TOP 5 des recettes avec des photos d'entrées maigres. Secrets et astuces de cuisine maison. Recettes vidéo.
Pendant le jeûne, vous pouvez manger de façon délicieuse et variée. Il suffit de connaître les bonnes recettes. Ensuite, les restrictions alimentaires ne seront pas sévères. Par exemple, les recettes d'entrées maigres vous aideront à jeûner et à organiser des jours de jeûne pour votre estomac. Et la variété des soupes maigres est inspirante. Ce matériel propose le TOP-5 des recettes les plus délicieuses avec des photos de premiers plats maigres.
Secrets de cuisine et astuces
- Les soupes maigres sont préparées dans des bouillons de légumes ou de champignons. La soupe au chou maigre et le bortsch ne sont pas moins populaires dans le jeûne.
- La soupe au chou maigre est cuite à partir de choucroute fraîche ou de toutes sortes.
- Les femmes au foyer modernes de Carême bortsch cuisinent du chou blanc frais, de la choucroute ou des algues.
- Soupes délicieuses et nutritives à base de légumineuses: pois, lentilles, haricots. Les légumineuses sont utilisées seules ou en combinaison.
- Pour la satiété et l'éclat du goût, il est préférable de pré-faire frire les légumes pour la soupe dans une poêle dans l'huile.
- De plus, les entrées maigres sont préparées avec l'ajout de céréales: sarrasin, orge perlé, millet, flocons d'avoine, riz ou avec des pâtes.
- Les épices deviendront l'atout de tout plat maigre. Par exemple, le goût d'un plat changera de manière méconnaissable si vous ajoutez une pincée de muscade ou de curcuma.
- Vous pouvez servir du pain ordinaire ou des croûtons et des croûtons avec une soupe maigre. Pour le bortsch et la soupe aux choux, des tartes maigres aux champignons ou aux herbes.
Soupe de purée de pois
La soupe classique à la purée de pois maigres est la plus facile à préparer. Il n'a pas besoin de compétences particulières ou d'aliments de fantaisie. Une soupe aussi délicieuse convient non seulement à une table maigre, mais également à des aliments diététiques pour ceux qui veulent perdre du poids et perdre du poids.
- Teneur calorique pour 100 g - 189 kcal.
- Portions - 4
- Temps de cuisson - 2 heures 30 minutes
Ingrédients:
- Petits pois - 300 g
- Huile végétale - 50 ml
- Carottes - 1 pièce
- Aneth - quelques brindilles
- Céleri - 30 g
- Racine de persil - 20 g
- Sel au goût
- Eau - 1,5 l
- Oignons - 1 pièce
Cuisson de la soupe de purée de pois:
- Faire tremper les pois dans l'eau 5 à 6 heures à l'avance. Puis égouttez l'eau, remplissez-la d'eau fraîche et laissez cuire pendant 1, 5-2 heures.
- Epluchez le céleri et le persil racine, lavez-les, coupez-les en longues lamelles et faites cuire avec les petits pois.
- Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Eplucher et râper les carottes. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle et faire revenir les oignons et les carottes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Lorsque les pois sont presque prêts, envoyez les oignons frits et les carottes dans la soupe et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
- Mixez les aliments entièrement cuits avec un mélangeur.
- Assaisonner la purée de petits pois avec du sel, diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée si nécessaire et porter à ébullition.
- Servir la soupe parsemée d'aneth haché. Au moment de servir, ajoutez des croûtons grillés, un composant inchangé de la soupe aux pois, dans une assiette.
Rassolnik
Nourrissant et épais, savoureux et riche - cornichon modérément acide, qui réchauffe pendant la saison froide, dynamise, donne de la force et dynamise.
Ingrédients:
- Eau - 2 l
- Orge perlé - 1 cuillère à soupe.
- Pommes de terre - 5 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignons - 1 pièce
- Racine de persil - 1 pc.
- Racine de panais - 1 pc.
- Céleri-rave - 0,5 pcs.
- Concombres marinés - 3 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Feuille de laurier - 1 pièce
- Sel au goût
- Poivre noir moulu - une pincée
Préparation des cornichons:
- Laver l'orge perlé, couvrir d'eau chaude et laisser reposer une heure. Égoutter, verser frais et faire bouillir jusqu'à tendreté pendant 1-1,5 heures.
- Eplucher les pommes de terre, les laver, les couper en cubes et les ajouter dans la casserole avec l'orge perlé. Assaisonner avec les épices, le sel et faire bouillir encore 20 minutes.
- Épluchez les concombres si vous le souhaitez, coupez-les en cubes et envoyez-les dans la poêle.
- Eplucher les oignons, les laver, les hacher finement et les faire revenir dans une poêle dans de l'huile végétale.
- Épluchez les carottes, le céleri-rave, le persil et les panais, râpez-les sur une râpe grossière et envoyez-les dans la poêle avec les oignons. Faire frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Envoyez la friture de légumes à la soupe et faites cuire le tout ensemble pendant encore 15 minutes.
- En fin de cuisson, verser un peu de saumure dans le cornichon et faire bouillir.
Soupe aux légumes dans une mijoteuse
Aujourd'hui, le multicuiseur est particulièrement populaire parmi les femmes au foyer modernes. Avec son aide, de délicieux plats sont préparés en moins de temps. Les recettes de carême pour les soupes dans une mijoteuse ont leurs fans, car les femmes modernes se soucient à la fois de leur silhouette et de la santé de la famille.
Ingrédients:
- Pommes de terre - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Oignon - 1 pièce
- Brocoli - 200 g
- Pois verts - 150 g
- Huile végétale - pour la friture
- Poivre noir moulu - une pincée
- Coriandre moulue - 0,5 cuillère à café
- Sel au goût
Cuisson de la soupe de légumes dans une mijoteuse:
- Versez de l'huile végétale dans le bol du dessin animé et faites revenir légèrement les oignons.
- Épluchez les pommes de terre, les carottes et les oignons, lavez-les et coupez-les en morceaux moyens. Envoyez-les à l'oignon et activez le programme "Fry" pendant 2 minutes.
- Lavez le brocoli et envoyez-le dans le bol du multicuiseur avec les petits pois.
- Assaisonnez les aliments avec des épices, couvrez d'eau et réglez le programme "Soupe" en allumant le minuteur pendant 45 minutes.
- Laissez la soupe de légumes finie dans une mijoteuse pendant 10 minutes.
- Servez la soupe saine bien chaude avec des toasts ou des croûtons de pain noir ou blanc.
Soupe de haricots
Après avoir mangé une assiette d'une soupe si riche avec des haricots, vous ne croirez jamais qu'elle est végétarienne. Bouillon riche et copieux, soupe nutritive et délicieuse, bon goût avec des croûtons ou des croûtons.
Ingrédients:
- Haricots blancs dans leur jus - 150 g
- Haricots verts - 300 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 1 gousse
- Huile d'olive - 2 c. l.
- Jus de tomate - 600 ml
- Tomates dans leur jus - 400 ml
- Pâtes - 250 g
- Oignons verts - 3 pcs.
- Huile végétale - pour la friture
- Sel au goût
- Sucre - 0,5 cuillère à café
- Poivre noir moulu - une pincée
Cuisson de la soupe aux haricots:
- Eplucher l'oignon et l'ail, les laver, les couper en petits cubes et les faire revenir légèrement dans une casserole dans laquelle vous ferez cuire la soupe dans de l'huile végétale.
- Ajouter le jus de tomate et les tomates dans une casserole en les écrasant à la fourchette. Laisser mijoter les légumes à couvert pendant 15 minutes.
- Lavez les haricots verts, mettez-les dans de l'eau bouillante et faites bouillir pendant 15 minutes. Jetez-le dans une passoire pour égoutter l'eau.
- Faire bouillir les pâtes séparément dans de l'eau bouillante et les jeter dans une passoire.
- Égoutter le liquide des haricots blancs dans leur jus avec une passoire.
- Ajouter tous les ingrédients dans la casserole. Assaisonner avec du sel, du poivre, un peu de sucre et porter à nouveau à ébullition.
- Servir la soupe garnie d'oignons verts finement hachés.
Soupe de champignons aux aubergines
Une riche soupe de champignons maigres avec deux types de champignons: secs et frais. C'est une combinaison inattendue et un nouveau goût. Plus un plat est varié et varié, plus il est savoureux.
Ingrédients:
- Champignons secs - 30 g
- Pommes de terre - 3 pcs.
- Aubergine - 2 pcs.
- Carottes - 1 pièce
- Céleri-rave - 80 g
- Oignons bulbes - 1 pc.
- Ail - 2 gousses
- Champignons frais - 10 pcs.
- Piment rouge - 1 pc.
- Feuille de laurier - 2 pcs.
- Sésame - 2 cuillères à soupe
- Sel au goût
- Oignons verts - pour servir
- Huile végétale - pour la friture
Cuisson de la soupe aux aubergines et aux champignons:
- Versez de l'eau bouillante sur les champignons secs et laissez reposer une demi-heure. Coupez-les ensuite, et versez la saumure dans laquelle elles ont été trempées à travers une passoire fine dans la casserole dans laquelle vous allez cuire la soupe.
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les et envoyez-les dans la même casserole. Ajouter de l'eau et cuire.
- Eplucher et émincer les oignons, l'ail, les carottes et le céleri.
- Coupez les champignons et les aubergines lavés en barres.
- Dans une poêle à frire dans de l'huile végétale, faire revenir les champignons, les champignons séchés trempés, les aubergines, les oignons, l'ail, les carottes et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Envoyez la friture à la poêle.
- Ajouter la feuille de laurier, les piments rouges hachés, le sel à la soupe et cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Faites revenir légèrement les graines de sésame dans une poêle propre et sèche et ajoutez-les dans la casserole en fin de cuisson.
- Faire bouillir pendant 2 minutes et servir avec une soupe d'aubergines aux champignons, parsemée d'oignons verts.
