Description du mombin sucré: composition, teneur en calories et goût. Propriétés utiles d'un fruit exotique. Avertissements des médecins concernant les méfaits possibles de la consommation d'ambarella. De délicieux plats élaborés à partir d'un produit vocalisé. Tous les fruits ne contiennent pas une telle quantité d'éléments nécessaires à l'organisme, comme c'est le cas dans la douce mombina. Les avantages de l'ambarella sont que tous ses composants sont clairement équilibrés. L'accélération du métabolisme (avec l'aide de ce produit) aide les gens non seulement à maintenir leur beauté, mais aussi à rester en bonne santé.
Contre-indications et méfaits de l'ambarella
Le don de la nature décrit n'a pratiquement aucune contre-indication. Cependant, vous devez faire attention lors de son utilisation aux points suivants:
- Intolérance individuelle aux fruits exotiques … Après avoir mangé une pomme ou une poire, de nombreuses personnes ne ressentiront aucune gêne. Tout ce à quoi nous sommes habitués depuis l'enfance provoque rarement des réactions allergiques graves. Dans le cas des fruits exotiques, vous devez être extrêmement prudent lors de leur achat, car la même maman sucrée peut provoquer de l'urticaire et même un gonflement de la gorge chez une personne.
- Utilisation incontrôlée de l'ambarella … Tout produit doit être consommé avec modération. Une passion excessive pour mombin sweet ne provoquera pas d'empoisonnement grave, mais finira par entraîner des diarrhées et des crampes d'estomac.
- Grossesse … Les experts ont identifié les trois fruits les plus dangereux pour les femmes enceintes: l'ananas (la menace d'échec de la grossesse), la papaye non mûre (tonifier l'utérus) et les agrumes (la survenue d'allergies chez une femme et un enfant déjà né). Ambarella est similaire à l'ananas, vous ne devriez donc pas risquer votre santé pendant la gestation.
Le mal de mombin sucré à tous égards est inférieur à ses qualités utiles. Par conséquent, vous pouvez ajouter ce produit en toute sécurité à votre alimentation.
Comment l'ambarella est-elle consommée
Comme déjà mentionné, pour la première fois, la population d'Océanie s'est intéressée à ce fruit exotique. Puis les habitants d'autres pays tropicaux se sont intéressés à lui. À la fin du XVIIIe siècle, le bonbon mombin, en raison de son goût, a gagné en popularité en Jamaïque, d'où il est devenu connu des habitants de nombreuses îles de la mer des Caraïbes, des Vénézuéliens, des Brésiliens, etc.
Et dans ces temps lointains, et à ce jour, le fruit est consommé cru ou est le composant principal pour faire des gelées, des jus et de la marmelade. Si vous ajoutez du sucre à la pulpe et passez le mombin à travers un tamis, vous obtenez une sauce exquise pour un plat de viande. Pour obtenir un produit qui ressemble à de l'huile de pomme, le contenu juteux du fruit doit être conservé avec la cannelle. Le fruit mûr est également prisé pour la fabrication du vinaigre.
Si le fruit est cueilli non mûr, il doit être éteint avant de le manger. De plus, ce fruit non mûr est idéal pour faire des currys, des soupes et des marinades. Cependant, de nombreux pays préfèrent se passer du traitement thermique du produit. Sous sa forme verte, il a un goût piquant mais assez intéressant et une chair croquante.
Avant de manger l'ambarella, il faut l'éplucher et le trancher. N'oubliez pas que le fruit contient des graines épineuses dont vous devez vous débarrasser. Sinon, ils risquent de se coincer entre les dents et d'endommager gravement les gencives.
Recettes de boissons sucrées Mombin
À tout moment de l'année, vous pouvez vous faire dorloter avec une délicieuse boisson aux fruits, un cocktail ou quelque chose de plus fort. Une sélection des meilleures boissons ambarella peut être résumée comme suit:
- Cocktail de fruits … Versez 3 cuillères à soupe dans un mixeur. flocons d'avoine et moudre. Il devrait également contenir les noyaux de trois noix, la pulpe d'un mombin sucré, 100 g de fraises, puis hacher tous les composants. La troisième étape de la préparation de la boisson consistera à y ajouter 300 ml de lait et de miel (au goût). Après cela, la masse est à nouveau fouettée. Le cocktail doit être infusé pendant 10 minutes, après quoi il peut être mangé.
- Morse … Pour préparer un litre d'une telle boisson, vous avez besoin d'une ambarella et de deux pommes coupées en petits morceaux. Ensuite, les fruits doivent être placés dans de l'eau bouillie pendant quelques heures afin qu'ils aient le temps de libérer leur jus. Passé ce délai, la boisson aux fruits est filtrée et placée au réfrigérateur.
- Liqueur exotique … Pour sa préparation, quatre fruits de mombin doux sont nettoyés des noyaux, des graines et des pelures. Ensuite, la pulpe obtenue est coupée en cubes et placée dans un bocal en verre avec 1 gousse de vanille, coupée en fines tranches. Les composants sondés sont versés dans 200 g de sucre, bien mélangés et versés dans 500 ml de rhum (vous pouvez le remplacer par du cognac ou de la vodka). Après avoir fermé le pot avec un couvercle, il est placé dans un endroit frais pendant 6 à 8 semaines. Après avoir filtré la boisson chaude, elle peut être utilisée aussi bien sous forme pure que comme additif à la crème glacée ou imprégnation pour la confiserie.
- Vin d'Ambarella … La mombin sucrée (sa quantité dépend de la partie prévue de la boisson) est ébouillantée avec de l'eau bouillante et nettoyée des noyaux et des graines. Pour faire du vin rouge, les fruits sont passés dans un hachoir à viande. De l'eau et du sucre sont ajoutés à la pulpe résultante avec du jus. Pour se débarrasser de toutes sortes d'impuretés, un liquide épais est passé à travers une étamine puis versé dans des récipients en verre. L'étape suivante consiste à ajouter de la levure dans le récipient et à conserver la future boisson exquise dans un endroit frais pendant 6 mois. Le vin, ensuite filtré, a une teinte rose pâle, qui peut être rendue plus intense à l'aide d'additifs colorants artificiels. Le vin blanc est fait d'une manière légèrement différente. La peau est retirée de l'ambarella, aucune eau n'est ajoutée et la quantité de sucre mise dans le jus avec la pulpe est réduite. Trois mois suffisent pour terminer le processus de fermentation.
Recettes de mombin sucrées
Le fruit sonore complète parfaitement de nombreuses découvertes intéressantes dans le domaine culinaire. Parmi les plus réussies d'entre elles figurent les recettes suivantes avec de l'ambarella:
- Salade d'ananas … Pour le préparer, le fruit est divisé en deux moitiés et la pulpe en est soigneusement coupée. En conséquence, deux "bateaux" sont obtenus, qui doivent être aussi secs que possible. Ensuite, la pulpe d'ananas, la pastèque (une tranche), le kiwi, deux mangues, deux bananes, une ambarella sont coupées en petits cubes. Les composants soniqués sont mélangés et pulvérisés avec le jus d'une orange. Les bateaux sont remplis de fruits, saupoudrés de noix de coco et garnis de myrtilles.
- Pâtes épicées … Ajoutez 0,5 litre de bière légère, 0,5 kg de crevettes congelées à de l'eau salée et portez le mélange obtenu à ébullition. Après cela, mettez un bouquet d'aneth dans le liquide et faites cuire les fruits de mer encore 3 minutes à feu modéré. À partir de deux morceaux d'ambarella, vous devez extraire la pulpe et l'assaisonner avec le jus d'un citron. 200 g de fromage à pâte dure doivent être râpés et mélangés avec des crevettes et de la pulpe de mombin sucrée. Après avoir haché tous les ingrédients au mixeur, il ne reste plus qu'à apporter la touche finale: remplissez les moitiés des fruits avec la garniture obtenue et saupoudrez-les de 50 g de noix.
- chutney … La fameuse sauce indienne est assez simple à préparer. Dans une casserole, faire bouillir 1 kg d'ambarella dénoyautée avec deux verres de sucre. Dans le beurre, les épices doivent être grillées sous forme de 2 cuillères à café pendant 7 à 8 minutes. piment rouge moulu, une pincée de clous de girofle moulus, 1 c. curcuma, une pincée de muscade moulue, 1 c. gingembre et une pincée de graines de coriandre. Les assaisonnements sont ensuite mélangés avec le contenu de la casserole et le jus d'un citron.
- Poisson en sauce … 0,5 kg de filet de poisson blanc (congelable) coupé en tranches. Une demi-boîte d'ananas en conserve est retirée du liquide et coupée en tranches. Deux ambarellas sont également écrasées et mélangées avec le composant déjà sonné. Le liquide d'ananas est combiné avec le jus d'un demi-citron, assaisonné d'une pincée de sel et de poivre noir, ainsi que 0,5 c. curry. Les filets sont marinés dans cette composition épicée pendant une demi-heure. Les fruits sont légèrement frits dans du beurre, puis ajoutés au poisson et mijotés avec 150 ml de crème à feu doux jusqu'à cuisson complète. Ce plat est mieux servi avec un accompagnement de riz.
- Viande au mombin sucré … Une ambarella est dénoyautée et coupée en anneaux. Le cou de porc (0,5 kg) est frotté avec du sel, du paprika chaud et infusé pendant une heure. À l'aide de clous de girofle, des anneaux de mombin d'ananas sucrés et en conserve sont attachés à la viande. Le cou de porc est placé dans un sac allant au four et versé avec le jus d'une orange. Le temps de cuisson est de 50-60 minutes. La viande finie est garnie d'épinards et d'airelles.
Faits intéressants sur ambarella
Assez souvent, le fruit décrit est confondu avec un fruit complètement différent appelé "Amborella". Cette idée fausse est basée sur la consonance des deux noms. En fait, l'Amborella est une plante assez primitive que l'on trouve en Nouvelle-Calédonie (une île du sud-ouest de l'océan Pacifique).
Peu de gens savent que les feuilles de mombin sucrées peuvent également être bénéfiques. Ils sont généralement préparés pour être servis avec du riz et du poisson salé. Un apéritif est également préparé à partir d'eux, lors de la création duquel les feuilles sont coupées, et également saupoudrée de piment et de sel. Ils servent également d'excellent aliment pour le bétail et sont efficaces dans le traitement des brûlures, des inflammations et même des ulcères.
Regardez la vidéo sur mombin sweet:
Mombin sweet (ambarella) est un produit qui gagne de plus en plus en popularité dans de nombreux pays. Vous devriez regarder de plus près ce fruit, qui a un maximum de caractéristiques positives et un minimum d'effets secondaires.
