquée et ne nécessite aucun ingrédient particulier. Les hérissons peuvent être préparés comme plat principal quotidien et servis avec de la crème sure - ils s'avèrent savoureux et riches en calories, car l'ingrédient principal est la viande hachée (porc ou bœuf). Et vous n'aurez pas besoin de jouer avec du riz - rincez plusieurs fois. Pour des hérissons plus naturels et épineux, il est préférable d'utiliser du riz à grains longs.
- Teneur calorique pour 100 g - 218, 1 kcal.
- Portions - 20
- Temps de cuisson - 1 heure 30 minutes
Ingrédients:
- Viande hachée - 650 g (porc ou boeuf)
- Riz - 200 g (1 tasse)
- Oignons bulbes - 1 pc. (moyenne)
- Carottes - 1 pièce (petit)
- Oeuf - 1 pièce
- Feuilles d'aneth - 1 bouquet (gros)
- Feuille de laurier - 3 pcs.
- Sel, poivre noir
- Huile végétale pour la friture
- Origan - une pincée au goût
Cuisson des boulettes de viande "Hérissons":
1. Couper les oignons en quartiers. 2. Eplucher, laver et râper grossièrement les carottes. 3. Verser l'huile dans une poêle et chauffer. Mettez les oignons, les carottes, puis salez et poivrez le tout. Faire revenir en remuant constamment jusqu'à ce que l'oignon soit jaunâtre. Ne faites pas trop frire.
4. Ensuite, mettez la viande hachée dans un bol (j'ai acheté du porc et je l'ai passé dans un hachoir à viande, je recommande de le faire aussi, n'achetez pas de viande hachée toute prête, elle est de mauvaise qualité et contient beaucoup de graisse). Mettez les oignons frits et les carottes dans la viande hachée, enfoncez un œuf et salez bien le tout à nouveau, un peu de poivre et, si vous le souhaitez, ajoutez une petite pincée d'épice - origan. 5. Hachez l'aneth 6. Ajoutez de l'aneth à la viande hachée, et ajoutez également un verre de riz (vous n'avez pas besoin de le rincer, cela devrait aider à coller nos boulettes de viande ensemble).
7. Maintenant, vous pouvez bien mélanger tous les ingrédients dans un bol, faites-le avec vos mains. Rouler des boules ne dépassant pas les 3/4 d'un œuf de poule. 9. Placer les boules dans une casserole et ajouter de l'eau jusqu'au sommet, porter à ébullition et retirer la mousse. Ensuite, mettez la feuille de laurier, couvrez et faites cuire à feu doux pendant environ 50-60 minutes.
10. L'état de préparation peut être vérifié en testant l'état de préparation du riz. Retirez la feuille de laurier des boules préparées 11. Le liquide restant doit être égoutté, il peut être utilisé comme bouillon pour le premier. Laissez nos hérissons refroidir un peu et servez.
Il est préférable de les étaler sur une assiette avec une cuillère à soupe pour ne pas les abîmer ou les casser. Servir avec de la crème sure. Je les rends forts, ils ne s'effondrent pas.
Les boulettes de viande avec du riz peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 1 à 2 jours. Ils peuvent être servis froids sur la table, ils ne sont pas pires que ceux fraîchement préparés. L'aneth ne vaut pas la peine d'être conservé ici, il est également important dans ce plat, comme le riz à la viande. Il donne un excellent arôme qui vous fait manger de plus en plus.
Bon appétit!
