Une recette étape par étape avec une photo de la cuisson de l'okroshka de viande à la maison. Sélection de produits. Faible teneur en calories. Bienfaits et valeur nutritionnelle. Vidéo-
Il n'y a pas de meilleur plat pour la chaleur estivale que les soupes froides, dont les options de cuisson sont exceptionnellement variées. L'un de ses types les plus populaires est l'okroshka. Il sature, refroidit et reconstitue l'équilibre minéral en même temps. Et la cuisiner est aussi simple que de décortiquer des poires, ce qui n'est pas moins important.
Il est préparé non seulement à partir de légumes, mais divers produits à base de viande sont également ajoutés. Tous les produits peuvent être utilisés comme composant de viande, tels que le bœuf, le veau, le porc maigre, les saucisses fumées, les saucisses laitières, la langue, le balyk, le jambon, etc. d'autres produits à base de viande. Dans ce matériel, je propose de cuisiner de l'okroshka à la viande avec du filet de poulet, des saucisses et des saucisses. Cependant, vous pouvez modifier la composition de la viande à votre guise.
L'okroshka est préparée sur du kvas, du kéfir, du bouillon, de la saumure, de l'eau minérale, divers bouillons de légumes … N'importe lequel d'entre eux se rafraîchira un jour d'été. Mais si vous utilisez de la viande pour la recette, il est préférable de faire cuire l'okroshka dans le bouillon préparé à partir de celle-ci. Un autre avantage du plat est que les pommes de terre, la viande et les œufs pour l'okroshka peuvent être cuits à l'avance, au moins un jour, deux, trois …, et collectés dans l'okroshka juste avant
- Teneur calorique pour 100 g - 135 kcal.
- Portions - 6
- Temps de cuisson - 30 minutes pour trancher, temps de recrachement pour les produits de cuisson
Ingrédients:
- Filet de poulet - 2 pcs.
- Saucisse du docteur - 250 g
- Citron - 1 pièce
- Saucisses laitières - 4-5 pcs.
- Sel - 1 cuillère à café ou à déguster
- Oeufs - 4 pièces
- Pommes de terre - 3-4 pcs.
- Crème sure - 500 g
- Bouillon de poulet - 3-3,5 l
- Oignons verts - botte
- Aneth - bouquet
- Concombres - 4 pcs.
Travail préparatoire
Tout d'abord, faites cuire le bouillon du filet de poulet. Pour ce faire, lavez les seins, remplissez-les de la quantité d'eau requise et faites bouillir pendant 45 minutes. Refroidissez ensuite le bouillon à température ambiante, puis envoyez-le refroidir au réfrigérateur. Laissez la poitrine bouillie dans le bouillon pour la garder juteuse. Si vous le retirez du bouillon, il deviendra sec. Gardez à l'esprit que notre soupe est froide, donc la viande ne doit pas être grasse. Seul le bœuf bouilli remplacera la poitrine de poulet.
Aussi, à l'avance, faites bouillir les pommes de terre en uniforme dans de l'eau salée. Il est brassé pendant environ 20-25 minutes. Vérifiez son état de préparation en perçant un bâton en bois. Retirez les tubercules finis du liquide et laissez-les refroidir complètement. Il est important que les tubercules n'aient pas la même consistance qu'un pain de savon, mais qu'ils soient friables. Pour ce faire, faites-le bouillir dans un peu d'eau sous un couvercle pour que les fruits soient presque cuits à la vapeur.
Faire bouillir des œufs durs avec des pommes de terre. Versez de l'eau froide dessus et après ébullition, faites cuire pendant 8 à 10 minutes. Placez-les ensuite dans de l'eau glacée et réfrigérez.
Lavez les concombres et les herbes et séchez-les avec une serviette en papier.
Lorsque tous les produits sont prêts, commencez à les couper et à faire cuire des okroshka. Tous les ingrédients sont coupés en petits morceaux et de la même taille.
Cuisson pas à pas d'okroshka à la viande, recette avec photo:
1. Ainsi, des deux côtés des concombres, coupez les extrémités et coupez les cornichons en cubes. Mais pour rendre l'okroshka plus aromatique, vous pouvez les râper sur une râpe grossière, ainsi les légumes donneront plus de jus.
2. Coupez la saucisse en petits cubes.
3. Coupez les saucisses en cubes de la même manière.
4. Retirez le filet de poulet de la poêle et placez-le dans une passoire pour égoutter le bouillon. Ensuite, hachez-le finement à travers les fibres - cela rendra les morceaux de volaille plus doux.
5. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.
6. Épluchez les œufs et coupez-les comme des pommes de terre.
7. Hacher finement l'oignon vert.
8. Hachez finement l'aneth.
9. Placez tous les aliments dans une grande casserole.
10. Ajoutez de la crème sure à la nourriture, qui remplace bien la mayonnaise. Vous pouvez également utiliser de la crème sure et de la mayonnaise dans des proportions égales.
11. Lavez le citron, séchez-le, coupez-le en deux et pressez-en le jus. Faites attention à ne pas avoir d'os.
12. Verser sur le bouillon, saler et remuer. Laissez infuser l'okroshka de viande au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. Servez-le glacé, c'est délicieux, rassasiant et rafraîchissant! Vous pouvez mettre un cube de glace alimentaire sur une assiette. Ensuite, le ragoût d'été est vraiment rafraîchissant.
