Une recette étape par étape avec une photo de la préparation d'un dessert inhabituel à partir de colostrum et de crème pâtissière à la maison. Recette vidéo.
Maintenant, beaucoup se poseront sûrement la question « Qu'est-ce que le colostrum et où l'obtenir ? » Après le vêlage des 48 premières heures, la vache ne donne pas de lait, mais du colostrum, qui contient une énorme quantité de nutriments. C'est un liquide épais et jaune (légèrement plus foncé que le lait ordinaire) avec une teneur élevée en protéines. Comme le veau ne peut pas tout boire, une partie de ce liquide va aux humains. Le colostrum tendre est préparé à partir de celui-ci au four. Pour beaucoup, ce n'est pas seulement un dessert sain et très savoureux qu'ils mangent eux-mêmes froid ou chaud. Et certains ne perçoivent pas vraiment le goût, l'arôme et la consistance du colostrum. Mais il ne faut pas se priver d'un produit aussi utile et rare. C'est pour cette catégorie de personnes que je propose ma recette insolite.
Si un morceau de colostrum vous a été remis du village et que vous ne l'aimez pas, ne vous précipitez pas pour le jeter, mais préparez un délicieux dessert avec de la crème anglaise. Si vous n'avez pas de parents dans le village qui seraient traités au colostrum. Ensuite, achetez-le au supermarché ou au bazar. Mais la période est limitée - de février à mai, lors de l'apparition massive des veaux.
- Teneur calorique pour 100 g - 349 kcal.
- Portions - 3-4
- Temps de cuisson - 20 minutes
Ingrédients:
- Colostrum - 200 g
- Crème anglaise prête à l'emploi - 100 g
- Vanilline - sur la pointe d'un couteau
- Oeufs - 1 pièce
Préparation étape par étape du colostrum et de la crème pâtissière:
1. Le colostrum peut être ferme et doux. Chacun d'eux doit être transformé en une masse homogène. Si vous avez du colostrum dense, passez-le dans la vis sans fin du hachoir à viande 1 à 3 fois, pour obtenir une douceur. Battre le colostrum mou avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
2. Égoutter l'œuf cru dans la masse résultante et ajouter une cuillerée de crème pâtissière réfrigérée. Dans cette recette, j'utilise une crème anglaise toute faite. Si vous ne savez pas le cuisiner, vous pouvez trouver des recettes pas à pas sur le site grâce à la barre de recherche. Vous y trouverez de nombreuses recettes différentes pour faire de la crème pâtissière, n'importe laquelle d'entre elles fera l'affaire.
3. Ajoutez une pincée de vanilline à la nourriture. D'autres épices aromatiques conviennent également, comme la cannelle moulue, la poudre de cacao, le safran, etc.
4. Utilisez un mélangeur pour battre les aliments jusqu'à ce que vous obteniez une masse lisse et lisse de la consistance souhaitée. Parce que le colostrum est plus dense pour certains et moins dense pour d'autres, la quantité de crème pâtissière peut varier. Regardez la consistance du dessert. Si vous voulez une masse plus fine, ajoutez plus de crème.
Vous pouvez ajouter des saveurs telles que du chocolat broyé ou des gouttes de chocolat, des noix broyées ou de la noix de coco, des fruits frais ou des fruits secs au dessert fini au colostrum et à la crème pâtissière. Vous obtiendrez non seulement un délicieux dessert, mais aussi un dessert super sain pour toute la famille. Vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant 2 jours.
