Comment faire cuire des œufs au plat avec des saucisses, du fromage et des herbes à la maison ? Combinaisons d'ingrédients, valeurs nutritionnelles et calories. Recette simple étape par étape avec recette photo et vidéo.
Tout le monde aime les délicieux œufs brouillés, mais les hommes les respectent particulièrement, car peuvent le cuisiner tout seul. Par conséquent, c'est l'élément principal du menu du baccalauréat. Cependant, cette option rapide et traditionnelle pour un petit-déjeuner copieux est populaire auprès de presque tout le monde. Les membres de la famille ne refuseront pas non plus de prendre le petit-déjeuner avec un plat aux œufs aussi délicieux. Bien que mes œufs brouillés servent souvent non seulement de plat du matin, mais aussi de collation rapide et satisfaisante.
Vous pouvez le faire selon différentes recettes, mais elles sont toutes simples, de sorte que même une hôtesse novice s'acquittera de la tâche. Les œufs brouillés sont préparés à la fois indépendamment et avec divers additifs. Dans le même temps, le résultat reste toujours aussi savoureux. Dans cette recette, je vous présente une variante d'œufs brouillés avec des saucisses et du fromage. C'est un puissant regain d'énergie pour toute la journée, parfumé avec une nouveauté de goût. Il se prépare très facilement et rapidement, littéralement en quelques minutes. En même temps, il s'avère savoureux, aromatique et particulièrement satisfaisant. Vous pouvez y ajouter différents ingrédients. Et quoi exactement, je vais vous le dire dans la recette ci-dessous. Je partagerai également les astuces de vie nécessaires qui seront utiles à beaucoup.
- Teneur calorique pour 100 g - 165 kcal.
- Portions - 1
- Temps de cuisson - 15 minutes
Ingrédients:
- Oeufs - 2 pièces
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe pour la friture
- Fromage ou copeaux de fromage - 50 g
- Sel - 1/3 cuillère à café ou à déguster
- Saucisses - 100 g (tout type de saucisse)
- Verts (tous) - plusieurs branches
Préparation étape par étape des œufs au plat avec saucisse, fromage et herbes:
1. Placez une poêle à fond épais sur la cuisinière, ajoutez de l'huile végétale et chauffez bien. Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive ou du beurre fondu. Si vous craignez que l'huile pour votre tube digestif soit un produit lourd à haute teneur en calories, utilisez l'une des astuces de la vie. Utilisez une poêle antiadhésive pour la friture, comme il ne nécessite pas d'huile et les œufs n'y collent pas. Alternativement, faites frire les œufs dans de l'eau au lieu du beurre. Vous pouvez également tapisser la poêle de papier sulfurisé, qui n'a pas besoin d'être huilé, et les œufs s'en séparent très facilement. Ou recouvrez la poêle d'une fine feuille de lavash arménien et faites cuire des œufs brouillés dessus. Ensuite, vous aurez un plat très satisfaisant. Couper la saucisse en petits morceaux (tranches, lanières, etc.) et mettre dans une poêle avec de l'huile chauffée. Faites frire à feu moyen pendant environ 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées de tous les côtés.
Ma saucisse est celle d'un médecin. Mais absolument n'importe quel produit de saucisse convient: saucisse au bacon, semi-fumée, bouillie, fumée, séchée, salée, vous pouvez même prendre des saucisses, des saucisses ou du jambon.
Eventuellement, après 1 minute de friture, ajoutez les tomates tranchées dans la poêle et poursuivez la cuisson ensemble. Ensuite, le plat sera plus nutritif. En général, vous pouvez ajouter tous les légumes à votre goût, par exemple des oignons, des poivrons, du chou (blanc ou chou-fleur).
2. Faites de la place dans la casserole pour les œufs et coupez le gaz pendant 30 secondes ou placez le récipient sur une plaque chauffante froide. Cela permet de s'assurer que la poêle ne surchauffe pas et que les œufs sont frits uniformément. Cependant, si vous aimez les bords croustillants, vous pouvez sauter cette étape.
Rincez bien les œufs à l'eau froide courante et séchez-les avec une serviette en papier. Casser les coquilles délicatement pour ne pas abîmer le jaune et verser le contenu de l'œuf dans la poêle. Vous pouvez les casser directement sur la casserole, ou d'abord dans un petit récipient séparé, puis verser dans la casserole. Bien que GOST ordonne qu'ils soient d'abord versés dans un récipient séparé, tk. il est plus facile d'obtenir la coquille d'ici si elle arrive là et s'il manque l'œuf, vous le jetez à temps sans le verser dans la casserole. Si soudainement le jaune est endommagé et répandu, mélangez-le avec la protéine directement dans la casserole et faites cuire des œufs brouillés avec des œufs brouillés. Ce ne sera pas trop beau, mais très savoureux.
Faire revenir les œufs 1 minute à feu doux. Si vous faites cuire des œufs à feu vif, ils peuvent brûler. Et grâce à un chauffage doux, les œufs seront frits lentement et uniformément et les bords ne se dessècheront pas. Si, par contre, vous voulez une croûte croustillante, alors allumez un feu modéré à moyen. Parfois, le blanc d'œuf ne s'étale pas assez et la majeure partie reste coulante autour du jaune. Si vous ne l'aimez pas, déchirez-le soigneusement avec une fourchette, sans toucher le jaune. Cela devrait être fait lorsque la partie inférieure de la protéine devient blanche.
Prenez des œufs faits maison, de préférence plus gros. Vérifiez leur fraîcheur avant la cuisson. Trempez l'œuf dans un bol d'eau à température ambiante et observez la réaction. S'il a coulé au fond, cela signifie que l'œuf est frais, alors qu'il est remonté - rassis.
3. Lorsque la protéine commence à blanchir légèrement et à coller, saupoudrez les œufs de copeaux de fromage. Le fromage est définitivement préférable de prendre du parmesan. Mais si c'est cher pour vous, alors prenez n'importe quelle autre variété dure. Je ne recommande pas de le remplacer par un produit fromager.
Immédiatement après avoir ajouté le fromage, saupoudrer les œufs de sel au goût. Vous pouvez ajouter toutes les épices comme le poivre noir, les herbes de Provence, etc. Il est préférable de saler les œufs en fin de cuisson ou après le service.
Placez le couvercle avec la sortie de vapeur sur la casserole et laissez reposer pendant 1 minute. N'en faites pas trop plus longtemps, car le jaune doit rester coulant. Les "yeux" se resserreront un peu et subiront un traitement thermique, tout en restant liquides.
4. Après 1 minute, saupoudrer d'herbes hachées (coriandre, persil, basilic, aneth, roquette) et retirer du feu après 30 secondes. Le temps de cuisson total pour les œufs au plat avec des saucisses, du fromage et des herbes est d'environ 7 à 8 minutes avec une chaleur minimale. Si la température est plus élevée, cela prendra un peu moins de temps.
Servez-le vous-même avec une tranche de pain, une baguette ou des toasts. Mais ce ne sera pas un péché de le servir avec des légumes ou avec un accompagnement. Assaisonnez les œufs au goût avec du ketchup, de la mayonnaise, de la moutarde et toute autre sauce de votre choix. Vous pouvez modifier la quantité de tous les ingrédients utilisés dans la recette à votre guise.
