Propriétés utiles et nocives des œufs de caille, ainsi que leur teneur en calories et le taux d'utilisation correct pour les enfants et les adultes. Combien d'œufs boire par jour, combien et comment cuisiner et autres informations utiles. Les œufs de caille sont les produits diététiques les plus précieux. Ils connaissaient les avantages de leur utilisation même dans les temps anciens. Ils sont très savoureux et nutritifs et sont presque non allergènes. Ils sont très populaires en France et aux Pays-Bas, et au Japon, on les retrouve même dans certains sushis. Dans la cuisine russe traditionnelle, les œufs de caille n'étaient presque jamais utilisés et ils sont apparus sur notre table grâce à la mode des produits exotiques. Le poids d'un œuf de caille est très petit et est d'environ 10 à 15 grammes. La coquille est mince et fragile, avec une couleur marbrée complexe.
Composition des œufs de caille: vitamines et minéraux
Malgré son faible poids, l'œuf de caille est un véritable réservoir de nutriments.
Vitamines
mcg:
- B1 - 137 mcg (augmente l'appétit, stimule la digestion, traite la faiblesse musculaire et la fatigue).
- B2 - 1100 mcg (améliore le métabolisme, maintient le tonus musculaire, favorise les processus de croissance, a un effet bénéfique sur l'état de la peau).
- PP - 110 mcg (traite les troubles du système nerveux, améliore le foie et le pancréas).
- A - 1180 mcg (caroténoïdes - 670 mcg) (traite les maladies de la peau, l'inflammation des muqueuses).
Minéraux
mg:
- Potassium - 620 mg (améliore la conduction neuromusculaire).
- Fer - 404 mg (participe au processus d'hématopoïèse).
- Phosphore - 213 mg (nécessaire au fonctionnement normal du système nerveux, du muscle cardiaque, de la solidité des os, participe à tous les types de métabolisme, fait également partie du tissu cérébral et a un effet bénéfique sur le développement des capacités mentales chez les enfants).
- Calcium - 76 mg (important pour l'activité du cœur, nécessaire (surtout pour les bébés), pour la prévention et le traitement du rachitisme).
- Cuivre - 17 mg
- Cobalt - 6, 6 mg
Acides aminés
G:
- Cystéine - 0,43 g
- Méthionine - 0,72 g
- Acide glutamique - 1,72 g
- Acide aspartique - 1, 16 g
- Tryptophane - 0,42 g
- Lysine - 1,05 g (non produite par le corps humain).
Teneur en calories des œufs de caille
pour 100 g soit 168 kcal:
- Protéines - 11, 9 g
- Matières grasses - 13,1 g
- Glucides - 0,6 g
Comparaison des œufs de poule et de la caille
Vous connaissez déjà la composition des œufs de caille, mais combien plus ils contiennent ces vitamines et micro-éléments utiles par rapport aux œufs de poule.
Les œufs de caille ont plus:
- Vitamine A - 2, 5 fois;
- Vitamine B1 - 2, 8 fois;
- Vitamine B2 - 2, 2, fois;
- Cobalt - 2, 2 fois;
- Potassium - 4, 5 fois;
- Phosphore - 4, 5 fois;
- Fer - 4 fois;
- Cuivre - 2, 2 fois;
Les bienfaits des œufs de caille
Les œufs de caille sont la meilleure médecine naturelle !
À l'échelle mondiale traitement des oeufs de caille trouvé très efficace. Ces petits œufs sont particulièrement utilisés avec succès pour les maladies du tractus gastro-intestinal. Ils aident avec l'anémie et l'anémie. Ils sont un excellent outil pour la prévention des infections respiratoires aiguës, le traitement de la bronchite et même de l'asthme bronchique, de la pneumonie chronique. Un tonique efficace pour les patients hypertendus. Les œufs de caille sont introduits dans l'alimentation des personnes qui ont été exposées aux radiations. Cela augmente la résistance de l'organisme et favorise l'élimination des radionucléides.
Ont femmes enceintesqui mangent des œufs de caille, la grossesse et la toxicose sont beaucoup plus faciles, le risque de fausse couche est réduit. Il a un effet bénéfique sur la puissance. Et avec un mal de tête sévère ou une indigestion, il est recommandé de manger un œuf de caille bouilli au lieu d'un comprimé d'analgine ! Contrairement aux médicaments, manger des œufs n'est pas nocif. De plus, la défense immunitaire du corps augmente en raison de l'accumulation de vitamines, d'acides aminés essentiels et de minéraux.
Vidéo sur les propriétés bénéfiques des œufs de caille
Dommages aux œufs de caille et contre-indications
Sans aucun doute, les œufs de caille sont un entrepôt de nutriments et de substances utiles. Mais, malgré cela, ils doivent être consommés avec prudence, ils ont un certain mal.
Tout d'abord, l'affirmation selon laquelle la température corporelle élevée de la caille la protège de la salmonellose n'est pas tout à fait vraie. Comme les autres volailles, les cailles peuvent souffrir de pullorose (une maladie du groupe des salmonelloses) et Salmonella enteritidis peut être trouvée dans les œufs - l'un des principaux agents pathogènes qui causent de graves maladies d'origine alimentaire chez l'homme. De tels cas sont rares, mais néanmoins, il n'est pas recommandé de manger des œufs sans traitement thermique préalable. (Mais rappelez-vous que si cela dure plus de 15 minutes, toutes les vitamines sont détruites).
Les œufs contiennent du cholestérol. Une augmentation de sa quantité dans le sang des patients atteints d'athérosclérose peut provoquer un blocage des vaisseaux sanguins, voire l'apparition de caillots sanguins. Les personnes atteintes de maladies du foie et de lithiase biliaire doivent utiliser les œufs de caille avec le plus grand soin.
Malgré le fait que la composition des œufs de caille soit légèrement différente de celle des œufs de poule, ils peuvent devenir un allergène puissant pour les enfants. Par conséquent, ils ne doivent être introduits dans l'alimentation d'un enfant de moins d'un an qu'après avoir consulté un médecin. Et pour les enfants sujets aux allergies - après des tests appropriés.
eggsufs de caille: comment et combien manger et bouillir
Les œufs de caille sont les plus savoureux parmi les œufs de volaille. Ils peuvent et doivent être consommés crus. Vous pouvez également ébullition dure (tout comme le poulet - environ 5 minutes dans de l'eau salée), et à la coque 1 à 2 minutes suffisent, frire omelettes et œufs brouillés, cuire au four et même mariner.
Ils font partie de la mayonnaise et sont utilisés en cuisine pour décorer les salades et les plats chauds. Les enfants les aiment beaucoup pour leur aspect original et leur goût agréable. Mais il est important d'observer la modération: les bébés de 1 à 3 ans ne doivent pas manger plus de deux œufs par jour. Le régime doit être introduit progressivement (en commençant par la moitié et en augmentant progressivement la quantité). À l'âge de 3 à 10 ans, l'enfant peut recevoir jusqu'à trois ovules, mais pas plus. 10 à 18 - quatre œufs. Les adultes peuvent manger 5 à 6 œufs. L'indemnité journalière pour les personnes âgées (plus de 50 ans) devrait être réduite à 4 pcs.
À des fins thérapeutiques, les œufs de caille sont consommés - boire cru 30 minutes avant les repas. Une telle réception doit être systématique, sans interruption pendant 2-3 mois. Ensuite, cela vaut la peine de faire une pause dans leur utilisation.
Vidéo informative sur les œufs de caille
Vidéo sur les œufs de caille - vous découvrirez les avantages, comment choisir, conserver et manger correctement:
