Une recette étape par étape avec une photo de fabrication d'œufs au plat avec du saindoux et des oignons à la maison. Technologie et secrets de la cuisine. Recette vidéo.
Les œufs brouillés sont un plat courant que beaucoup de gens préparent souvent pour le petit-déjeuner, parfois avec des additifs. J'aime ajouter des oignons aux œufs brouillés. sans arc, il me semble un peu criard et vide. Même si vous y ajoutez de la viande ou des champignons, cela s'avère beaucoup plus savoureux avec des oignons. Par conséquent, dans cette revue, je propose la recette la plus simple de la cuisine de village ukrainienne, qui convient à un petit-déjeuner ou à un dîner copieux - des œufs au plat avec des oignons cuits dans du saindoux. Rapidement savoureux et sain. Malgré le fait que la recette semble simple, il existe quelques subtilités et secrets de cuisine, dont je parlerai ci-dessous dans la recette.
Beaucoup aimeront ce plat, car il en sort toujours satisfaisant et nutritif. Surtout la moitié masculine l'aime, et les hôtesses l'aimeront, tk. il n'est pas difficile de le préparer. Un autre avantage de la recette est que vous pouvez nourrir votre famille rapidement et de manière satisfaisante avec des coûts financiers minimes. Bien sûr, ces œufs brouillés ne sont pas une option diététique, mais vous pouvez parfois vous faire dorloter, vous et votre famille. Cependant, il est préférable de ne pas l'utiliser pour les personnes qui ont des problèmes de foie et d'estomac. Étant donné que la combinaison de graisse et d'œufs est difficile à digérer pour le foie et l'estomac.
- Teneur calorique pour 100 g - 275 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Saindoux - 50 g
- Poivre noir moulu - pincée ou au goût
- Oignons - 2 pièces taille moyenne
- Oeufs - 2 pièces
- Sel - 0,5 cuillère à café ou à déguster
Cuisson pas à pas des œufs au plat avec du saindoux et des oignons:
1. Coupez le bacon en cubes, lanières, tranches ou toute autre forme pratique.
Le saindoux peut être utilisé aussi bien frais que salé. Vous pouvez le prendre avec des couches de viande.
2. Pelez les oignons, rincez-les à l'eau froide et séchez-les avec un essuie-tout. Couper les oignons en fins quartiers de rondelles. Vous pouvez varier la quantité d'oignon à votre convenance. Je l'aime beaucoup dans les œufs brouillés.
3. Dans une poêle préchauffée, mettre le bacon en une couche et faire frire à feu doux pour qu'il commence à fondre et qu'une quantité suffisante de graisse se forme dans la poêle. Remuez périodiquement les morceaux de bacon et salez si nécessaire. Saler le saindoux frais pendant la friture. Si vous utilisez du saindoux salé, vous n'avez pas besoin de le saler, mais simplement de le faire frire.
De plus, vous n'avez pas besoin d'ajouter de graisse dans la poêle, toute graisse sera fondue et il y aura beaucoup de graisse.
4. Ajouter les oignons hachés dans la poêle. Assaisonner avec un peu de poivre et de sel.
Si vous n'aimez pas les cretons dans votre plat, retirez-les de la poêle avant d'ajouter les oignons. Je n'enlève pas le bacon frit.
5. Faire revenir l'oignon et le saindoux pendant 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent avec une teinte dorée.
Si vous le souhaitez, ajoutez une tomate coupée en morceaux dans la poêle (cela donnera aux œufs au plat une agréable acidité) et laissez-la sur le feu pendant 1 à 2 minutes, en remuant, jusqu'à ce qu'elle devienne molle.
6. Dans la poêle, écartez les oignons frits jusqu'à ce qu'il y ait deux espaces vides pour les jaunes d'œufs.
7. Casser soigneusement les coquilles d'œufs pour ne pas endommager le jaune. Versez le contenu dans la casserole dans les "nids" préparés afin que les jaunes restent intacts. Tournez un peu la casserole sur les côtés pour que la protéine se répande au fond. Assaisonner les œufs avec un peu de sel et de poivre. Si vous utilisez du saindoux frais, vous pouvez ajouter un peu plus de sel aux œufs.
Cuire les œufs à feu moyen jusqu'à ce que les blancs d'œufs se recourbent bien et deviennent blancs (coagulent). Ensuite, faites le plus petit feu, couvrez la casserole avec un couvercle et maintenez les œufs pendant encore 1 minute. Ensuite, éteignez le feu. Ne gardez pas sous le couvercle plus longtemps, sinon les jaunes commenceront à frire et à acquérir de la densité, mais ils doivent rester liquides. Cette action n'est nécessaire que pour que les jaunes se réchauffent et acquièrent une température chaude. Ceci est également important lors de la préparation des œufs du supermarché.
Servir des œufs au plat copieux et savoureux cuits avec du saindoux et des oignons avec une tranche de pain chaud ou tiède, vous pouvez directement dans une poêle. Saupoudrer d'oignons verts hachés ou d'herbes si désiré.
